Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Как известно, кофейные зёрна разной степени обжарки из-за различий в своих свойствах требуют разных параметров экстракции при заваривании — цель в том, чтобы максимально раскрыть их вкус и особенности. Помимо таких параметров, как температура воды, помол, пропорции и время, при заваривании кофе используется воронка (пуровер)
Читать полностью →
Если вы часто ищете информацию о кофе, то наверняка не раз натыкались на рекомендации вроде: «SOE и Dirty — идеальная пара». Вчера один из таких читателей спросил у Front Street Coffee, почему SOE и Dirty считаются идеальным сочетанием? Говоря о SOE и Dirty, Front Street Coffee
Читать полностью →
Иногда друзья обсуждают с Front Street Coffee, нужно ли латте-арт на австралийском белом. Поскольку хотя большинство кофеен подают австралийский белый с латте-артом, некоторые кофейни при подаче австралийского белого не делают латте-арт, а просто выполняют смешивание, а затем вливают всё молоко и молочную пену в центр. Такое
Читать полностью →
Говоря о кофейных маслах, многие, вероятно, в первую очередь вспоминают тот золотистый слой крема, который плавает на поверхности эспрессо. Но сегодня Front Street Coffee хочет поделиться не о нём, а о настоящих кофейных маслах, которые обволакивают углекислый газ и способствуют образованию пузырьков. Кофейные масла на самом деле очень распространены, вы можете их встретить в тёмной обжарке
Читать полностью →
Если у вас уже есть некоторые основы в распознавании кофейных вкусов, и вы знаете, как воспринимать вкус кофе, но ещё не можете различать конкретные вкусовые оттенки, то Front Street Coffee рекомендует вам ознакомиться с колесом кофейных вкусов. Возможно, у некоторых возникнут сомнения в пользе колеса вкусов, ведь, казалось бы, только по одной картинке можно научиться распознавать вкус кофе
Читать полностью →
Хотя Front Street Coffee поделился множеством научно-популярных материалов и контента, связанных с завариванием и приготовлением кофе, редко встречается подробное описание всего процесса приготовления кофе пуровер. Поэтому друзья часто просили Front Street Coffee сделать полный обзор этого процесса. Итак, сегодня Front Street Coffee подробно расскажет вам, что же на самом деле нужно, чтобы приготовить чайник кофе пуровер
Читать полностью →
Как известно, у Front Street Coffee есть магазины на Tmall и Taobao, где продаются кофейные зёрна. Если друзья заходили туда и интересовались, они могли заметить, что многие зёрна доступны с несколькими степенями обжарки. Например, Front Street Coffee埃塞Хуакуэй или Front Street Coffee格拉纳Гейша предлагаются в двух вариантах — светлая и средняя обжарка. И вот
Читать полностью →
Если вы внимательно наблюдали за кофемашиной в кофейне, то Front Street уверен, что вам нетрудно будет заметить, что на кофемашине всегда выставлено немало кофейных чашек. Цель такого размещения, конечно же, — «предварительный прогрев кофейных чашек». Прогревать кофейные чашки с помощью тепла, исходящего от кофемашины, — именно так кофейни всегда
Читать полностью →
Кокос — это элемент, который неизменно ассоциируется с летом, и именно поэтому кофейные напитки с кокосом уже много лет подряд возглавляют летние кофейные чарты. Например, кокосовый американо, латте на густом кокосовом молоке и так далее. Итак, сегодня Front Street Coffee поделится рецептом кокосового американо. Хотя для приготовления кокосового американо нужен только эспрессо
Читать полностью →
Многие друзья покупают гейзерную кофеварку с целью использовать её как замену эспрессо-машине, чтобы сварить крепкий кофе, похожий на эспрессо, который можно использовать для приготовления вкусных кофейных напитков с молоком. Но многие друзья после приготовления обнаруживают, что хотя сваренный кофе и крепкий, но лишь немного крепче, чем пуровер, а затем
