Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Как известно, айс-капучино, можно сказать, представляет собой айс-латте с уменьшенным количеством молока и добавлением слоя густой холодной молочной пены. Такой подход позволяет не только сохранить насыщенный кофейный вкус горячего капучино, но и получить нежную, плотную текстуру, которую дает молочная пена, прекрасно объединяя два «
Читать полностью →
Вчера один друг обнаружил слепое пятно: он заметил, что в материалах, которыми делится Front Street Coffee, если во вкусе кофе присутствуют чайные ноты, то с большой вероятностью появятся и цветочные. Например, вкус Front Street Coffee Бокете Гейши — жасмин, цитрусовые, улун; вкус Front Street Coffee Иргачеффе Гудин Гудин — белые цветы, лимон, зелёный чай;
Читать полностью →
«Сколько же рекомендуется выдерживать эти зёрна? А те зёрна сколько советуете выдерживать?» — часто друзья при покупке кофейных зёрен спрашивают у Front Street Coffee о дате «выдержки» зёрен, поэтому сегодня Front Street Coffee поделится с вами, сколько же оптимально выдерживать кофейные зёрна. Зачем выдерживать зёрна? Front Street Coffee, как обычно, сначала расскажет вам
Читать полностью →
Как известно, мытая обработка — это очень распространённый способ обработки кофе, потому что кофе, обработанный таким образом, отличается очень чистым вкусовым профилем, что завоевало любовь многих людей, включая Front Street Coffee. Если вам интересны способы обработки кофе, вы, вероятно, заметили, что помимо традиционной мытой обработки, ещё
Читать полностью →
Front Street часто говорит, что Clever Cup — это универсальный кофейный инструмент. По внешнему виду он не сильно отличается от обычной воронки, единственное отличие — наличие регулирующего поток воды клапана в основании. Но не стоит недооценивать добавление этого клапана: управляя его открытием, закрытием или степенью закрытия,
Читать полностью →
В обычные дни Front Street Coffee часто общается с новичками в пуровер-кофе, и чаще всего они задают вопрос: почему кофе, который они заваривают, иногда вкусный, а иногда нет? В большинстве случаев результат далёк от идеального, и тогда они начинают сомневаться в себе. Сегодня Front Street Coffee даст вам несколько советов, надеясь
Читать полностью →
Как известно, если мы хотим приготовить вкусный кофе, соответствующий вкусовым предпочтениям большинства, нам необходимо контролировать степень экстракции и концентрацию кофе. А главное, что определяет эти показатели, — это параметры экстракции, которые мы используем при заваривании кофе: помол, пропорции, время, температура воды... Поскольку на степень экстракции
Читать полностью →
Позавчера Front Street поделился с вами различиями между мокрой обработкой и её производными, а сегодня Front Street по вашим просьбам в комментариях расскажет, чем отличаются друг от друга различные виды сухой обработки! Как Front Street упоминал в материале позавчера, сухая обработка до XIX века
Читать полностью →
Как всем известно, в материалах Front Street, как только речь заходит о тёмной обжарке или о приготовлении кофе из тёмнообжаренных зёрен, непременно появляется Front Street PWN Golden Mandheling. А почему? Конечно, потому что его вкус и текстура очень необычны, и многие друзья очень любят этот кофе, поэтому Front Street часто
Читать полностью →
Всем известно, что мартини, король коктейлей, имеет различия «Dry» и «Wet». Dry означает «посуше», Wet — «повлажнее», разница заключается в пропорциях ингредиентов. Поэтому в коктейль-барах вы часто можете увидеть, как посетители просят мартини Dry
Читать полностью →
По правде говоря, для латте выбор молока тоже очень важен. Ведь выбор молока влияет не только на вкус и текстуру латте, но и на создание рисунка на кофе. Именно поэтому друзья часто спрашивают у Front Street Coffee: «Какое молоко лучше всего подходит для приготовления латте?» Что
Читать полностью →
Уверен, что при заваривании кофе вы иногда сталкивались с ситуацией, когда вода не проходит! Во многих случаях это происходит не только из-за проблем с самими зёрнами, но и из-за неправильного оборудования или действий. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится с вами, какие ситуации могут привести к тому, что при заваривании кофе
Читать полностью →
Всегда есть...... Ладно, давайте сразу перейдём к нашей сегодняшней теме: как приготовить вкусный американо! Как известно! (чего не избежать, то не избежать) Американо состоит из эспрессо и подходящего количества воды, поэтому, если мы хотим приготовить хороший американо, нужно обратить внимание всего на два момента:
Читать полностью →
В статьях, опубликованных пару дней назад, Front Street Coffee рассказала, что появление панамского гейши потрясло весь кофейный мир. Благодаря своим исключительным вкусовым характеристикам гейша успешно завоевала множество поклонников. Более того, немало гурманов вернулись на родину гейши — в Эфиопию, — пытаясь найти там кофе, который по качеству не уступает гейше или даже превосходит её.
Читать полностью →
Почти подавляющее большинство друзей, только начиная знакомиться с кофе, попадают в своего рода «ловушку» крема эспрессо! Что за «ловушка»? А вот какая: у них возникает множество заблуждений насчёт крема эспрессо! Например: считать, что крем эспрессо — это и есть жир, считать, что чем больше крема в эспрессо, тем лучше качество кофейных зёрен, считать
Читать полностью →
Поскольку степень помола кофейных зёрен невозможно точно измерить конкретным числовым значением, к тому же шкалы и качество помола у разных кофемолок отличаются, мы используем сито №20, чтобы измерить примерную степень помола кофейного порошка — так любители кофе могут лучше общаться и обмениваться информацией. Затем у друзей возник
Читать полностью →
Когда речь заходит о способах регулировки скорости потока кофе, многие друзья в первую очередь, вероятно, вспомнят о степени помола. Более тонкий помол замедляет прохождение воды через кофе, а более крупный помол ускоряет его — это действительно так. Но помимо степени помола существует множество других способов регулировки скорости потока, например, используемое нами оборудование, или
Читать полностью →
Флэт уайт и латте, можно сказать, — два самых популярных горячих кофейных напитка с молоком в современных кофейнях. Но для новичков они выглядят не так уж и по-разному: оба представляют собой чашку кофе с молоком, украшенную латте-артом. Поэтому у всех возникает любопытство: что же на самом деле отличает флэт уайт и латте, эти два напитка с молоком, друг от друга
Читать полностью →
Как известно, помимо сортов, кофейные зёрна имеют множество различных способов классификации, поэтому у кофейных зёрен есть немало альтернативных названий. Например, плоские и круглые зёрна, о которых Front Street Coffee часто рассказывает, — это названия, полученные при классификации по внешней форме кофейных зёрен. Помимо этого, существует ещё много других названий! Если вы часто
Читать полностью →
Многие гости, приходя в кофейню Front Street Coffee за зёрнами, часто слышат описание «нота ферментации», и тогда происходит такой диалог: Гость: Что такое нота ферментации? Front Street Coffee: Это как аромат полностью спелых или даже переспелых фруктов, похожий на винный. Гость: Но я не пью вино!
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
