Как кофе Oiran получил свое название?
Кофе Ойран буквально означает кофейное зерно, наполненное цветочным ароматом, но на самом деле это не так. Цветочный аромат Ойрана не сильный, но более сильный фруктовый аромат, например, маракуйи, клубники, манго, джекфрута и цитрусовых. По данным Front Street, оригинальное название кофейных зерен Ойран — Хамбелла, а название Ойран было дано отечественными торговцами кофейными зернами. В феврале 2017 года высушенный на солнце кофе, произведенный в поместье Буку Абель в Хамбере, выиграл конкурс эфиопских зеленых бобов. Потому что он разрушает монополию гейши в пивоварении и становится единственным кофе одного происхождения, который может с ней конкурировать.
Мы знаем, что кофе Ойран происходит из Эфиопии, а Эфиопия является родиной кофе и имеет большое разнообразие сортов кофе. С другой стороны, правительство Эфиопии не желает раскрывать информацию о местных видах кофейных деревьев, чтобы защитить их. Поэтому многие сорта эфиопского кофе записаны как местные аборигенные виды, а сорт Ойран – как местный аборигенный вид.
Цяньцзе внезапно вспомнил, что в период пика ойрана в Интернете часто ходили слухи о том, что ойран был лучшим гешей! ИПричина распространения этого «высказывания» связана с другим именем гейши – «Гейша».
«Гейша» — другое имя геши в Китае.
В 1931 году гейшу обнаружили в лесу в Эфиопии, но в это время гейша не вызывала никаких волн.Лишь в 2004 году, 73 года спустя, Emerald Manor в Панаме использовал виды гейш, полученные из Коста-Рики, и одним махом выиграл конкурс BOP, и гейши стали известны всему миру! Поэтому в последующее время гейши стали чуть ли не обязательным «бобом победителя» для крупных сословий и крупных игроков состязаний.
Поскольку гейша – это то же слово, что и «гейша» на английском языке, тайваньские соотечественники напрямую переводят слово «гейша» на английский язык и называют ее гейшей. Но позже люди обнаружили, что гейша в Эфиопии имеет двойное значение. Один относится к определенной области на юго-западе Эфиопии, а другой относится к видам кофе, произрастающим в этой конкретной области.Следовательно, «гейша» не означает «гейша» в прямом переводе на английский язык.
Поэтому в 2006 году, когда г-н Юань из Calum Coffee впервые импортировал гейшу из Панамы в материковый Китай, он назвал ее «Геша».
Самый популярный на протяжении многих лет – «Ойран».
В 2017 году перерабатывающий завод Буку Абель в Хамбере, субпроизводственном регионе Гуджи в Эфиопии, выиграл чемпионат TOH с обработанными солнцем местными кофейными зернами! Он имеет насыщенный клубничный вкус, высокую сладость и гладкую кремовую текстуру. Эта фасоль — ойран!
После победы в чемпионате зеленая фасоль из чемпионской партии была представлена торговцами зеленой фасолью в Пекине. Затем, на Всемирном конкурсе пивоваров того же года, Ли Цзяньфэй, занявший второе место в Китае, использовал это зерно, чтобы преодолеть множество препятствий и победить множество гейш, заняв второе место.
Вот и все, это откудаBuku AbelВысушенные на солнце бобы с перерабатывающего завода также дебютировали благодаря популярности на соревнованиях. Кроме того, цена доступна, и вскоре этот кофе стал высококачественным, широко признанным среди представителей отрасли. Это также причина, почему кофейные зерна Front Street Oiran так популярны. Когда Oiran каждый год обновляется к новому производственному сезону, Front Street всегда запускает его на прилавки в кратчайшие сроки.
Причина, по которой этот высушенный на солнце местный вид называется Ойран, заключается в том, что это означает, что он может победить гейшу и стать высшим существом среди бобов! Затем, благодаря распространению Интернета, это предложение изменилось с «Ойран хочет победить гешу и стать высшим классом» на «Кофейные зерна Ойрана — это высший геша». Это действительно ошеломляет~
Наконец: есть ли разница во вкусе между кофейными зернами Geisha/Gesha и кофейными зернами Oiran?
С помощью каппинга Цяньцзе обнаружил, что кофейные зерна Гейша, выращенные на больших высотах, независимо от того, какой метод обработки используется, всегда демонстрируют очаровательный цветочный аромат, яркую цитрусовую кислинку и вкус чая Улун/Тегуаньинь; а кофейные зерна Ойран — это местный эфиопский сорт, высушенный на солнце. Метод обработки солнцем придает кофейным зернам ощущение ферментации и сладости. Он сохраняет богатый цветочный и фруктовый аромат оригинального сорта и добавляет полную сладость. По вкусу кофе Ойран напоминает аромат ягод/тропических фруктов и ощущение кисло-сладкого сока, а послевкусие напоминает чай улун.
Гейша – сорт кофе Гейша, а Ойран – эфиопский.Определенно существует разница во вкусе местных сортов. Вкус кофе как культуры будет немного меняться каждый год из-за изменений климата и почвы/методов обработки в зоне производства. Хоть и есть изменения, основной вкус сорта по-прежнему сохраняется.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
