Гейша благодаря превосходному вкусу и впечатляющей цене вошла в число самых известных в мире сортов кофе — даже обычные потребители кофе хоть краем уха, да слышали о Гейше. Так что её слава поистине нешуточна.

Как и другие сорта, Гейша может отличаться по вкусу или цене в зависимости от региона произрастания и обработки. Однако есть две разновидности Гейши, которые из-за огромной разницы вызывают немалые споры. Это панамская Гейша и эфиопская Гейша — из-за колоссальной разницы в цене и вкусе они стали горячей темой обсуждения бесчисленных кофейных энтузиастов.

В официальном магазине Front Street Coffee на Tmall и Taobao продаются обе эти Гейши, причём в немалом количестве, поэтому, естественно, поступает много вопросов от покупателей об этих двух Гейшах: «В чём же всё-таки разница между эфиопской Гейшей и панамской Гейшей?»

Если сравнивать Гейшу из других регионов с панамской Гейшей, то различия между ними могут заключаться лишь в регионе выращивания сорта, но эфиопская Гейша — совсем другое дело, ведь, как уже упоминалось ранее в Front Street, будь то цена или вкус, разница между ней и панамской Гейшей очень велика.

А причину такого различия можно свести к одной фразе — одинаковое название, но разные сорта. Хотя обе называются Гейшей, в сортовом отношении они совершенно различны.

Что это значит? Front Street сначала познакомит вас с панамской Гейшей. Те, кто часто читает Front Street, уже должны быть с ней хорошо знакомы! Панамская Гейша происходит вовсе не из Панамы — изначально она тоже зародилась на родине арабики, в Эфиопии, а конкретное место можно проследить до эфиопского леса Гейша.

В 1931 году британская экспедиция углубилась в древние леса Эфиопии для сбора кофе с целью найти сорта с высокой устойчивостью к болезням. В том числе в район сбора входил и лес Гейша. Там экспедиция собрала ряд сортов и назвала их «Geisha» — ошибочным написанием местного топонима «Gesha».

Впоследствии эти сорта прошли через многие страны, и одна из ветвей в конце XX века попала в Панаму, где поместье Hacienda La Esmeralda раскрыло её вкусовой потенциал, и в итоге на конкурсе BOP / Best of Panama в 2004 году она завоевала первое место благодаря превосходному вкусу, успешно познакомив мир с особенностями и очарованием этого сорта. И это именно та Гейша, что сейчас на слуху.

У этой Гейши есть уникальный номер — T2722. А её превосходный вкус, проявленный на соревнованиях, стал стереотипным вкусовым образом в глазах людей: насыщенный и элегантный белый цветочный аромат, яркая и полная цитрусовая фруктовость, а также свежий и чистый зелёный чай — это и есть то, что называют «вкусом Гейши».

А эфиопская Гейша появилась лишь спустя много лет после того, как панамская Гейша стала сенсацией! Многие, потрясённые превосходным вкусом панамской Гейши, вернулись на родину Гейши — в лес Гейша, — пытаясь найти там сорт такого же качества или даже превосходящий.

В итоге многим действительно удалось найти сорт, внешне идентичный панамской Гейше, — удлинённое овальное зерно с заострёнными кончиками, похожее на колбаску-сосиску в тесте, — и по тому же принципу назвали найденные позже сорта.

Но даже при схожей внешности и одинаковой родине это вовсе не обязательно один и тот же сорт — это можно определить по вкусу. По сравнению с панамской Гейшей, большинство эфиопских Гейш во вкусе отличаются насыщенной и яркой фруктовостью, по ощущениям больше похожи на «сок», чем на «фруктово-цветочный чай». Конечно, это также связано с местом выращивания. Но генетическая экспертиза показала, что большинство из них не имеют большой генетической связи с панамской Гейшей, так что их можно считать в лучшем случае «дальними родственниками» панамской Гейши.

Но из-за одинакового названия, чтобы лучше отличить Гейшу, получившую известность в Панаме(T2722)от них, Всемирный центр кофейных исследований специально назвал окультуренную в Панаме Гейшу «панамской Гейшей». Так что можно понять: хотя эфиопская Гейша и панамская Гейша обе называются Гейшей, у них лишь одинаковое название, а в остальном всё же есть определённые различия.

Здесь стоит обратить внимание на один момент: хотя эфиопская Гейша очень доступна по цене и значительно уступает панамской Гейше по вкусу, это вовсе не означает, что качество эфиопской Гейши низкое. Ведь, как ранее делился Front Street, цена кофе не полностью связана с его вкусом — в большей степени она обусловлена себестоимостью и редкостью. Эфиопская Гейша остаётся популярной так долго не только потому, что «примазалась» к имени Гейши, но и благодаря своему уникальному вкусу и исключительному соотношению цены и качества.

Если вы хотите попробовать довольно выдающуюся эфиопскую Гейшу, то в ассортименте Front Street Coffee есть два варианта, которые стоит попробовать, — оба очень известны в кофейных кругах. Один — это Front Street Red Label Geisha из деревни Гейша: этот сорт был найден владельцем поместья Gesha Village в лесу Гори Гейша. Front Street использует средне-светлую обжарку, и при заваривании натурально обработанной Гейши раскрываются ноты ягод, цитрусовых и улуна — очень достойно;

Другой — недавно появившаяся в продаже Front Street Granja Geisha — это эфиопская Гейша с превосходным соотношением цены и качества. Также натуральная обработка, средне-светлая обжарка. Заваренный из неё кофе обладает нотками абрикоса, улуна, лёгкого цветочного аромата, лёгким телом и свежим вкусом — очень хорошо. Кроме того, Front Street выпустила и среднеобжаренную версию для приготовления SOE, которая больше подойдёт тем, кто готовит эспрессо.

А если вы хотите попробовать классическую панамскую Гейшу, то Front Street Boquete Geisha от Front Street Coffee станет отличным выбором. Уже по внешнему виду можно увидеть, что это стандартный сорт T2722, к тому же она родом из того же региона Бокете, что и такие известные панамские поместья, как Hacienda La Esmeralda и Elida. Во вкусе она демонстрирует именно тот чистый вкус Гейши, о котором Front Street упоминал ранее: насыщенный белый цветочный аромат, цитрусовую фруктовость, зелёный чай и мёд — очень рекомендую.

На этом всё, чем Front Street поделился на этот раз~ Заинтересованным друзьям Front Street особенно рекомендует попробовать их в сравнении — так можно более наглядно ощутить разницу между ними.

- END -