Иногда после покупки гейзерной кофеварки некоторые друзья спрашивают у Front Street Coffee: стоит ли покупать бумажные фильтры для гейзерной кофеварки? Потому что они часто видят, как другие при использовании гейзерной кофеварки подкладывают один фильтр.

По справедливости говоря, необходимость зависит в основном от личных потребностей: если вы считаете, что эффект от подкладывания фильтра — именно то, что вам нужно, то можно купить. Так что же даёт подкладывание фильтра в гейзерную кофеварку? В основном две вещи!

Во-первых, это делает экстракцию более равномерной / предотвращает засорение

Более распространённая цель — сделать экстракцию более равномерной! Так же, как при экстракции в эспрессо-машине, нам достаточно сначала дать горячей воде соприкоснуться с фильтром, чтобы фильтр мог «равномерно распределить» горячую воду по таблетке кофе, тем самым обеспечивая более равномерную экстракцию. Отличие от эспрессо-машины лишь в том, что в гейзерной кофеварке горячая вода для экстракции кофе идёт снизу вверх, поэтому для достижения этой цели нам нужно подложить фильтр на дно корзины для кофе.

Но после практических тестов Front Street Coffee обнаружила, что подкладывание фильтра не вносит слишком больших изменений в экстракцию кофе. Использованные тогда кофейные зёрна были из классической смеси Front Street Coffee из её списка, которая отлично подходит для приготовления эспрессо и кофе в гейзерной кофеварке. Front Street Coffee сварила с ней две партии кофе в гейзерной кофеварке: в одной на дно был подложен фильтр, в другой — нет.

В результате во вкусе не появилось слишком больших изменений: обе партии кофе в гейзерной кофеварке показали насыщенный аромат шоколада, орехов и сливок, свойственный классической смеси Front Street Coffee, плотную текстуру и яркое послевкусие — обе были очень вкусными!

Если уж придираться к различиям, то вариант с подложенным фильтром был чуть-чуть насыщеннее, чем без фильтра, но совсем немного — без сравнения это изменение трудно заметить, потому что разница действительно невелика. Помимо экстракции, Front Street Coffee больше нравится ещё одна особенность подкладывания фильтра на дно — возможность идеально выбить таблетку кофе.

Раньше, когда мы выбивали таблетку из гейзерной кофеварки, часто случалось, что таблетка не формировалась, и в корзине оставалась куча кофейного порошка, который приходилось выковыривать вручную. А когда мы подкладываем фильтр, благодаря тому, что фильтр служит подложкой, можно сразу выбить целую ровную таблетку. Более того, не возникает ситуации, когда кофейный порошок застревает в отверстиях сетки гейзерной кофеварки — можно сказать, что с фильтром чистить стало намного удобнее.

Так что если вы хотите облегчить себе очистку гейзерной кофеварки, Front Street Coffee рекомендует подкладывать фильтр на дно корзины для кофе, потому что это действительно поможет сэкономить немало времени и этапов очистки, хотя и не так уж много~~

Во-вторых, это уменьшает количество кофейной гущи и улучшает вкус

По сравнению с дном корзины для кофе многие друзья предпочитают подкладывать фильтр поверх таблетки кофе. Потому что это может принести два заметных изменения в кофе из гейзерной кофеварки, и первое — это улучшение вкуса.

Поскольку сетка гейзерной кофеварки не такая мелкая, как бумажный фильтр, некоторые более мелкие частицы могут проходить через сетку и попадать в кофе. Хотя эти частицы могут добавить кофе определённую плотность, они также придают кофе некоторые неприятные, горькие ноты и другие негативные проявления. А подложив лист фильтровальной бумаги поверх таблетки кофе, мы можем повысить точность фильтрации и уменьшить выход кофейного порошка, тем самым делая вкус кофе более чистым.

Кроме того, у подкладывания фильтра поверх таблетки кофе есть ещё одно преимущество: это может немного увеличить давление при экстракции кофе. Причина проста: поскольку добавление фильтра сужает каналы, через которые просачивается кофейный напиток, для его прохождения требуется большее давление. Хотя увеличение давления будет небольшим, но когда используемый помол кофе недостаточно мелкий или кофейного порошка недостаточно, добавление нескольких листов фильтра тоже является неплохим способом повысить эффективность экстракции~

Итак, выше приведены два преимущества использования бумажных фильтров в гейзерной кофеварке; каждый может выбрать, подкладывать фильтр или нет, исходя из своих потребностей. Если вы хотите легче очищать гейзерную кофеварку, то можно подложить фильтр на дно корзины для кофе; а если вы хотите сделать вкус приготовленного кофе более чистым или повысить эффективность экстракции кофе, то можно подложить фильтр поверх таблетки кофе~

- END -