Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
В статье «Красный бурбон и жёлтый бурбон», опубликованной пару дней назад, Front Street Coffee рассказала, что в последнее время красный бурбон и жёлтый бурбон неожиданно стали горячо востребованными сортами в кофейных кругах, поэтому друзья часто приходят к Front Street Coffee и специально просят именно эти два зерна. А затем за эти два дня Front Street Coffee снова провела опрос-интервью и обнаружила, что немало друзей были
Читать полностью →
Латте — это классическое сочетание эспрессо и молока, вкус, рождённый столкновением насыщенной горечи и сладкой мягкости, и потому он стал заветной мечтой бесчисленных любителей кофе. Но со временем многие заметили, что популярный латте в разных кофейнях и даже в разных обучающих материалах по кофе то и дело оказывается то больше, то
Читать полностью →
В последние пару лет в мире авторских кофейных напитков бушевала волна «экзотической кулинарной моды». Появлялись самые разные странные авторские напитки, сочетающие повседневную еду с кофе: латте с осьминогом, кофе с тысячелетним яйцом, авторский напиток с солёной уткой, кофе с вонючим тофу и так далее — один за другим. Почему Front Street Coffee вдруг об этом вспомнил? Потому что недавно один гуанчжоуский поставщик молока выпустил
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee занимается продажей зерна, поэтому и в онлайн-магазине, и в офлайн-точках представлены исключительно кофейные зёрна. А гейша — этот широко известный и популярный сорт — можно сказать, занимает наибольшую долю в ассортименте Front Street Coffee: примерно 30% всех зёрен — это гейша. Поэтому друзья часто спрашивают: раз их так много, то какие же...
Читать полностью →
Пару дней назад Front Street делился причинами горечи американо, и после этого один друг написал нам в личку, что в кофейне он попробовал американо, которое было очень похоже на сок, и спросил, можем ли мы выпустить материал о приготовлении такого американо. Так что именно об этом Front Street сегодня и расскажет: как приготовить чашку, которая на вкус
Читать полностью →
У каждого свои предпочтения, и некоторые друзья не любят кофе с насыщенным ферментированным винным ароматом, поэтому Front Street Coffee иногда сталкивается с ситуацией, когда друзья-клиенты при покупке зерен выдвигают такое требование: «Не нужно ферментированных кофейных зерен». По правде говоря, хотя Front Street Coffee может понять, что эти друзья хотят купить кофе без
Читать полностью →
Как известно, на упаковке зёрен, продаваемых в Front Street Coffee, есть QR-код: отсканировав его, каждый может увидеть подробную историю происхождения этих зёрен и параметры заваривания. И часто друзья, купив зёрна, приносят их в кофейню Front Street Coffee, чтобы там их заварили, потому что, по их словам, они вроде бы всё делают в соответствии с
Читать полностью →
Друзья часто делятся в интернете一些小技巧, обобщёнными на основе их многолетнего опыта экстракции. Эти приёмы выполняют разные функции: некоторые помогают нам определить момент остановки экстракции, другие позволяют кофе дегазироваться и экстрагироваться более равномерно. Одним словом, они помогают нам приготовить вкусный кофе.
