Как и с американо, у латте тоже есть множество вариаций. Если вы видели последнюю версию«Полного сборника знаний о кофе Front Street Coffee»то знаете, что коллекция вариаций латте занимает больше целой страницы. Причина в том, что вкус латте подходит и старому, и молодому, он настолько универсален, что с ним гармонично сочетается всё, что ни добавь, поэтому все часто пробуют смешивать латте с разными ингредиентами, чтобы посмотреть, не получится ли создать что-то совершенно иное и вкусное.

И сегодня Front Street хочет поделиться тоже одной вариацией латте, для которой и нужные ингредиенты, и шаги приготовления очень просты! Несмотря на простоту, вкус у неё очень особенный, а слои вкуса очень богатые — это та вариация, которую Front Street очень рекомендует попробовать приготовить дома! Это — солёный медовый латте.

Front Street уверен, что, увидев название «солёный медовый латте», вы уже примерно представили, какие ингредиенты нужны для его приготовления. Верно! Помимо эспрессо и молока, необходимых для классического латте, мы также используем немного мёда и немного пищевой соли — вот и всё, так просто!

И, как Front Street упоминал пару дней назад в другой статье, добавление мёда может принести кофе очень богатые изменения. Он может подавить горечь кофе, сделать вкус кофе более гладким и более насыщенным, и более того, он может добавить кофе новые слои аромата; а соль добавляется для того, чтобы ещё больше усилить вкус мёда и латте, сделав их особенности более выраженными.

Front Street приготовил несколько чашек и попробовал — действительно очень вкусно! Так что не будем много говорить, далее поделимся с вами, как же приготовить этот солёный медовый латте~

Солёный медовый латте

У солёного медового латте есть две базовые версии(а также много версий 2.0 и 3.0, производных от базовых, можете изучить сами, ха-ха)Одна — это просто добавить к обычному латте подходящее количество мёда и немного пищевой соли, очень просто. Здесь Front Street делится другой, чуть более сложной версией. Но сложнее лишь совсем немного~ Нам нужно сначала смешать мёд, соль и эспрессо вместе, взбить в «кофейный крем», а затем влить молоко, чтобы получился латте.

Верно! Это версия кофе «400 взбиваний». Такой способ придаст кофе более плотную текстуру и более эффектный внешний вид, он больше подходит...тем, у кого есть время, для приготовления......

Шучу, у двух версий действительно большая разница во вкусе, выбирайте по своим предпочтениям! К выбору мёда и соли нет особых требований, используйте то, что есть под рукой. А что касается кофейных зёрен, Front Street больше рекомендует использовать более тёмной обжарки, потому что аромат и вкус тёмнообжаренного кофе будут более выраженными, и их не так легко перекроют вкусы мёда и соли.

Классическая итальянская смесь Front Street из флагманского магазина Front Street на Tmall и Taobao — очень хороший выбор, потому что она состоит из смеси манделинга, бразильского и вьетнамского кофе. У неё не только насыщенные ноты шоколада, орехов и сливок, но и вкус — глубокий и мягкий, а сваренный из неё кофе даёт чрезвычайно густую крему, так что это отличный выбор зёрен для приготовления эспрессо, латте и кофе «400 взбиваний».

Поэтому в этот раз Front Street использовал кофейные зёрна — классическую итальянскую смесь Front Street, затем приготовил эспрессо: 20 г молотого кофе, соотношение кофе и напитка 1:2, время экстракции 30 секунд. Если вы используете гейзерную кофеварку, тоже можно — просто сварите кофе покрепче, и получится близкий вкус~ Затем добавляем 15 мл мёда и маленькую щепотку соли. Когда ингредиенты готовы, смешиваем их вместе, достаём электрический миксер и взбиваем~

Когда взобьёте до плотной текстуры, чтобы можно было вытянуть устойчивую вертикальную пику, взбивание можно считать завершённым.

Тогда дальше нужно сделать вот что: вылить этот «кофейный крем» в чашку, затем влить подходящее количество молока, и порция солёного медового латте(версия кофе «400 взбиваний»)готова~

Перед тем как пить, можно слегка перемешать, чтобы нижнее молоко лучше смешалось с кофейным кремом и вкус при питье был более гармоничным. Затем, сделав глоток, мы сначала ощущаем кофейный крем — сладкий с лёгкой солёностью, текстура очень плотная, а слои вкуса чрезвычайно богатые. После — уже «сам» солёный медовый латте: из-за большого количества молока и потому что верхний кофейный крем не полностью смешался с молоком, его вкус будет более сладким, чем у первого, а текстура — более гладкой.

В целом впечатление от дегустации очень хорошее, вам действительно стоит попробовать. Стоит упомянуть, что молоко, которое использовал Front Street, было охлаждённым, потому что мы в основном делаем холодную версию напитка. В конце концов, такое сочетание не очень подходит для приготовления горячего напитка в жаркое лето, потому что вкус будет довольно тяжёлым, а у горячего напитка вкус будет ещё более выраженным, и пить его легко приторно. Поэтому Front Street в первую очередь рекомендует делать холодную версию~

- END -