Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
«Высокий уровень сладости» — это техника заваривания, которой часто делятся многие блогеры, включая Front Street Coffee. Её функция очень проста: она помогает легче получить чашку кофе с богатой слоистостью и высокой сладостью. Так что же такое высокий уровень сладости? На самом деле это легко понять — это уровень воды, который позволяет лучше раскрыть сладость кофе.
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона производителя. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе...
Читать полностью →
Хотя в кофейне Front Street Coffee представлено не так уж много сортов зерна, но и не так уж мало. Всегда находятся гости, которые, не зная, что выбрать, задают Front Street Coffee такой вопрос: «А какое зерно больше нравится вам самим?» В последнее время гости часто спрашивают об этом Front Street Coffee. Честно говоря, у каждого сорта зерна есть своё собственное
Читать полностью →
Встряхивание, переливание из питчера в питчер — всё это небольшие манипуляции, которые многие кофеманы выполняют перед латте-артом. Цель проста: использовать более качественную молочную пену, чтобы создать более изысканный узор латте-арта. И помимо того, о чём Front Street Coffee часто делится, есть ещё одно неприметное маленькое действие перед взбиванием молока, которое тоже может
Читать полностью →
Front Street верит, что когда вы уже некоторое время находитесь в кругу кофе, вы обязательно, как подавляющее большинство кофеманов, сделаете одну очень-очень нишевую вещь! А именно — будете жевать кофейные зёрна. Почему же это считается настолько нишевым делом?
Читать полностью →
Сегодня день зимнего солнцестояния, поэтому Front Street Coffee сначала здесь поздравляет всех: С днём зимнего солнцестояния! Как известно, зимнее солнцестояние — это не только сезонный период, но и важный праздник. В важные дни всегда существуют особые кулинарные традиции. Например, на юге, где находится Front Street Coffee, в день зимнего солнцестояния варят кастрюлю круглых, сладких и клейких
Читать полностью →
Недавно один друг спросил у Front Street Coffee: он обнаружил проблему при приготовлении эспрессо — после экстракции, сняв рожок, он увидел, что в корзине осталось довольно много воды, а выбитая таблетка была не цельной, мягкой и влажной. Он спрашивает, что могло стать причиной такого явления?
Читать полностью →
«Красное вино», «шампанское», «виски»... В описаниях вкусов кофе мы часто встречаем самые разные алкогольные напитки. Многие законопослушные и добропорядочные граждане, увидев это, спрашивают у Front Street Coffee, содержит ли этот кофе алкоголь и можно ли после него садиться за руль. А получив
Читать полностью →
«Когда время экстракции достигает 2 минут, мы должны убрать воронку, чтобы избежать попадания горечи в кофе и тем самым предотвратить переэкстракцию!» Вчера несколько гостей в офлайн-магазине Front Street Coffee, покупая кофейные зёрна, обсуждали секреты заваривания, и один из них поделился таким «маленьким приёмом против горечи».
Читать полностью →
Новички часто говорят, что заваривание кофе — это чистая мистика, а вкус зависит исключительно от удачи. Но в Front Street Coffee считают, что если разобраться в логике и закономерностях, стоящих за завариванием, то можно понять: на самом деле всё не так уж сложно. Нужно лишь найти несколько ключевых параметров и с помощью горячей воды как следует экстрагировать молотый кофе, чтобы в итоге получить чашку вкусного напитка.
Читать полностью →
Представьте, что было бы, если бы в мире кофе не стало молока — тогда латте, флэт уайт, капучино и дёрти исчезли бы вместе с ним, и многие кофейни, предлагающие напитки на основе эспрессо, лишились бы как минимум трети своего ассортимента. Отсюда видно, насколько молоко незаменимо для кофе. Что касается выбора молока, многие читатели
Читать полностью →
Даже в холодные зимние дни многие друзья выбирают холодный завар, чтобы побаловать себя — так же, как едят мороженое зимой; пить холодный кофе зимой — это тоже особый опыт. Сегодня утром один друг, покупая зёрна в кофейне Front Street, задал вопрос о приготовлении холодного завара: он сказал, что его холодный
Читать полностью →
Наша любовь к чашке кофе может возникать по множеству причин: сложный и редкий вкус, насыщенная и плотная текстура, богатые и изменчивые оттенки или же история происхождения этого кофе, и так далее, и так далее... Помимо этого, есть и довольно нишевые причины. Например, у Front Street Coffee есть немало друзей,
Читать полностью →
Каждый раз, когда в Front Street Coffee надоедает кофе из банки, Front Street Coffee использует довольно необычный способ приготовления этих кофейных зёрен, который придаёт им необычный вкус и текстуру, даря совершенно новые впечатления. Уверен, многие уже догадались, что этот так называемый необычный способ — это блендинг, с помощью
Читать полностью →
Чтобы готовить разнообразные кофейные напитки дома, многие друзья планируют приобрести кофейное оборудование. Гейзерная кофеварка (мока) благодаря своим преимуществам — доступной цене, портативности и простоте — стала приоритетным выбором при покупке оборудования. «Что лучше выбрать: одноклапанную или двухклапанную?» — вот что многих мучает при покупке гейзерной кофеварки.
Читать полностью →
Как известно, перед официальным завариванием кофе мы используем небольшое количество воды, чтобы смочить бумажный фильтр, с целью размягчить его, чтобы он мог лучше прилегать к воронке и выполнять свою функцию. Но знаете ли вы, что температура воды, которой смачивают фильтр, тоже имеет большое значение. Когда вы используете воду разной температуры для смачивания фильтра
Читать полностью →
Иногда из-за занятости мы не успеваем уделить внимание приготовлению кофе и не успеваем израсходовать зёрна в течение их оптимального периода вкуса, который длится чуть больше месяца, а затем из-за слишком долгого хранения зёрна вступают в период угасания вкуса. Зёрна, вступившие в период угасания вкуса, не становятся невкусными, просто по сравнению с их расцветом
Читать полностью →
Как известно! Свежеобжаренные кофейные зёрна не подходят для непосредственного приготовления кофе, поскольку в процессе обжарки в зёрнах накапливается много углекислого газа, и его большое количество препятствует экстракции аромата кофе горячей водой, снижая высвобождение ароматических веществ. Проще говоря, получается
Читать полностью →
«Не более 400 миллиграммов кофеина — а если перевести это в пуровер и эспрессо, сколько это будет чашек?» — с таким вопросом обратился один друг при покупке кофейных зёрен в кофейне Front Street. Как известно, умеренное употребление кофе полезно для организма! Согласно исследовательским отчётам, для взрослого человека эта умеренная норма составляет 40
Читать полностью →
Большинство гостей, приходящих в кофейню, после покупки кофейных зёрен интересуются у Front Street Coffee соответствующими параметрами заваривания, такими как температура воды, помол и соотношение кофе к воде. И когда Front Street Coffee каждый раз называет пропорцию 1:15, некоторые друзья иногда удивляются, потому что большинство кофеен на рынке используют соотношение кофе к воде 1:16, чтобы
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
