Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Многие новички часто ошибочно полагают, что зёрна в одной упаковке кофе выглядят очень однородно. У них одинаковый размер и одинаковый «цвет кожи». А когда они сталкиваются с упаковкой зёрен разного размера и неоднородного цвета, то думают, что у обжарщика нестабильный контроль качества, что обжарка не
Читать полностью →
Если бы Front Street нужно было выбрать самый выгодный кофейный аксессуар, то френч-пресс был бы абсолютным фаворитом. Ведь он не только отличается чрезвычайно доступной ценой, но и очень универсален! Помимо того, что в нём можно заварить вкусный кофе, его можно использовать и для многих других вещей — соотношение цены и качества, можно сказать, чрезвычайно
Читать полностью →
Каждый раз, когда Front Street Coffee отвешивает порцию молотого кофе для эспрессо, она делает это с точностью до одного знака после запятой. Например, если сегодня утром при настройке полученная масса порции составила 20,0 г, то при приготовлении эспрессо Front Street Coffee будет использовать порцию 20,0 г ± 2 г. Как только кофемолка выдаст порцию, превышающую это значение, Front Street Coffee воспользуется
Читать полностью →
Нельзя не сказать, что Dirty действительно-действительно-действительно популярен! Благодаря своей уникальной структуре и способу употребления этот кофе обладает большей вариативностью, чем обычный кофе. Поэтому, как все могут видеть, в прошлом году Front Street Coffee поделился многими особенными вариантами, такими как «Dirty с белым тостом», «Dirty с виноградным улуном» и другими.
Читать полностью →
Говоря о Банса, многие, возможно, в первую очередь вспоминают кантонский травяной чай с его неописуемым вкусом, но Банса в кофейных кругах — это на самом деле название региона, а также небольшого городка на юго-востоке эфиопской зоны Сидамо. Качество кофе, производимого там, можно сказать, известно своей высотой, как, например, АЛО, Э
Читать полностью →
Натуральная и мытая обработка — как два самых традиционных, самых распространённых и самых популярных способа обработки кофе, различия во вкусе кофе, полученного этими способами, всегда были темой, которую кофеманы неустанно обсуждают. Например, друзья, которые в последние дни покупали зёрна в офлайн-магазине Front Street Coffee, часто консультировались с Front Street Coffee об особенностях натурального/мытого кофе, с целью
Читать полностью →
Как всем известно, Front Street Coffee продаёт кофейные зёрна, причём обжаренные в течение последних пяти дней. Если вы находитесь недалеко, вполне возможно, что уже на следующий день получите зёрна, заказанные вчера или даже обжаренные вчера. Почему Front Street Coffee вдруг об этом вспомнил? Реклама (нет). Мы все знаем, что кофейные зёрна сразу после обжарки должны отдохнуть
Читать полностью →
Друзья часто спрашивают у Front Street Coffee: «Можно ли пить эспрессо, который простоял ночь?» Причина в том, что утром перед выходом из дома они торопятся и не успевают смолоть и заварить кофе, поэтому хотят заранее приготовить сразу несколько порций на несколько дней, чтобы каждое утро можно было просто взять кофе с собой на работу. По-хорошему, если
Читать полностью →
Кто-то когда-то сказал, что в том, что касается горечи, горячий американо и китайские травяные отвары ничем не отличаются. А если уж искать разницу, то она в том, что на травяные отвары ещё можно использовать медицинскую страховку, а за горячий американо приходится платить из своего кармана. По сути, и холодный, и горячий американо — это чёрный кофе, полученный путём разбавления эспрессо, но у людей сложилось впечатление о горячем американо
Читать полностью →
В последнее время друзья, покупающие зерна в кофейне, часто спрашивают у Front Street Coffee: «Нужно ли перед завариванием кофе отсеивать мелкую пыльцу?» или «В каких случаях нужно отсеивать мелкую пыльцу?» и тому подобные вопросы. Поэтому сегодня Front Street Coffee ответит на эту серию вопросов о мелкой пыльце~ Что такое мелкая пыльца? Так называемая мелкая пыльца — это
Читать полностью →
Если говорить о том, какая пуровер-воронка помимо V60 подходит новичкам, то воронка-«кекс» — абсолютно бесспорный выбор в рекомендациях Front Street Coffee. Потому что она не только делает приготовление вкусного кофе проще, но и, как Front Street Coffee часто делится, кофе, заваренный в воронке-«кексе», обладает более выраженной сладостью.
