Многие друзья покупают гейзерную кофеварку именно для того, чтобы использовать её как замену эспрессо-машине и варить крепкий кофе, похожий на эспрессо, который можно использовать для приготовления вкусных кофейных напитков с молоком.

Но немало друзей после приготовления обнаруживают, что хотя сваренный кофе и крепкий, но лишь немного крепче,пуровераа затем — и по насыщенности вкуса, и по количеству крема — он совершенно уступает эспрессо и сильно отличается от того, что они себе представляли и что описывается в рекламе гейзерных кофеварок.

Возможно, многие друзья в этот момент скажут, что кофе из гейзерной кофеварки и не должен быть таким же крепким, как эспрессо, — это нормально. Это верно, но всё же гейзерная кофеварка способна сварить кофе, близкий по крепости к эспрессо. Пусть не такой насыщенный, как эспрессо, но приблизиться к нему вполне реально — главное использовать правильные параметры экстракции кофе~ Так как же это сделать конкретно?

Как сделать так, чтобы кофе из гейзерной кофеварки был как эспрессо?

Всё просто: если мы хотим получить кофе высокой крепости, то первое, что нужно сделать, — ограничить вес экстрагируемой жидкости. При неизменной степени экстракции, чем меньше объём экстрагируемой жидкости, тем выше крепость кофе. Например, при приготовлении эспрессо обычно используется пропорция 1:2 (кофе к жидкости), поэтому его крепость в несколько раз выше, чем упуроверас пропорцией 1:15 (кофе к воде). Если мы хотим приготовить крепкий кофе в гейзерной кофеварке, то первое, что нужно сделать, — ограничить количество воды и вес жидкости.

Конечно, ограничить только пропорцию недостаточно. Ранее Front Street упоминал одно условие — при неизменной степени экстракции. Помимо пропорции, нам также нужно контролировать другие параметры кофе, чтобы обеспечить полноценную экстракцию. Только так приготовленный кофе будет и насыщенным, и вкусным!

Кроме того, выбор кофейных зёрен тоже очень важен! Если мы хотим приготовить в гейзерной кофеварке кофе, подходящий для напитков с молоком и при этом с обильным кремом, то лучше выбирать зёрна средней или тёмной обжарки. Например, из ассортимента Front Street — классическая эспрессо-смесь Front Street. Это средняя-тёмная обжарка, составленная из Манделинга, бразильского и вьетнамского кофе. Экстрагированный кофе обладает не только насыщенным ароматом шоколада, карамели и лесного ореха, но и чрезвычайно обильным кремом, вкус насыщенный, почти без кислотности, с долгим послевкусием.

Сказано немало, и многие друзья наверняка заинтересовались параметрами и конкретными шагами приготовления. Поэтому далее Front Street подробно расскажет, как приготовить в гейзерной кофеварке крепкий кофе, как эспрессо~

Делюсь приготовлением

В этот раз Front Street использовал те самые зёрна классической эспрессо-смеси Front Street, о которых говорилось выше. Поскольку гейзерная кофеварка Front Street — одноместная, использовалось 19 г кофе, пропорция кофе к воде — 1:4, степень помола — эспрессо-помол, как мука.

Сначала наливаем в нижнюю часть гейзерной кофеварки подходящее количество горячей воды. Поскольку Front Street использовал 19 г кофе, а пропорция — 1:4, то всего добавляем 76 мл горячей воды(примерно). Чем горячее вода, тем лучше — так вероятность возникновения канального эффекта будет ниже.

После добавления горячей воды можно равномерно распределить кофе в корзине гейзерной кофеварки, не забыв слегка утрамбовать.

После трамбовки собираем кофеварку и ставим её на источник нагрева для варки. Когда начнёт выходить жидкость, убавляем огонь — чем меньше, тем лучше.

Если нет возможности свободно регулировать огонь, можно просто снять гейзерную кофеварку с источника нагрева и экстрагировать кофе за счёт остаточного тепла. Когда остаточного тепла станет недостаточно для выхода кофе, снова ставим гейзерную кофеварку на источник нагрева и нагреваем, пока не выварится весь кофе.

Если вы тоже будете варить таким способом с тем же типом кофейных зёрен, то обнаружите, что сваренный кофе не только очень тёмного цвета, но и с чрезвычайно обильным кремом — это и есть доказательство того, что вы успешно получили крепкий кофе из гейзерной кофеварки. Сбалансированный вкус и насыщенный аромат — вот особенности этого кофе из гейзерной кофеварки. Он отлично подходит как для напитков с молоком, так и для приготовления другого кофе~

Итак, это всё, чем поделился Front Street на этот раз. Если у вас остались другие вопросы по гейзерной кофеварке, их можно найти через строку поиска в правом верхнем углу официального аккаунта Front Street — там у Front Street есть подробные материалы, можно ознакомиться через поиск~

- END -