Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Многие любители кофе с молоком говорят, что когда обычный латте уже надоедает, всегда хочется попробовать что-то с изюминкой, но не слишком странное, иногда просто сменить привычный вкус. И как раз кстати, в Front Street Coffee снова узнали об одном оригинальном кофе — латте со сливками и цукатами из сливы. Готовится легко и просто, а вкус очень удивляет. Сегодня давайте попробуем.
Читать полностью →
Вдали неумолчно стрекочут цикады, только-только начались самые жаркие летние дни, над улицами клубится раскалённый воздух, а из домашнего крана течёт кипяток. Наступили долгие летние каникулы, и без чашки ледяного бодрящего кофе теперь просто не прожить. Колд брю и колд дрип уже по звучанию своему освежают и взбадривают, поэтому многие любители кофе выбирают именно их, но Front Street Coffee
Читать полностью →
Одна из главных сложностей при приготовлении эспрессо заключается в том, что нам приходится постоянно регулировать такие параметры, как дозировка, степень помола и пропорции, чтобы улучшить качество кофе и обеспечить идеальный процесс экстракции в течение нескольких десятков секунд. А помимо наблюдения за скоростью потока, давлением и временем экстракции, определить, хорошо ли получилось, можно ещё и по кофейной таблетке после экстракции.
Читать полностью →
Возможно, многие сталкивались с такой ситуацией: только начиная знакомиться с кофе, они получали в подарок от знакомых энтузиастов дорогие кофейные зёрна. Хотя они в них совсем не разбирались, но, увидев на информационной карточке множество надписей вроде «TOH», «BOP», «CoE», «конкурс зелёного кофе», «...-е место», «чемпион
Читать полностью →
Хотя многие прекрасно понимают, что свежесть — залог чашки кофе высшего качества, но всё же не могут устоять перед соблазном акции Front Street Coffee «2 товара со скидкой 30%, 3 товара со скидкой 50%», поэтому в дни акций Front Street Coffee получает множество вопросов о том, как хранить кофейные зёрна: можно ли заморозить или охладить кофейные зёрна, если их куплено слишком много? Как долго их можно хранить таким образом?
Читать полностью →
Глядя на друзей рядом с Front Street Coffee, многие из них сталкивались с таким вопросом: если у тебя есть только дрип-пакеты, но хочется выпить латте, возможно ли это? Теоретически это маловероятно, ведь чёрный кофе, заваренный из дрип-пакета, далеко не соответствует требованиям эспрессо, а значит, не сможет достойно раскрыться с молоком.
Читать полностью →
В процессе дегустации кофе мы сначала вдыхаем аромат, затем пробуем вкус и текстуру кофе и, наконец, ощущаем послевкусие — только тогда процесс считается завершённым. Аромат кофе и его вкус мы легко понимаем и интуитивно ощущаем, но что же такое это послевкусие? Послевкусие по-английски называется "afterta
Читать полностью →
Обычно к кофемашинам, которые мы покупаем, прилагаются две рожковые ручки: одна — так называемая «рогатая ручка» с раздвоителем потока, а другая — бездонная ручка без каких-либо носиков-направляющих. Многие друзья при использовании испытывают сомнения, ведь споры о том, что лучше — бездонная или разделяющая, — обычное дело в интернете. Так какая же
Читать полностью →
Если гость ищет кофейные зёрна с наилучшим соотношением цены и качества, то Хуакуй — одна из самых рекомендуемых позиций в Front Street Coffee. Но каждый раз, когда Front Street Coffee упоминает Хуакуй, некоторые гости говорят так: «О, Хуакуй я знаю — это разновидность/сорт Гейши!» Как видно, до сегодняшнего дня всё ещё многие друзья
Читать полностью →
Часто друзья говорят Front Street, что купили новую кофемашину, но не знают, как настроить стандартный эспрессо. Конкретно — сколько граммов молотого кофе использовать, сколько миллилитров получить на выходе и за какое время — обо всём этом они не имеют представления.
