Как всем известно, в обзорах Front Street Coffee, как только речь заходит о тёмной обжарке или о чём-то связанном с кофе тёмной обжарки, непременно появляется Front Street PWN Golden Mandheling. А почему? Конечно, потому что его вкус и текстура совершенно особенные, многие друзья очень любят этот кофейный зерно, поэтому Front Street часто достаёт его для обзоров.

И это оставило у многих друзей глубокое впечатление о Front Street PWN Golden Mandheling! А затем некоторые заметили, что помимо Front Street PWN Golden Mandheling в интернете есть множество других версий Golden Mandheling.

Их преимущества различны: например, Golden Mandheling 20 меш и 21 меш с размером в качестве преимущества, или Golden Mandheling с цветом зелёного зерна в качестве преимущества; а ещё Golden Mandheling с многократным ручным отбором в качестве преимущества... Словом, существует очень много разных Golden Mandheling.

Итак, возникает вопрос: чем эти Golden Mandheling с другими преимуществами отличаются от Front Street PWN Golden Mandheling, который Front Street постоянно представляет?

Самое большое отличие в том, что:они не продаются во Front Street...Шутка! Если серьёзно, хотя все они называются Golden Mandheling, это не настоящий Golden Mandheling. Во всех смыслах только Golden Mandheling, произведённый компанией PWN, может называться Golden Mandheling. А почему — тут нам придётся поговорить о «судьбоносной связи» между PWN — компанией Pwani — и кофе Манделинг.

Кофе Манделинг, полагаю, всем уже хорошо знаком: речь идёт об арабике, произрастающей на индонезийском острове Суматра. По воле случая один индонезийский экспортёр зелёного зерна экспортировал арабику с Суматры в Японию под названием «кофе Манделинг», и неожиданно индонезийский кофе благодаря своему уникальному древесному и пряному вкусу завоевал в Японии огромную популярность. С тех пор кофе с Суматры часто стали продавать под названием «Манделинг».

В серии повседневного кофе из регионов Front Street есть один Front Street Indonesia Mandheling, в котором можно попробовать очень классический «вкус Манделинга»: обжаренный до средней-тёмной степени, он в заваренном виде раскрывает ноты орехов, карамели, тостов, а также характерные для Манделинга ноты сосны и трав. Тело напитка плотное, послевкусие сладкое и сильное — очень достойно.

А упомянутый в тексте Front Street «экспортёр зелёного зерна» — это на самом деле компания Pwani. Полное название компании Pwani — Pwani Coffee Company, сокращённо PWN. Эта компания была основана в 1957 году семьёй китайского происхождения из Цюаньчжоу провинции Фуцзянь. Как уже упоминал Front Street, именно эта компания и есть тот экспортёр зелёного зерна, который определил «кофе Манделинг». Но и это ещё не всё: она также является создателем кофе «Golden Mandheling».

После того как кофе Манделинг стал чрезвычайно популярным, многие компании начали экспортировать кофе Манделинг. Чтобы отличаться от других экспортёров зелёного зерна, компания Pwani начала производить кофе по более высоким стандартам, повышая качество и тем самым отделяя свою продукцию от остальных.

Высший класс обычного Манделинга — G1, его стандарт таков: среди 300 зёрен зелёного кофе не более 3 дефектных, размер должен быть от 18 меш, и требуется трёхкратный ручной отбор.

А стандарт PWN для Манделинга требует, чтобы размер зёрен достигал 19 меш, и помимо трёхкратного ручного отбора соответствующие стандарту кофейные зёрна проходят ещё и машинную сортировку, цель которой — с помощью машины проверить плотность и цвет кофейных зёрен и отсеять некоторые дефектные зёрна, которые трудно определить невооружённым глазом. В итоге получается партия Манделинга с более крупными зёрнами, однородным цветом и более выдающимся качеством.

Чтобы отличить его от обычного Манделинга, компания PWN назвала его «Golden Mandheling», подразумевая, что качество этого Манделинга, словно золото, ещё более выдающееся.

Так оно и оказалось: Golden Mandheling компании PWN после выпуска быстро получил признание рынка и стал эталоном качества Манделинга, завоевав огромную популярность. И это заставило многих коллег по цеху последовать примеру и начать выпускать собственных «жёлтых Манделингов».

И чтобы упорядочить хаос с постоянно появляющимися на рынке «жёлтыми Манделингами», компания PWN просто зарегистрировала «Golden Mandheling» как эксклюзивный товарный знак — так по крайней мере не так много компаний осмелятся открыто паразитировать на «жёлтом Манделинге». Поэтому мы можем знать: только Golden Mandheling, выпущенный компанией PWN, может называться Golden Mandheling. Ведь компания Pwani — не только популяризатор кофе Манделинг и Golden Mandheling, но и их создатель и тот, кто дал им имя.

Но даже при этом некоторые торговцы зёрнами всё равно паразитируют на «жёлтом Манделинге». Поэтому компания PWN запустила вторую ступень защиты от подделок: при покупке зелёного кофейного зерна PWN Golden Mandheling помимо мешка из мешковины с крупной надписью PWN можно получить ещё и вложенный во внутренний мешок сертификат от компании PWN, подтверждающий источник канала поставки и подлинность их Golden Mandheling.

Если вы бывали в офлайн-магазине кофейных зёрен Front Street Coffee, то в каком-нибудь укромном уголке можете увидеть сложенную Front Street большую стопку бумаг — это лишь малая часть сертификатов, прилагавшихся при покупке Front Street зелёного зерна PWN Golden Mandheling.

Поэтому, если вы хотите попробовать оригинальный Golden Mandheling от компании PWN, то Front Street PWN Golden Mandheling от Front Street Coffee будет отличным выбором!

Что касается обжарки, Front Street выбрал самую классическую среднюю-тёмную обжарку, благодаря чему заваренный Front Street PWN Golden Mandheling почти не имеет кислинки, а аромат очень насыщенный. Мы отчётливо чувствуем ноты шоколада, карамели, специй, сосны и орехов. Вкус очень чистый, плотный, послевкусие долгое, сладость сильная — это очень-очень вкусное кофейное зерно тёмной обжарки!

- END -