Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Как известно, если мы хотим создать изысканный узор латте-арта, то помимо безупречного мастерства латте-арта, обязательно нужна и мелкая молочная пена! Но даже у тех, кто уже достиг вершин мастерства, иногда случаются неудачи при взбивании молочной пены, возможно, из-за momentary невнимательности пена становится
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация с толстым слоем золотистой пенки на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других видов кофе. Благодаря очень высокой концентрации эспрессо часто используется как основа, в которую добавляют различные ингредиенты для приготовления разнообразных кофейных напитков. Латте, капучино, флэт уайт и другие напитки готовятся на основе эспрессо.
Читать полностью →
С точки зрения экстракции, вкусна ли чашка эспрессо, в первую очередь зависит от выбора кофейных зёрен, затем от вкуса и концентрации эспрессо, и лишь в последнюю очередь от пропорций сочетаемых ингредиентов, температуры и других деталей, и среди всего этого приготовление эспрессо, из-за возникающих различных неожиданных ситуаций, беспокоит многих домашних кофеманов.
Читать полностью →
Яблоко и корица — можно сказать, это пара неразлучных напарников в предстоящие зимние дни. Очень многие классические блюда созданы именно с этим сочетанием! Например, глинтвейн, чай с яблоком и корицей, яблочный пирог с корицей и так далее, и так далее. А кофе, которым Front Street Coffee хочет поделиться сегодня, тоже приготовлен с этими двумя.
Читать полностью →
Вчера Front Street разговорился с одним постоянным клиентом и спросил, почему тот всегда ездит так далеко, чтобы выпить кофе во Front Street. Ведь магазин Front Street расположен довольно уединённо, а в интернет-магазине на Taobao также продаётся кофе в фильтр-пакетах, который можно заваривать дома самостоятельно, так что совсем не обязательно каждый день прилагать такие усилия и приезжать специально.
Читать полностью →
В области авторских кофейных напитков бариста часто используют самые разные необычные приёмы, чтобы улучшить качество и вкус кофе. Например, часто упоминаемый Front Street Coffee метод «промывки молоком», позволяющий сделать молоко прозрачным, — один из довольно распространённых примеров. Но помимо промывки молоком существует множество других подобных способов.
Читать полностью →
Многие друзья, заказывая в кофейне пуровер, в первую очередь выбирают горячий способ заваривания, поскольку, как известно, если мы хотим ощутить в пуровере более полный вкусовой опыт, то горячее заваривание — абсолютно безальтернативный выбор.
Читать полностью →
Вчера в твите Front Street упомянул, что одно из преимуществ пуровер-кофе — его чрезвычайно высокая контролируемость: в процессе заваривания мы можем корректировать способ вливания воды в зависимости от реальной ситуации, чтобы вкус кофе не отклонялся от того, что действительно вкусно. Это утверждение не беспочвенно — существует множество приёмов, которые могут нам помочь
Читать полностью →
«Мал воробей, да всё у него при себе.» Иногда гости и друзья так описывают офлайн-магазин Front Street Coffee. Ведь в маленьком магазине Front Street Coffee помимо различных кофейных зёрен, продаваемых онлайн, в разных уголках размещены самые разнообразные кофейные принадлежности.
Читать полностью →
Front Street каждый раз при заваривании пуровера на заказ, если при предварительном смачивании кофейная таблетка вздувается довольно сильно, то с определённой вероятностью гость может задать такой вопрос: «Почему, когда я завариваю кофе, таблетка вздувается не так сильно?» Это тема, которую Front Street часто обсуждает!
Читать полностью →
В мире кофе никогда не было недостатка в инновациях — мы часто видим самые разные вариации с использованием различных ингредиентов: например, одно и то же сочетание кокоса и кофе может быть разложено и собрано в самые разные формы. Есть американо с кокосовой водой и эспрессо, есть латте с густым кокосовым молоком и эспрессо, а также ледяные напитки с кокосом и колд брю… в общем
Читать полностью →
Не знаю, приходилось ли вам видеть такую картину: бариста утром только включает машину, первый снятый эспрессо не пьёт, а «безжалостно» выливает его в раковину, после чего продолжает снимать следующий. Если кто-то из гостей это видит, то спрашивает: почему? И нужно ли так делать, если готовишь кофе дома? Почему первая
Читать полностью →
Как один из представителей холодного кофе, колд брю обычно готовят с использованием воды комнатной температуры (около 20–30 °C), но из-за низкой эффективности экстракции требуется длительное замачивание для получения большего количества ароматических веществ, чтобы подчеркнуть сладость и насыщенность кофе. Опытные друзья знают, что для приготовления кувшина (чашки) колд брю,
Читать полностью →
Не знаю, заказывал ли кто-нибудь из вас в кофейне «американо без льда», но если да, тоFront Street Coffee уверен, что большинство из вас, скорее всего, будет озадачено тем кофе, который принесут. Почему? Потому что американо без льда, который готовят в подавляющем большинстве кофеен, будет несколько отличаться от того, что вы себе представляете. Об американо без льда, как вы себе представляете
Читать полностью →
Путём разделения извлечённого эспрессо на 2–3 порции, из которых затем готовят разные виды кофе, и в итоге объединяют в один напиток — это и есть популярный сегодня в кофейнях формат подачи под названием Coffee combo. Поскольку можно одновременно попробовать разные «блюда», приготовленные из одного и того же зерна
Читать полностью →
Возможно, это для приготовления кофе со специальными добавками, а может, просто хочется попробовать лишь глоток кофейного вкуса~ Иногда у друзей возникает идея «заварить маленькую чашку кофе, используя всего лишь небольшое количество кофейных зёрен». Но если вы действительно пробовали это на практике, Front Street Coffee полагает, что вы без труда заметили: по сравнению с завариванием с большим количеством молотого кофе, хорошо заварить с малым количеством
Читать полностью →
Говоря о фланелевой ткани для фильтрации, многие друзья, возможно, встречали её лишь в некоторых японских фильмах или сериалах либо в описаниях японского способа заваривания от блогеров, но никогда не сталкивались с ней в реальности. Ведь по сравнению с фильтровальной тканью подавляющее большинство людей при заваривании кофе использует бумажные фильтры и пуроверы — этот mainstream-набор для фильтрации, и именно так чаще всего узнают о фланелевой ткани для фильтрации.
Читать полностью →
Наконец-то! После прихода холодного воздуха Front Street Coffee наконец-то ощутила в Гуанчжоу прохладу, подобающую осени. Хотя, говорят, она продлится недолго, но и это лучше, чем ничего. И, как Front Street Coffee часто делилась, снижение температуры оказывает определённое влияние на кофе. Это влияние касается не только экстракции, но и приготовленного
Читать полностью →
Некоторое время назад Front Street поделился с вами довольно необычным способом приготовления кофе, а именно — «кофейными сливками», их ещё называют «кофе с пенкой». Достаточно лишь взбить кофе, чтобы в него попал воздух, и он приобретёт шелковистую текстуру и мягкий вкус, как у сливок. И это не первый раз, когда Front Street делится
Читать полностью →
Если вы часто бываете на различных кофейных форумах, то Front Street Coffee уверен, что о капучино вам всегда будет попадаться такое утверждение: «Почти 90% капучино на рынке сделаны неправильно». Многие друзья, увидев это, выражают недоумение: «Разве капучино — это не просто чашка кофе с молоком и молочной пенкой? Разве это не
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
