Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Манделинг — это, безусловно, кофе с серьёзной поляризацией вкусов. Тем, кому он нравится, он нравится до невозможности остановиться, а тем, кому не нравится, он очень не нравится. Поэтому когда в кофейне продаются кофейные зёрна Манделинг, иногда друзья спрашивают у владельца такой вопрос: «Неужели Манделинг настолько горький, и всё равно находятся любители?»
Читать полностью →
Нельзя не сказать, что Front Street Coffee действительно очень любит Clever Cup. Готовить вкусный кофе с ним просто и удобно, а в свободное время его можно использовать и для заваривания чая — можно сказать, что он очень практичен. (С френч-прессом то же самое) Более того, благодаря тому, что слив воды можно контролировать, у Clever Cup есть ещё много способов использования. Помимо возможности экстрагировать кофе методом настаивания, чтобы
Читать полностью →
Если вы следили за сортами эфиопского кофе в последние годы, будь то конкурсы зеленого кофе или популярные бренды зеленого кофе, вы легко заметите, что по сравнению с местными сортами, номера 74158, 74110, 74112 и другие занимают гораздо больше мест! Верно, эти, похожие на коды
Читать полностью →
Если вы обратили внимание на новые пуроверы, вышедшие за последние два года, нетрудно заметить, что сочетание плоского дна и большого отверстия в дне стало совершенно новой тенденцией — многие новые пуроверы используют конструкцию с плоским дном и большим отверстием. Поэтому у многих возникает любопытство: почему в последнее время так популярны пуроверы с плоским дном и большим отверстием? Большое дно
Читать полностью →
Скоро! Мы вот-вот вступим в жаркое лето, поэтому приготовление кофе в основном будет ориентировано на холодные напитки, и даже пуровер не исключение. (На самом деле в Гуанчжоу, где находится Front Street Coffee, уже очень жарко!!!) Что касается приготовления холодного пуровера, больше всего всех волнует не только рецепт, но и лёд — например, какой лёд лучше всего подходит.
Читать полностью →
Как и американо, латте имеет множество вариаций. Если вы видели последнюю версию «Полного собрания знаний о кофе Front Street», то знаете, что коллекция вариаций латте занимает больше целой страницы. Причина в том, что вкус латте, подходящий и старому и малому, настолько универсален, что что бы вы ни добавили
Читать полностью →
Время экстракции — важный параметр приготовления кофе, поскольку оно означает время контакта воды и кофе. Чем дольше время экстракции, тем больше воды контактирует с кофе, и эффективность экстракции относительно выше; и наоборот, чем короче время экстракции, тем меньше воды контактирует с
Читать полностью →
Люди, которые часто пьют чёрный кофе, знают, что обычно чашка айс-американо имеет насыщенный тёмно-чёрный цвет, но на солнце она слегка просвечивает и выглядит прозрачной. Однако некоторые айс-американо заметно мутные на вид, с туманной текстурой и особенно тёмным оттенком настоя. Так нормально ли это? Связано ли это с качеством кофе? В
Читать полностью →
Как известно, одно из удовольствий дегустации кофе, заваренного вручную, — это возможность ощутить разнообразные уникальные вкусы, скрытые в кофе: цветочные ноты, фрукты, специи, шоколад и многое другое — всё это можно почувствовать в кофе, что поистине представляет собой необычайный опыт. Но друзья часто рассказывают, что кофе, который у них получается,
Читать полностью →
Если вы следите за Front Street Coffee уже некоторое время, вы, вероятно, заметили, что эта тема поднимается не впервые (и, конечно, не только эта), потому что время от времени друзья спрашивают об этом в кофейнях Front Street Coffee при покупке зёрен: влияет ли неплотное прилегание бумажного фильтра к воронке на процесс заваривания. И причина, по которой
Читать полностью →
Говоря о кофе Йиргачеффе, Front Street Coffee верит, что даже те, кто ещё не погрузился в мир спешелти-кофе, наверняка хоть краем уха слышали о нём, ведь популярность и вкусовой профиль Йиргачеффе вполне сравнимы с гейшей, поэтому вы часто можете увидеть в какой-нибудь кофейне, как многие заядлые кофеманы, даже не взглянув в меню, сразу заказывают
Читать полностью →
Часто друзья заходят в кофейню Front Street, чтобы выбрать кофейные зёрна для приготовления эспрессо. Будь то обычные любители кофе, те, кто только планирует открыть кофейню, или те, кто уже её открыл, все как один задают один и тот же вопрос: «Пожалуйста, порекомендуйте зерно, которое лучше всего подходит для эспрессо». Как и Front Street раньше
Читать полностью →
Как известно, «белые цветочные ноты» в аромате кофе обозначают особую категорию свежих и изысканных ароматов белых цветов и являются обобщающим названием для множества ароматов белых цветов. Такие цветы, как жасмин, цветы апельсина, гардения, цветы кофе и другие,都属于 категорию белых цветов и представляют собой наиболее распространённый и одновременно наиболее легко уловимый тип цветочных нот в кофе. Хотя
Читать полностью →
«Нужно ли утрамбовывать кофе при засыпке в гейзерную кофеварку» — это тема, которую часто обсуждают! Некоторые считают, что после утрамбовки молотого кофе сваренный в гейзерной кофеварке кофе становится ароматнее, другие говорят, что утрамбовка молотого кофе делает кофе более горьким. Поскольку мнения расходятся и никто никого не переубедил, часто друзья, купив
Читать полностью →
Как известно, утренняя настройка — обязательный этап для бариста утренней смены, её цель — откалибровать вкус эспрессо. Но знаете ли вы? Помимо утренней настройки, некоторые кофейни также периодически корректируют вкус эспрессо. Поэтому некоторые друзья недоумевают: «Неужели действительно нужна такая скрупулёзность?» Если
Читать полностью →
Как известно, мерная ложка — это измерительный инструмент с отметками стандартного объёма, который мы часто встречаем в повседневной жизни, и его назначение, как следует из названия, — измерять. В процессе приготовления кофе мы также часто используем мерную ложку. Только вот... в подавляющем большинстве случаев мы лишь
Читать полностью →
Так называемый кофе на молоке — это когда молоко используется вместо воды, а кофе заваривается холодным способом. Преимущество этого метода в том, что он позволяет относительно просто приготовить чашку насыщенного молочного кофе, поэтому в последнее время всё больше блогеров делятся рецептами такого кофе. Но Front Street Coffee заметила, что многие друзья в отношении кофе на молоке
Читать полностью →
Front Street верит, что мечта многих любителей кофе — это «свобода Гейши», и Front Street не исключение. Говорят, что пьяница пьёт не ради вина, и смысл свободы Гейши, конечно, не только в безлимитном наслаждении кофе Гейша, но и в финансовой свободе. А почему... ну, естественно, потому что кофе Гейша — это
Читать полностью →
Кофе со льдом — тема, которую невозможно обойти каждую весну и лето, а вопрос «сколько льда добавить» больше всего волнует домашних пользователей. Хотя для различных видов холодного кофе уже давно существуют подробнейшие рецепты и инструкции, позволяющие легко воспроизвести их дома при наличии ингредиентов, по мнению Front Street Coffee, чтобы кофе достиг оптимального вкуса
Читать полностью →
Каждый, кто занимается кофе, в той или иной степени одержим чашками, потому что красивых моделей так много, а пространство дома ограничено, поэтому некоторые задаются вопросом, влияют ли разные чашки на вкус кофе и какие типы чашек нужны для приготовления разных видов кофе. Поэтому сегодня мы на примере
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
