Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Как известно, если мы хотим приготовить вкусный кофе с молоком, концентрация кофе должна быть как можно выше. Ведь если концентрация кофе слишком низкая, а содержание воды слишком высокое, то после добавления молока приготовленный кофе получится водянистым и безвкусным, так как в молоке тоже довольно много «воды».
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья разделяют такое понимание темной обжарки кофе: «Темная обжарка настолько горькая на вкус, что содержание кофеина в ней обязательно выше, чем в светлой обжарке!» Front Street опросил многих друзей, и причина, по которой они так считают, заключается в том, что кофеин сам по себе является горьким веществом.
Читать полностью →
Среди всех удобных и быстрых способов заваривания кофе дрип-пакеты, несомненно, являются «потолком» соотношения цены и качества: они не требуют сложного оборудования, не требуют высокого мастерства — достаточно чашки, воды и рук, чтобы получить чашку ароматного кофе. Но иногда, несмотря на одинаковые дрип-пакеты, у одного получается водянистый и безвкусный напиток, у другого — горький, а у третьего
Читать полностью →
Как известно, эспрессо редко появляется в меню отечественных кофеен — чаще всего он существует как «скрытое блюдо», и бариста готовит его только тогда, когда гость специально просит эспрессо. И такое «особое отношение» к нему связано вовсе не с его до смешного маленьким объёмом, а потому что абс
Читать полностью →
Пару лет назад был очень-очень популярный способ приготовления флэт уайта, который назывался «флэт уайт со смайликом». Что такое «флэт уайт со смайликом»? Это когда латте-арт на флэт уайте — это рисунок, который вызывает у человека радостное настроение, — смайлик. Возможно, кто-то не поймёт: разве это не просто вылить сваренный эспрессо на молоко, а в конце поставить две точки
Читать полностью →
Как известно, для пуровера существует специально разработанный чайник для заваривания: его ручка, носик, корпус и другие части специально спроектированы для того, чтобы лучше создавать идеальный поток воды, поэтому с его помощью мы можем легко добиться «куда покажешь — туда и попадешь», стабильно наливая вертикальную струю. Что касается недостатков...
Читать полностью →
Иногда некоторые друзья после покупки гейзерной кофеварки спрашивают у Front Street Coffee такой вопрос: есть ли необходимость покупать бумажные фильтры для гейзерной кофеварки? Потому что они часто видят, как другие при использовании гейзерной кофеварки подкладывают один листок. По правде говоря, необходимость в основном зависит от личных потребностей: если вы считаете, что эффект от подкладывания бумажного фильтра как раз
Читать полностью →
Вчерашней публикацией Front Street напомнила: если правильно использовать четыре параметра — «время», «пропорция», «помол» и «температура воды», — то плохой кофе получится вряд ли. И вот один друг написал Front Street в личные сообщения: говорит, хоть параметры он использовал точно такие же, как советовала Front Street, кофе у него всё равно
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee — это продавец кофейных зёрен: и на онлайн-площадках Taobao и Tmall, и в офлайн-магазинах всегда можно купить свежеобжаренные кофейные зёрна. Но поскольку многие новички не знают, как выбрать и купить подходящие им кофейные зёрна, они часто отправляются в дальний путь в офлайн-магазин Front Street Coffee только ради того, чтобы
Читать полностью →
За два дня акции по новинкам очень многие друзья приобрели новые зёрна Front Street Coffee — гейшу Грана, поэтому Front Street Coffee уверена: сейчас всем больше всего нужен «секрет приготовления» этих зёрен. Поэтому сегодня Front Street Coffee расскажет, с какой температурой воды, помолом и другими параметрами гейша Грана от Front Street Coffee получится самой вкусной.
Читать полностью →
Однопорционная воронка V60 может вместить максимум около 60 г молотого кофе, но обычно при использовании мы контролируем количество молотого кофе в пределах 15–20 г — это рекомендуемый диапазон для однопорционной воронки, и не рекомендуется превышать 25 г. Почему? Потому что если у кого-то есть опыт попыток
Читать полностью →
Как известно, особенности пуровера заключаются не только в скорости приготовления, но и в том, что он позволяет лучше раскрыть вкусовые нотки кофе. Поэтому обычно для приготовления пуровера мы используем только воду — ничего, кроме воды для экстракции кофе, не добавляем, чтобы не влиять на раскрытие вкуса кофе. Но когда мы пьём слишком много обычного
Читать полностью →
Часто друзья просят Front Street порекомендовать способы, с помощью которых можно «легко и просто» приготовить кофе — без слишком сложного контроля струи или вливания воды, и чтобы не требовалось такого длительного времени экстракции, как при использовании френч-пресса или умного чашки. То есть такой метод, при котором достаточно просто налить воду, и кофе готов. «Разве такое возможно?» — да.
Читать полностью →
Многие уже знают, что существует очень много способов классификации кофейных зёрен. Чаще всего их разделяют по происхождению — региону, стране и сорту, например, Front Street Coffee. Юньнаньский мелкозернистый, Front Street Coffee. Эфиопия Иргачефф; кроме того, разные степени обжарки придают уникальные вкусовые оттенки — например, карамельный аромат тёмной обжарки или лимонная кислинка светлой.
Читать полностью →
Друзья, которые часто читают статьи Front Street Coffee, наверняка знают, что «американо» помимо обычного способа с добавлением воды может принимать множество различных форм, например, полностью ледяной американо без воды, газированный американо, где вода заменяется газированным напитком, и американо «текучий песок», в котором путём впрыскивания воздуха создаётся обильная пена, а также американо, где эспрессо заранее замораживается в кубики, а затем добавляется
Читать полностью →
Помимо популярного в зарубежном интернете эспрессо-«глубинной бомбы», в последнее время набирает популярность ещё один способ приготовления американо — «быстрая экстракция». Этот метод чем-то похож на американо со льдом: он готовится только из льда и эспрессо. Разница лишь в том, что добавляется довольно много эспрессо.
Читать полностью →
Не знаю, случалось ли с вами такое: после того как вы смололи кофейные зёрна в порошок, вас что-то отвлекло и вы не сварили кофе сразу, а когда позже, закончив дела, всё-таки сварили его, то уже не чувствовали никакого аромата. Вчера один друг рассказал Front Street Coffee, что столкнулся с такой ситуацией, и это его крайне удивило.
Читать полностью →
Красивый латте-арт не только улучшает внешний вид чашки кофе, но и вызывает приятные ассоциации со вкусом кофе, значительно повышая аппетит. Поэтому владение техникой латте-арта можно считать обязательным курсом для каждого бариста. Front Street Coffee делилась самыми разными обучающими статьями, например, о том, как хорошо взбить молоко.
Читать полностью →
Фронт-Стрит часто делится с вами: если вы видели рекламное изображение кофе «Арабика» в интернете или офлайн, то, скорее всего, кофейные зёрна на картинке — это сорт «Типика». Причина, по которой Арабика использует Типику в качестве «лица бренда», очень проста, потому что
Читать полностью →
Позавчера Front Street поделился с вами, как с помощью «быстрой экстракции» просто и без лишних сложностей приготовить айс-американо. Как Front Street упоминал в той статье, этот способ в основном предназначен для тех, у кого нет возможности ещё больше измельчить помол, кто просто хочет пить американо и хочет легко и без хлопот приготовить чашку чёрного кофе. Потому что степень помола кофейного порошка
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
