Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Колд брю～Колд брю～как следует из названия, это кофе, приготовленный с использованием холодной воды низкой температуры. Наиболее распространённый способ — залить молотый кофе водой комнатной температуры (кипячёной охлаждённой водой), поставить в холодильник, затем дождаться, пока холодная вода извлечёт вкусовые вещества, и в конце процедить, получив кофейный напиток. Но на самом деле колд брю можно готовить не только с водой комнатной температуры, но и с ледяной водой
Читать полностью →
Многие бариста негласно приходят к единому мнению: чтобы определить, хороша ли кофейня, достаточно просто заказать чашку флэт уайта — если флэт уайт приготовлен хорошо, то и остальные кофейные напитки, скорее всего, будут на уровне. Когда их спрашивают почему, эти бариста отвечают: потому что это самый «ошибочный» кофейный напиток с молоком. Самый спорный
Читать полностью →
Американо, безусловно, самый распространённый кофейный напиток в повседневной жизни, но обычно «американо» делят на два вида: один — это обычный американо, приготовленный в кофейне, другой — чёрный кофе, приготовленный в американской капельной кофеварке, который многие также называют «американо». Так в чём же разница между этими двумя видами американо? Американо из кофейни
Читать полностью →
По сравнению с такими реально контролируемыми параметрами, как температура воды, степень помола, количество кофе и пропорции, время зачастую более случайно и одновременно играет более пассивную роль, поэтому для многих новичков это трудноуловимый параметр, но в то же время это лучший критерий для проверки скорости потока.
Читать полностью →
«Вау!!!! Почему после того, как ты заварил кофе, кофейная гуща в воронке похожа на чашу — такая большая и ровная!!!» Тут нет ни капли преувеличения (ну, может, совсем чуть-чуть) — друзья часто восклицают так после того, как Front Street Coffee закончит заваривать кофе. В большинстве случаев гуща, оставшаяся в воронке после заваривания в Front Street Coffee,
Читать полностью →
В различных статьях о приготовлении кофе Front Street часто упоминает два термина: «концентрация» и «степень экстракции». Почему? Потому что они напрямую связаны с тем, вкусный ли кофе. Если вы опытный любитель кофе, то Front Street уверена, что вы наверняка знакомы с концепцией «золотого стандарта».
Читать полностью →
Помимо красной и зелёной отметок гейши с усадьбы Эсмеральда, на доске меню Front Street Coffee есть ещё одна группа довольно известных «отмеченных» гейш — это золотая и красная отметки гейши с плантации Гейша Виллидж в Эфиопии.
Читать полностью →
Если вы часто ходите в кофейни пить пуровер и ещё спрашиваете бариста, лучше ли заваривать определённое зерно горячим или холодным способом, то Front Street верит: скорее всего, вам почти всегда порекомендуют выбрать горячую заварку. Вчера один друг при покупке зёрен пожаловался Front Street на такую ситуацию и задал этот вопрос.
Читать полностью →
Поскольку кофе Blue Mountain был чрезвычайно известен в прошлом веке, на рынке того времени появилось множество связанных с ним «околобрендовых» продуктов. Например, кофе со вкусом Blue Mountain, купажированный кофе Blue Mountain и так далее — почти все они не имеют никакого отношения к Blue Mountain и наживаются исключительно на его имени.
Читать полностью →
«Дриппер» — как ключевой инструмент для пуровер-кофе, когда мы решаем приготовить пуровер дома, подходящий дриппер можно назвать незаменимым. Но из-за большого разнообразия моделей дрипперов с различными функциями многие друзья не знают, как выбрать подходящий дриппер. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится,
Читать полностью →
Вчера Front Street продавал зёрна в кофейне, как вдруг друг-клиент повернулся и спросил Front Street: «Ты знаешь, что в последнее время стало популярным заваривать кофе наоборот?» «Наоборот... заваривать?» — с совершенно озадаченным лицом переспросил Front Street, и только тогда узнал, что это так называемое заваривание наоборот означает сначала насыпать молотый кофе и налить воду в ёмкость, чтобы завершить экстракцию, а затем
Читать полностью →
Дорогие соседи, всем привет! Кофейня Front Street Coffee переехала с адреса: улица Баоань Цяньцзе, 10, район Дуншанькоу, на адрес: улица Дунхуадунлу, 315. 13 лет назад я начал экспериментировать с выращиванием кофейных деревьев в местечке под названием Дачжэнь на севере Гуандуна. Изначально это было чайное хозяйство, основанное в 1956 году для вернувшихся на родину китайцев-эмигрантов. Хотя в 2004 году это место уже перепрофилировали
Читать полностью →
В статье «Что такое чёрный кофе» Front Street Coffee поделилась, что чёрный кофе — это общее название, означающее все кофейные напитки, в состав которых не добавлено ничего, кроме кофе и воды. К ним относятся американо, пуровер, колд-дрип, холодный завар и другие — все они являются разновидностями чёрного кофе.
Читать полностью →
В субботу Front Street поделился статьёй «Почему кофе становится невкусным, стоит ему только брызнуть при экстракции», и после этого один друг сообщил Front Street, что наткнулся на некоторых сайтах на похожий вопрос — кофе становится невкусным, стоит ему только часто пускать большие пузыри во время предсмачивания.
Читать полностью →
«Сорт» — это ещё один критерий выбора кофейных зёрен, которым руководствуются некоторые друзья, помимо вкуса и происхождения. Поскольку Front Street Coffee — и офлайн-магазины, и онлайн — в основном продаёт кофейные зёрна, то часто встречаются друзья, которые выбирают кофейные зёрна по сорту. Среди них два наиболее распространённых запроса: «Я хочу
Читать полностью →
Недавно один знакомый обнаружил проблему: он заметил, что по сравнению с тёмной обжаркой при заваривании светлых зёрен кофе почему-то всегда получается более терпким. Но он не был до конца уверен, поэтому пришёл спросить во Front Street Coffee. Что такое терпкость? На самом деле это ощущение стянутости во рту и на языке, словно что-то «схватило», а также
Читать полностью →
В последнее время Front Street Coffee делился с вами особенностями и приготовлением таких итальянских кофейных напитков с молоком, как латте, флэт уайт и капучино, но поскольку каждый из них рассматривался отдельно, некоторые друзья не могли наглядно понять, чем они отличаются друг от друга. Именно поэтому такие запросы, как в заголовке, стали появляться в публичном аккаунте Front Street Coffee.
Читать полностью →
Многие пользователи кофемашин сейчас перешли на бездонные рожки — так называемый бездонный рожок представляет собой конструкцию, в которой нижняя часть рожка, удерживающая корзину, выполнена открытой, без носика-разделителя. Используя такой рожок для экстракции эспрессо, мы можем наблюдать за истечением эспрессо от начала экстракции до её завершения, и весь процесс можно назвать весьма завораживающим.
Читать полностью →
Как говорится, за что платишь, то и получаешь. Оглядываясь на многие стороны жизни, это утверждение вполне справедливо, и оно глубоко запечатлелось в нашем потребительском сознании. Некоторое время назад в кофейню Front Street Coffee зашёл гость выпить кофе. Просмотрев меню, он воскликнул: «Что это за чашка Emerald Red Label (75 юаней)? Почему так дорого?
Читать полностью →
Среди множества видов эспрессо-кофе, если кто-то спросит, в каком кофе больше всего молока, думаю, все, как и Front Street Coffee, не задумываясь ответят: латте, который делится на два вида — холодный латте (айс-латте) и горячий латте. Хотя рецепт одинаков, для того чтобы подчеркнуть лучший вкус каждого, способы приготовления обоих
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