Читать полностью →
«В VI–VIII веках нашей эры эфиопский пастушок Кади пас коз в горном лесу. И вдруг однажды он заметил, что стадо ни с того ни с сего пришло в возбуждение и принялось резво скакать. Даже старая больная коза воспрянула духом и понеслась как ветер. Присмотревшись внимательно, он наконец понял, что эти „симптомы“ появлялись у стада после того, как оно поедало лесные
Читать полностью →
Сегодня друзья обсуждали один очень интересный вопрос: как сварить кофе «винного» цвета. Да, речь идёт о цвете напитка, потому что друзья, обсуждавшие эту тему, заметили, что кофе винного цвета, кажется, вкуснее, чем кофе с другими оттенками, и поэтому начали такое обсуждение.
Читать полностью →
В последнее время многие друзья-клиенты, покупающие зерна в офлайн-магазинах Front Street Coffee, имеют вполне конкретную цель: они либо заказывают именно желтый бурбон или красный бурбон, либо берут оба сразу, причем в очень больших количествах — можно сказать, что они полностью «сцепились» с семейством бурбонов. И их цель тоже очень проста: они хотят сравнить, в чем же на самом деле разница между бурбонами разных цветов.
Читать полностью →
«Сколько воды использовать при предварительном смачивании?» «Обычно рекомендуют использовать вдвое больше воды, чем вес кофе.» «Но я видел, что некоторые кофейни рекомендуют использовать в 4 раза больше воды для предварительного смачивания, говорят, что так дегазация происходит равномернее и кофе получается вкуснее!» Всё вышесказанное — это то, что сегодня утром Front Street Coffee и пришедший в магазин за зёрнами друг...
Читать полностью →
Отлично! И снова тема, которая всем очень интересна. Вчера друг, покупая зёрна в кофейне, рассказал Front Street Coffee, что заметил: в разных кофейнях порции эспрессо без льда отличаются. В некоторых кофейнях кофе без льда наливают до полной чашки, в некоторых — только на семь десятых, а то и
Читать полностью →
Чтобы приготовить хороший эспрессо, нам нужно в совершенстве понимать основную логику экстракции, и только после 2–3 корректировок экстракции мы сможем получить чашку удовлетворительного, вкусного эспрессо; если же мы хотим приготовить хороший пуровер, нам нужно уверенно контролировать поток воды и хорошо знать взаимосвязь между параметрами, чтобы только так можно было заварить
Читать полностью →
Каппинг — это распространённый способ проверки качества кофейных зёрен. Многим интересно: по сравнению с каппингом, пуровер явно лучше подчёркивает вкус и качество кофе, так почему же для проверки качества используют не пуровер, а каппинг? Причин много, но сначала нужно понять, что каппинг
Читать полностью →
«Если мы быстро охладим только что экстрагированный кофейный напиток, то сможем ощутить в кофе больше вкусовых оттенков…» — это ставшее очень популярным в последние два года действие, о котором Front Street Coffee также рассказывал немало раз. Это метод быстрого охлаждения для сохранения аромата, которым поделился Sasa Sestic (назовём его пока так).
Читать полностью →
Современные офисные работники каждое утро пытаются разбудить себя чашкой кофе: во-первых, чтобы взбодриться, во-вторых, чтобы дополнить завтрак. Самым популярным при этом является тот «чёрный-пречёрный» американо. Поскольку позиционирование, используемое сырьё и бизнес-модель каждой кофейни различаются, то и цена кофе, естественно, тоже отличается.
Читать полностью →
Во многих сетевых кофейнях для эспрессо предусмотрен выбор основы — здесь во Front Street Coffee речь идёт не о кофейных зёрнах, а о типе эспрессо. Например, у самого известного в мире бренда сетевых кофеен эспрессо делится на три категории на выбор: стандартный, ристретто и лунго.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