Читать полностью →
Coffee Combo — это формат подачи кофе, получивший широкое распространение за последние два года. В предыдущих статьях Front Street Coffee неоднократно рассказывал о нём; если объяснять просто, это может быть «один кофе — несколько напитков», то есть из одного и того же зерна или из одной и той же порции кофе готовят разные кофейные напитки, а затем подают их в виде набора. Обычно Com
Читать полностью →
Раньше процесс приготовления чашки эспрессо был очень простым: нам нужно было просто набрать портафильтром нужное количество молотого кофе из кофемолки, затем разровнять молотый кофе пальцем и, наконец, утрамбовать его темпером — и можно было начинать экстракцию. Но теперь всё гораздо сложнее: в подавляющем большинстве кофеен в стране при приготовлении эспрессо
Читать полностью →
«Hermes в мире кофе», «кофе по астрономическим ценам», «топ-звезда кофейного мира» — все эти эпитеты относятся к сорту, который сегодня на пике популярности в кофейной индустрии, — гейше. И все эти эпитеты, без исключения, описывают одну её черту — дороговизну. Благодаря уникальному вкусу и редкому урожаю цена гейше по сравнению с обычными сортами
Читать полностью →
Сначала скажу: это не реклама, чисто обсуждение и обмен опытом! Недавно в интернете появился новый кофейный термин — «фальшивый пуровер». Поскольку многие кофейные блогеры-эксперты сделали по нему соответствующие «обзоры», многие друзья уже имеют первоначальное представление о фальшивом пуровере. И вот некоторые друзья в кофейне Front Street Coffee покупают зерно
Читать полностью →
Как известно, аромат самих кофейных зёрен по большей части летуч, и после завершения обжарки эти ароматы начинают непрерывно улетучиваться. Front Street Coffee однажды провела тест: упаковка обжаренных зёрен Front Street Boquete Geisha в нераскрытом виде сохраняет оптимальный вкус максимум около двух месяцев. И это заставило
Читать полностью →
Как известно! «Предварительное смачивание» можно назвать незаменимым подготовительным этапом при заваривании кофе пуровером. Его цель — вывести углекислый газ из молотого кофе, чтобы последующая горячая вода могла лучше растворять и извлекать ароматические вещества из кофе. В приготовлении эспрессо также есть похожий этап, который называют «
Читать полностью →
Часто новички делятся с Front Street Coffee такими примерами латте-арта: только что их рисунок был на уровне новичка — и речи не шло о сформированном узоре, даже узнаваемость рисунка была недостижима. Но в следующую секунду их латте-арт не только обладает высокой узнаваемостью, но даже является довольно сложным
Читать полностью →
Друзья-гости: «Есть ли рекомендации по кофейным зёрнам с более необычным вкусом?» Front Street: «Тогда попробуйте этот кенийский кофе — у него ярко выраженные ноты черри и уме́!» Друзья-гости, понюхав сухой аромат: «Вау!!! Аромат черри действительно очень насыщенный, как это удалось?» Вот что такое Front Street
Читать полностью →
Для многих новичков, желающих научиться заваривать кофе пуровер, помимо изучения основ экстракции, для приготовления хорошего кофейника непременно понадобится удобный чайник для подачи воды. Хотя Front Street Coffee часто в шутку говорит, что для заваривания кофе подойдёт любая посуда, лишь бы можно было наливать воду, но это лишь для тех, кто только входит в тему
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
