Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
За эти годы Front Street Coffee поделились рецептами как минимум десятка с лишним видов эспрессо-напитков. Помимо самых распространённых кофе с добавками, есть немало редких категорий, которые почти никогда не появляются в меню. Из-за схожей структуры и примерно одинакового способа приготовления даже новички, включая бариста, часто их путают. Например, пикколо, который также называют «маленьким латте»
Читать полностью →
Поскольку дрип-пакеты предварительно упакованы, их аромат обычно составляет менее половины от аромата свежемолотого кофе, поэтому «придирчивые» любители кофе часто их недолюбливают, считая, что дрип-пакеты, кроме удобства, «никуда не годятся»: всё равно никаких вкусовых нот не почувствуешь, достаточно просто залить кипятком.
Читать полностью →
Поскольку гейзерная кофеварка, как и эспрессо-машина, использует экстракцию под давлением, она позволяет приготовить более концентрированный чёрный кофе, и именно поэтому многие добавляют в него молоко — получается упрощённая версия латте. Способ приготовления кофе с молоком в гейзерной кофеварке очень прост: как и в традиционном латте, сначала извлекается порция «эспрессо», а затем
Читать полностью →
Вчера один гость пришёл в кофейню Front Street Coffee за зёрнами и задал очень каверзный вопрос: при заваривании пуровером круговыми движениями воду льют от центра к краю или от края к центру? Влияют ли разные траектории на вкус кофе? Возможно, многие считают, что заваривать кофе совсем не обязательно так уж заморачиваться — просто налить воду, и всё.
Читать полностью →
На ароматном кофе плавают изящные узоры — это латте-арт. Front Street считает, что для освоения идеального латте-арта прежде всего необходимо заранее подготовить нужные материалы и инструменты, и главным образом не обойтись без следующих пяти пунктов: 1. Кофейные зёрна, кофемолка, кофемашина: для создания латте-арта молочная пена и эспрессо
Читать полностью →
Способы пить кофе становятся всё разнообразнее: помимо традиционных напитков, в разных странах создают новые сочетания с учётом местных вкусов, например вьетнамский кофе с яйцом, венский кофе со сливками, испанский латте со сладким сгущённым молоком... а также любимый итальянцами десерт — аффогато Affoga
Читать полностью →
Вкус и текстура холодного заваренного кофе (колд брю) очень необычны: по словам поклонников, в холодном заваренном кофе есть «винный» вкус. Некоторые новички, впервые попробовав его, с удивлением спрашивают у Front Street Coffee: в холодный заваренный кофе добавили алкоголь, или сами кофейные зёрна обладают «винным вкусом»? На самом деле ни то, ни другое — в большинстве случаев «винный вкус» в холодном заваренном кофе происходит из него
Читать полностью →
Когда Front Street Coffee знакомит гостей со вкусовыми характеристиками кофейных зёрен, она рассказывает множество связанных с этим знаний. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, необходимо пройти через сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — каждый этап в большей или меньшей степени влияет на вкусовые характеристики кофе. Степень обжарки — это вопрос, который волнует многих больше всего
Читать полностью →
Для многих любителей кофе, только начинающих свой путь, латте-арт — это, можно сказать, очень заманчивая штука~ Кажется, будто всё довольно просто: небрежно наливаешь — и вот уже сердечко, тюльпан или что-то в этом роде… Но на самом деле, когда начинаешь делать это сам, обнаруживаешь: почему молоко выливается какими-то комками? Не говоря уже о том, чтобы сделать
Читать полностью →
Дегустация кофе подобна дегустации вина — в этой сфере всегда есть свои тонкости. Когда мы пьём чашку спешелти кофе, естественно, существует множество разных углов, под которыми можно проанализировать его качество. Например, разница между горячим и холодным кофе — это довольно простой отправной пункт.
Читать полностью →
Как только погода становится жаркой, число желающих выпить холодный кофе снова резко возрастает. Поэтому простой и неприхотливый колд брю вновь возвращается в холодильники, готовый выручать всё лето. Недавно несколько новичков, только что увлёкшихся кофе, пришли в кофейню Front Street Coffee, чтобы купить зерна, подходящие для колд брю, и заодно узнать о недорогих способах приготовления.
Читать полностью →
Сезон Великой жары уже позади, и в такую жару, конечно, нужна чашечка холодного кофе, чтобы охладиться и утолить жажду. Если вы предпочитаете готовить кофе дома «налегке», но при этом хотите пробовать разные вкусы, то Front Street Coffee рекомендует вам заняться холодным пуровером. Кстати, за последние дни в редакцию Front Street Coffee поступило немало вопросов о холодном пуровере, и сегодня мы для вас собрали
Читать полностью →
В Front Street Coffee более 70% кофейных зёрен обрабатываются сухим или мокрым способом, и зёрна мокрой обработки всегда создают впечатление «более кислых». Почему так? (Сухая обработка, хани, мокрая обработка) Исторически самым древним способом обработки зелёных кофейных зёрен была традиционная сухая обработка — проще говоря, свежие кофейные ягоды
Читать полностью →
В последнее время Front Street Coffee постоянно натыкается на новый метод заваривания — «Z-образный поток в один приём». Поскольку техника очень необычная, многие пытаются повторить её дома. После того как с ней поиграли, некоторые считают, что кофе, экстрагированный Z-образным потоком в один приём, получается более стабильным и весьма дружелюбен к новичкам; немало любителей также полагают, что его выполнение совсем не простое, а
Читать полностью →
Не знаю, замечали ли вы, но хотя на рынке сейчас представлено множество различных видов молочной продукции и кофейных зёрен с разнообразными вкусами, когда вы приходите в кофейню и спрашиваете, есть ли у них «обезжиренное молоко» или «кофе без кофеина», большинство заведений отвечают: «Нет».
Читать полностью →
Постоянные клиенты, которые часто приходят в Front Street Coffee за кофейными зёрнами, иногда спрашивают, есть ли кофемашина для ленивых, подходящая для домашнего использования, желательно не слишком дорогая. В таких случаях Front Street Coffee говорит: обратите внимание на американскую капельную кофеварку! Среди домашних пользователей репутация американских капельных кофеварок крайне неоднозначна: многие считают, что она
Читать полностью →
В многих кофейнях спешелти авторские напитки становятся всё более распространёнными: высокая цена, привлекательный вид и многогранный вкус привлекают массу потребителей. Но когда многие пробуют их, они почти не ощущают «кофейного вкуса» и даже описывают напиток как «сладкую водичку», в голове возникает большой вопрос: неужели я
Читать полностью →
«Дайте мне средний латте». «Это средний?» «У вас же три стакана — большой, средний и маленький? Мне нужен вот этот средний». «Извините, господин, тот — большой, а вот этот — средний. Средний, большой, очень большой». «Не надо… учитель Ло, не надо…» Уверен, после этого диалога
Читать полностью →
Когда речь заходит об особенном кофе из разных уголков мира, Front Street Coffee редко упоминает Россию, потому что эта страна ассоциируется у нас скорее с любовью к крепкой водке, чем с тёмным бодрящим напитком. Однако на самом деле кофе в России не только имеет долгую историю развития, но и породил уникальные по вкусу напитки, учитывающие местные особенности.
Читать полностью →
Сегодня кофе существует в самых разных формах: они различаются не только по цене, но и по технологии обработки, которая определяет конечный вкус и риски для здоровья. Если бы вы попросили Front Street Coffee составить неофициальный рейтинг «от лучшего к худшему» основных кофейных продуктов на рынке по совокупности вкуса и аромата, мы бы обязательно
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
