Если вы часто ищете что-то связанное с кофе, то наверняка хоть раз натыкались на рекомендательные посты примерно такого содержания: «SOE иDirty— идеальная пара». Вчера одна увидевшая такой пост подруга спросила у Front Street Coffee, почему же SOE иDirty— идеальная пара?

Говоря о SOE иDirty, Front Street Coffee полагает, что они уже давно ни для кого не новость. SOE — это сокращение от Single Origin Espresso,что в переводе означает эспрессо, приготовленный из зерна одного происхождения;

аDirty— это кофейный напиток на основе эспрессо с молоком, приготовленный по-итальянски и имеющий ярко выраженную слоистость.Если при дегустации мы делаем большой глоток, то можем ощутить двойной контраст молока и эспрессо — как по вкусу, так и по температуре. Поскольку сначала мы соприкасаемся с эспрессо, то сперва чувствуем насыщенный вкус и тепло эспрессо, а затем — прямо противоположные сладость и холод молока, слоёв очень много.

А о том, что они так хорошо сочетаются, говорят именно потому, что они, по удивительному совпадению, словно созданы друг для друга.

Почему все говорят, что SOE иDirty— идеальная пара?

Ранее Front Street Coffee уже объясняла, что SOE — это эспрессо, приготовленный из зерна одного происхождения; если говорить конкретнее, зерно одного происхождения — это зерно из одного региона. По сравнению со смесовыми зёрнами, кофе из зерна одного происхождения отличается главным образом тем, что может прекрасно раскрыть вкусовой профиль одного региона, ведь на него не влияют зёрна из других регионов. Поэтому если мы хотим почувствовать вкусовые особенности какого-то региона, то моносортный кофе и SOE будут очень хорошим выбором.

АDirtyотличается тем, что эспрессо и молоко в нём наполовину разделены и не полностью смешаны друг с другом, поэтомуDirty, в отличие от латте, капучино и других кофейных напитков с молоком, не требует учитывать совместимость кофе и молока после их смешивания и обладает большей «пластичностью», чем обычный кофе; более того, поскольку вкус и температура кофе и молока прямо противоположны, кофе и молоко могут ещё и оттенять друг друга.

И когда при приготовленииDirtyмы используем SOE, нам не нужно беспокоиться о том, не слишком ли светлая обжарка у зерна и не будет ли его вкус диссонировать с молоком; при этом сладость молока может подчеркнуть особенности кофе и сделать его вкус ещё более ярким.

Поэтому по сравнению с другими кофейными напитками с молокомDirtyне только позволяет не задумываться о выборе зерна, но и лучше раскрывает особенности SOE, аDirtyблагодаря добавлению SOE приобретает совершенно иное звучание. Вот почему часто говорят, что SOE иDirty— идеальная пара. Если вы хотите попробоватьDirty, приготовленный на SOE, то следующие моносортные зёрна очень рекомендуются к тому, чтобы их попробовать~

Front Street Coffee Иргачеффе Готэти:Во-первых, это Front Street Coffee Иргачеффе Готэти — в последнее время Front Street Coffee часто делится этим зерном, оно действительно очень хорошее. Приготовленный на нём SOE будет на вкус несколько кислее, а вкус — довольно свежим; при приготовлении латте, капучино и других кофейных напитков с молоком его легко заглушает вкус молока. Но если этоDirty, то благодаря разделению молока и кофе вкус кофе, наоборот, прекрасно проявляется.

Front Street Coffee использует такие параметры: 20 г порошка, пропорция порошка к жидкости 1:2, время экстракции 30 секунд, молоко — 160 мл. Приготовленный такDirty— и вот мы делаем большой глоток: сначала мы чувствуем свежий и отчётливый аромат лимона, белых цветов и ягод, присущий Front Street Coffee Иргачеффе Готэти, будет немного кисло, но тут же это накрывается сладостью и холодом молока и смешивается с ними, давая совершенно новый вкус и ощущение — очень хорошо~

Front Street Coffee Финка эль Дивиисо Сидро:Во-вторых, это Front Street Coffee Финка эль Дивиисо Сидро — приготовленный на нёмDirtyдействительно очень хорош, впрочем, не толькоDirty, но и остальной кофе тоже. Параметры те же, что и с Готэти: из 20 г порошка экстрагируется 40 мл кофе, время экстракции 30 секунд, затем 160 мл молока.

Приготовленный на СидроDirtyна входе позволяет отчётливо ощутить виноград, маракуйю, шоколад, а также абрикос и другие уникальные и богатые ароматы Сидро; поскольку степень обжарки средняя, кислотность не будет высокой. А затем, когда в рот попадает молоко, оно быстро смешивается с эспрессо, образуя вкус, напоминающий виноградное молоко, — очень хорошо.

Front Street Coffee PWN Голден Манделинг:Хотя при приготовленииDirtyне нужно беспокоиться о совместимости кофе и молока, всё же есть те, кто не любит кислое. И в таком случае Front Street Coffee PWN Голден Манделинг из списка зёрен Front Street Coffee будет очень хорошим моносортным выбором.

Front Street Coffee PWN Голден Манделинг — это зерно тёмной обжарки с насыщенным жжёным ароматом; в экстрагированном кофе почти не чувствуется кислинка, он очень сбалансирован, во вкусе — насыщенный шоколад, специи, сосна, орехи, сливки, послевкусие сильное и долгое,приготовленный на нёмDirtyбудет иметь очень яркий контраст, невероятно вкусный, отлично подойдёт тем, кто не любит кислое~

- END -