Поскольку кофе Blue Mountain был слишком известен в прошлом веке, на рынке того времени появилось множество связанных с ним «околотематических» продуктов. Например, кофе со вкусом Blue Mountain, купажированный Blue Mountain и так далее — почти все они не имеют никакого отношения к Blue Mountain и наживаются исключительно на его имени.А вчера один клиент при покупке зёрен задал Front Street Coffee такой вопрос: он спросил, относится ли папуасский кофе, известный как «маленький Blue Mountain», к той же категории продуктов?Ох! Вовсе нет. Прозвище «маленький Blue Mountain» у кофе из Папуа-Новой Гвинеи дано отнюдь не зря. Front Street Coffee уже не раз об этом рассказывал. Ничего страшного, сегодня Front Street Coffee снова расскажет, почему кофе из Папуа-Новой Гвинеи может носить имя «маленький Blue Mountain».Прежде всего — одинаковый сорт кофе! Большая часть кофе, выращиваемого в Папуа, относится к тому же сорту, что и Blue Mountain, — это Типика.(Слева — Райская птица, справа — кофе Blue Mountain)История выращивания кофе в Папуа восходит к концу XIX века, когда голландские моряки высадили привезённые саженцы кофейных деревьев в районе Лиго в Папуа. С того времени кофе пустил корни в Папуа. В начале XX века кофе в Папуа официально вступил на путь коммерциализации. Хотя старт был относительно поздним, благодаря тому, что окружающая среда прекрасно подходила для выращивания кофе, уже к 1908 году в Папуа было 180 акров земли, занятой под кофе.В 1931 году, чтобы ещё больше повысить качество кофе, Папуа импортировала Типику с Ямайки. Как известно, сорт кофе Blue Mountain — это именно Типика, причём эта Типика отличается от обычной.Ямайский кофейный регион отличается от других кофейных регионов: это относительно закрытая островная страна с уникальными микроклиматическими условиями, поэтому Типика, выращиваемая там, за более чем двести лет акклиматизации и адаптации развила довольно хорошую устойчивость к болезням! Особенно её сопротивляемость кофейной болезни плодов выше, чем у обычной Типики, а качество и урожайность относительно лучше. Поэтому Типика, выращиваемая на Ямайке, получила особое название — Blue Mountain Typica.Многие регионы, чтобы повысить качество кофе, один за другим импортировали Blue Mountain Typica с Ямайки, и Папуа — один из них. Это одна из причин, по которой кофе из Папуа может носить имя «маленький Blue Mountain», ведь большая часть выращиваемого там кофе имеет общие корни с кофе Blue Mountain.Близкие условия выращиванияКонечно, одного лишь сорта недостаточно, чтобы оправдать звание «маленький Blue Mountain»! Многие другие регионы также импортировали Blue Mountain Typica с Ямайки, но Папуа отличается от них тем, что может обеспечить кофе условия выращивания, близкие к ямайским.Как и Ямайка, Папуа-Новая Гвинея — островная страна. Она расположена между экватором и 10 градусами южной широты, тоже в тропической зоне, с высокой влажностью и обильными осадками. Более того, здесь довольно большая высота выращивания кофе и вулканические почвы, способные взрастить в кофе больше ароматических веществ, — можно сказать, превосходная среда для выращивания кофе. Именно поэтому Типика, выращиваемая в Папуа, по сравнению с другими регионами демонстрирует относительно близкие к Blue Mountain характеристики.Конечно, на вкус всё же есть определённые различия, и у папуасского кофе есть своё собственное очарование, присущее этому региону. А после многочисленных каппингов Front Street Coffee в итоге выбрал кофе «Райская птица» с плантации Sigri в качестве представителя кофе из Папуа-Новой Гвинеи в своём меню.Папуа-Новая Гвинея · Райская птицаПлантация Sigri была основана в 1950 году, ей уже более 70 лет, она является пионером местной кофейной индустрии и одной из первых плантаций Папуа, чей кофе был ввезён в Китай. «Кофе Райская птица» изначально означал именно кофе с плантации Sigri, на мешках которого была напечатана райская птица — национальная птица Папуа. Но позже папуасского кофе, ввозимого в Китай, становилось всё больше, и на всех мешках была напечатана райская птица, поэтому «кофе Райская птица» стало общим названием, хотя изначально оно относилось только к кофе с плантации Sigri. Это одна из причин, почему Front Street Coffee выбрал эту плантацию в качестве представителя Папуа.Почему «одна из»? Потому что одной лишь истории недостаточно — качество кофе тоже не должно подводить, и кофе с плантации Sigri как раз удовлетворяет этому требованию.Плантация Sigri расположена в провинции Уэстерн-Хайлендс(Western Highlands)в долине Ваги(Waghi Valley), где богатые минералами вулканические почвы, высота около 1500 метров над уровнем моря, прохладный климат и обильные осадки — это превосходная земля в Папуа, очень подходящая для выращивания кофе.Более того, плантация Sigri уделяет большое внимание защите экологии: чтобы не разрушать и не загрязнять землю и источники воды, при выращивании кофе Sigri не использует никаких пестицидов и инсектицидов. И в постобработке Sigri тоже не халтурит: чтобы производить высококачественный кофе, каждый этап от сбора до обработки выполняется очень тщательно. Именно поэтому качество её кофе превосходно — это и есть окончательная причина, по которой Front Street Coffee выбрал её.
Front Street Coffee выбрал профиль средней обжарки, чтобы раскрыть этот кофе «Райская птица» с плантации Sigri, с целью добиться сбалансированного вкуса. При средней обжарке вкус кофе «Райская птица» очень сбалансирован, текстура гладкая и насыщенная; помимо характерных для тёмной обжарки нот шоколада и орехов, в нём присутствует очень мягкая цитрусовая и ягодная кислинка, а послевкусие — сладость сахарного тростника. В целом он близок к Blue Mountain и при этом обладает своим собственным очарованием — действительно очень хорош!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
