Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Как и в других отраслях, в кофе существует немало профессиональных терминов. Под профессиональными терминами мы можем понимать сжатую форму выражения сложных понятий. Они не только повышают эффективность нашего общения, но и увеличивают точность коммуникации, снижая вероятность возникновения барьеров в общении. Однако, поскольку
Читать полностью →
В повседневных статьях Front Street Coffee часто использует выражение «сочность», чтобы описать чашку кофе. «Что такое сочность?» — иногда спрашивают друзья у Front Street Coffee после прочтения. Когда мы дегустируем чашку кофе, мы, основываясь на своих вкусовых предпочтениях и памяти, сочетаем и ассоциируем ощущаемые вкус и аромат.
Читать полностью →
Период наилучшего вкуса — это промежуток времени после завершения обжарки кофейных зёрен, в течение которого они наиболее вкусны. В этот период, поскольку нет слишком большого препятствия в виде углекислого газа, а ароматические вещества кофе ещё не потеряны в большом количестве, мы можем заварить кофе с самым богатым ароматом и получить наиболее полное вкусовое впечатление. Но знаете ли вы
Читать полностью →
Если вы часто покупаете зёрна и завариваете кофе дома, вы наверняка замечали, что некоторые кофейные зёрна через некоторое время начинают покрываться маслом. А другие зёрна, сколько бы они ни лежали, с виду остаются сухими. Отсюда возникает очень интересное явление: некоторые считают, что кофейные зёрна
Читать полностью →
Независимо от того, каким способом мы готовим кофе — будь то пуровер, колд брю или эспрессо — сначала необходимо смолоть кофейные зёрна в порошок, а затем приступать к приготовлению. Цель этого — увеличить площадь контакта кофе с водой, ускорить растворение вкусоароматических веществ и получить более насыщенный вкус готового напитка.
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee в основном продаёт зёрна, и у неё есть магазины как на Taobao, так и на Tmall, поэтому друзья, которые не могут добраться до офлайн-точки, часто заказывают онлайн. Затем некоторые друзья заметили, что на этикетках зёрен Front Street Coffee нет обозначения степени обжарки кофейных зёрен, и поэтому они сообщили, что после получения не знают, как определить
Читать полностью →
По мере того как атмосфера специализированного кофе в стране становится всё более насыщенной, качественные моносортовые зёрна из разных уголков мира всё чаще появляются в меню многих кофеен. Причём не только каждый кофе сопровождается подробной информацией о происхождении, но и немало партий из одного региона поражают своим уникальным ароматом. Например, в меню кофейни Front Street Coffee есть целый раздел
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья всё ещё застряли в вопросе «Американо: сначала воду или сначала эспрессо?». Потому что каждый раз, когда Front Street готовит американо, всегда находятся друзья, которые спрашивают: «Самый аутентичный способ приготовления американо — сначала налить эспрессо, а потом воду, но почему сейчас большинство американо готовят, сначала наливая воду, а потом эспрессо
Читать полностью →
По мнению Front Street Coffee, холодный завар — один из лучших видов кофе со льдом для приготовления дома: он подходит практически для любых кофейных зёрен, а порог входа в приготовление очень низкий — даже если дома нет никакого специального оборудования для заваривания, вполне можно приготовить вкусный кофе со льдом, и это довольно просто.
Читать полностью →
Как бодрящий напиток, кофе в сознании итальянцев является поистине священным существом, пользуется большим уважением местных жителей, и в вопросе питья кофе у них также есть множество неписаных правил и обычаев. Например, недавно Front Street Coffee наткнулся на довольно интересное утверждение: «В Италии капучино можно пить только утром
Читать полностью →
Контроль потока воды, момент залива воды, а также согласование различных параметров — это детали, на которые нам нужно обращать внимание в процессе заваривания кофе. Даже в трёхэтапном способе, который в Front Street Coffee считается самым простым для получения хорошего кофе и наиболее устойчивым к ошибкам, эти три детали нельзя упустить при заваривании. Когда время/количество сосредоточенного внимания долго
Читать полностью →
Часто гости и друзья в кофейне Front Street беседуют о кофе: о происхождении зёрен, параметрах и этапах заваривания, а также о вкусе напитка и многом другом. И иногда кто-то поднимает довольно узкие темы, например — цвет настоя кофе. «Цвет настоя» — это профессиональный термин из чайной дегустации.
Читать полностью →
После вчерашней публикации статьи Front Street Coffee «Как добиться идеального предварительного смачивания» у некоторых друзей возник такой вопрос: «Можно ли при приготовлении пуровера обойтись без предварительного смачивания?» Несомненно, конечно, можно! Но это «можно» требует определённых условий. Для начала нам нужно чётко понимать, что
Читать полностью →
Как говорится: «Хорошо проведёшь предсмачивание — не будет хлопот при заваривании». Для приготовления кофе методом пуровер предсмачивание — это очень важный подготовительный этап. Так называемое предсмачивание — это этап, на котором перед официальной экстракцией вкусоароматических веществ кофе мы используем небольшое количество горячей воды, чтобы предварительно смочить молотый кофе, и ждём определённое время.
Читать полностью →
По правде говоря, Front Street Coffee считает, что бумажные фильтры для кофе действительно можно назвать невероятно универсальным приспособлением. Ведь они используются не только для пуровера, но и для колд-дрипа, холодного заваривания, эспрессо, и даже некоторые друзья применяют их при приготовлении кофе в гейзерной кофеварке! И тут у некоторых возникает вопрос.
Читать полностью →
Если вы следили за рассылками об акциях последних двух дней, то наверняка заметили, что в двух магазинах Front Street Coffee на 🍑宝 и 天🐱 появился новый лот — мытая обработка с фермы Emerald Estate · Diamond Mountain. И тут же некоторые друзья заинтересовались: «Оба — Diamond Mountain, так в чём же разница между этой мытой обработкой и тем натуральным лотом, что вы выкладывали раньше?»
Читать полностью →
Front Street готов поспорить, что среди всех кофейных напитков, которые любители кофе с кофемашиной готовят дома, кофе с молоком наверняка занимает одно из первых мест, и среди них латте — это особенно любимый всеми «визитный» напиток. Именно поэтому Front Street постоянно получает множество вопросов о приготовлении латте в домашних условиях, например: «Какое молоко лучше выбрать», «Как
Читать полностью →
При заваривании подавляющего большинства кофе мы всегда машинально включаем функцию таймера, прилагающуюся к весам, и начинаем отсчитывать время — об этом с самого начала нам настойчиво твердят опытные мастера. Однако для некоторых друзей такое действие непонятно, поскольку они считают, что фиксация времени никак не влияет на кофе
Читать полностью →
Когда речь заходит о странах-производителях кофе в Африке, Front Street Coffee уверена, что такие страны, как «Эфиопия», «Танзания» или «Кения», — это те, что первыми приходят всем на ум. Но помимо этих широко известных крупных стран, в Африке есть немало малых стран, производящих кофе высокого качества!
Читать полностью →
Согласно сегодняшнему сообщению метеорологического бюро, высокая температура в Гуандуне сохранится вплоть до ноября. А это значит, что в течение почти двух ближайших месяцев мы по-прежнему не сможем обойтись без спасительного от жары средства — холодного кофе! И некоторые друзья, как и Front Street Coffee, выпив немало кисло-сладкого холодного кофе светлой обжарки, иногда задумываются о замене
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