Читать полностью →
«Метод четырёх-шести / заваривание» — это способ пролива, который Front Street Coffee очень любит! Потому что этот метод заваривания очень прост в исполнении: даже если вы не умеете контролировать поток воды и не разбираетесь в экстракции, вы всё равно сможете по его методу, следуя его параметрам, легко приготовить чашку кофе. Более того, логика, лежащая в основе этого метода заваривания, очень строгая, и если вы только начинаете
Читать полностью →
По сравнению с прошлым популярность кофе в стране значительно возросла: помимо дегустации, многие друзья уже начали приобретать кофейные принадлежности и готовить кофе дома. Но есть такие позиции, которые даже сегодня, когда кофе уже очень распространён, всё ещё остаются нишевыми продуктами в домашнем меню, например, холодный капельный кофе — мало кто из друзей
Читать полностью →
В наше время кофе с кислинкой уже никого не удивляет, более того, кофе с кислинкой даже больше нравится людям, поэтому наличие кислоты стало даже плюсом для кофе. Но знаете ли вы, что кислота в кофе не всегда бывает хорошей? Кислота в некоторых кофе не нравится людям совершенно. Почему Front Street вдруг
Читать полностью →
Как известно, помимо кофейных зёрен, Front Street Coffee также продаёт дрип-пакеты, поэтому я часто делюсь ответами на вопросы покупателей о дрип-пакетах. Возможно, из-за приближающегося Нового года в последнее время резко выросло число покупателей дрип-пакетов, и вместе с этим появилось немало связанных вопросов. А среди всех вопросов самым повторяющимся был вопрос о Front Street Coffee
Читать полностью →
Как известно, бариста — независимо от того, проходят ли они собеседование или повышение в должности, — обязательно проходят проверку ключевых навыков. Помимо теоретических знаний о кофе, проверяется и практическое умение работать руками. А для многих кофеен горячий латте можно назвать обязательным пунктом оценки на каждом этапе, особенно во время собеседования.
Читать полностью →
Если говорить о фруктах, которые обязательно нужно попробовать зимой, нельзя не упомянуть клубнику. Её насыщенный и легко узнаваемый аромат производит глубокое впечатление с первого же кусочка. Она не только часто встречается в различных авторских напитках, но и скрывается во вкусовом профиле некоторых кофейных зёрен средней и светлой обжарки, например, таких как Front Street Coffee.草莓糖, Front Street Coffee.哈马修 и Front Street Coffee.Гейша村红标.
Читать полностью →
Часто друзья интересуются, как появились названия у эспрессо-напитков, например, латте, капучино, американо. Эти названия не только не позволяют быстро вспомнить характеристики кофе, но и, кажется, никак не связаны с самим продуктом — выглядит так, будто в логике наименования вообще нет логики. Поэтому друзья часто спрашивают у Front Street Coffee: «Почему латте
Читать полностью →
«Этот сорт зерна подойдёт для холодного заваривания? В прошлый раз я купил зерно xx, горячим способом получилось очень вкусно, а вот холодным — почти без вкуса», — иногда спрашивают друзья, покупая зерно в кофейне Front Street Coffee. Нельзя отрицать, что действительно есть зёрна, которые подходят для холодного пуровера больше, чем другие, потому что их вкус
Читать полностью →
Время от времени новички, только начинающие знакомиться с кофе, пишут в личные сообщения Front Street с вопросами, которые часто возникают на начальном этапе. Например, вчера Front Street получил сообщение: если учиться заваривать кофе вручную дома самостоятельно, какое начальное оборудование понадобится? Чтобы помочь широкому кругу новичков успешно «войти в тему», Front Street сегодня расскажет
Читать полностью →
Включая Front Street Coffee, многие друзья практически не имеют никакой устойчивости к «сладости», и даже в кофе они стремятся к более сладкому. Поэтому часто, когда друзья покупают кофейные зёрна, они просят зёрна послаще. Но это также вызывает недоумение у многих: попробовав то, что друзья или бариста называют
Читать полностью →
Вчерашней статьёй Front Street Coffee рассказал, что для приготовления льда-пуровера нужен лёд, чтобы быстро снизить температуру кофе. После этого один друг спросил, можно ли просто дать кофе пройти через лёд, а после охлаждения убрать лёд. Потому что наличие льда не способствует длительному хранению кофе: если за короткое время кофе не выпит,
Читать полностью →
Время от времени Front Street Coffee делится материалами об австралийском флэт уайте / Flat white, так что, уверен, этот молочный кофе родом из Австралии уже не кажется вам незнакомым. Но знаете ли вы, что у флэт уайта есть «брат» с похожим названием — Flat Red, пере...
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