Читать полностью →
Как известно, пуровер и эспрессо из-за различий в способах экстракции и фильтрационного оборудования дают кофе с несколько разной текстурой. Например, пуровер получается более чистым, а эспрессо — более насыщенным. Именно поэтому друзья часто задумываются о том, чтобы использовать зерно для пуровера в эспрессо или зерно для эспрессо в
Читать полностью →
Многие друзья, начиная знакомиться с кофе, задают Front Street Coffee один и тот же вопрос: «Что важнее для приготовления вкусного кофе — кофейные зёрна или оборудование?» Поскольку бюджет ограничен, хочется направить его на самое важное. По правде говоря, на самом деле важно и то, и другое. Ведь вкус чашки кофе складывается из
Читать полностью →
Неудачный латте-арт — проблема, которая беспокоит многих домашних пользователей. Вроде бы всё делаешь по инструкции, шаг за шагом: экстракция эспрессо — взбивание молочной пены — смешивание — формирование белого узора, но в итоге всё равно не получается красивый рисунок. Даже если спросишь в интернете, всё равно не можешь понять, в чём дело. И в таких случаях нам нужно исходить из конкретных
Читать полностью →
Часто друзья жалуются, что взбитая ими молочная пена плохо подходит для латте-арта! Хотя они делают всё по обучающим видео, взбитая пена совсем не гладкая. Либо у неё очень плохая текучесть, и она не даёт узоров, либо она сразу комкуется и не подходит для латте-арта. Поэтому они обращаются к Front Street Coffee с просьбой написать статью, в которой мы разберём
Читать полностью →
Если говорить о какой-либо технологии, которую кофейни часто используют при приготовлении авторских напитков, то, по мнению Front Street Coffee, это, несомненно, «молочная промывка». Так называемая молочная промывка — это способ, при котором кислое вещество смешивается с молоком, в результате чего казеин в молоке сворачивается, а затем фильтруется прозрачная осветлённая молочная жидкость. Из-за
Читать полностью →
Как известно, помимо кофейных зёрен, на флагманских магазинах Front Street Coffee на Tmall и Taobao также продаются дрип-пакеты, поэтому часто поступают вопросы, связанные с ними. И вопрос «Как заварить дрип-пакет, чтобы кофе получился насыщенным по вкусу?» — самый частый среди обращений. Многие друзья замечают, что заваренный кофе получается не водянистым
Читать полностью →
В кофейнях мы часто видим смеси, особенно смеси кофейных зёрен. Соединяя вместе зёрна из разных регионов, с разной обработкой или с разными характеристиками, удаётся компенсировать недостатки за счёт достоинств и достичь эффекта 1+1＞2. Но знаете ли вы, что в последние годы, помимо смесей кофейных зёрен, стала популярной и «молочная»
Читать полностью →
Как известно, уникальность Dirty заключается в контрасте между эспрессо и молоком по температуре и вкусу, и если мы хотим создать такой контраст, нам нужно с помощью особых способов разделить эспрессо и молоко, находящиеся в одной чашке, чтобы получить ярко выраженный контрастный опыт. Довольно простой
Читать полностью →
Лето уже близко, и снова немало друзей спрашивают о параметрах и этапах приготовления холодного завара Front Street Coffee, поэтому сегодня Front Street Coffee решил подробно поделиться со всеми этапами приготовления холодного кофе и тем, какие параметры для этого нужны. Степень помола: начнём со степени помола! Часто друзья считают, что экстракция холодного завара
Читать полностью →
Geisha, благодаря превосходному вкусу и впечатляющей цене, стала самым известным в мире сортом кофе на сегодняшний день — даже обычные потребители кофе слышали о Geisha. Так что этого вполне достаточно, чтобы понять: слава Geisha действительно нешуточная. Как и другие сорта, Geisha также, в зависимости от региона производства,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
