Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
На прошлой неделе Front Street Coffee подвела итоги девяти небольших деталей, на которые стоит обращать внимание при заваривании кофе, и среди них упомянула важность регулярной чистки и ухода за кофемолкой. Тогда один любознательный читатель задал вопрос: а можно ли мыть кофемолку водой? Прежде чем ответить на этот вопрос, нам необходимо сначала разобраться, почему вообще нужно чистить кофемолку. Кофемолки, представленные на рынке, в основном делятся на два типа: лёгкие и удобные ручные кофемолки и электрические кофемолки, требующие подключения к сети. Разные бренды и ценовые категории определяют не только их внешний вид и производительность помола, но также и различия в конструкции жерновов, распределении частиц по размеру и т. д. у каждой кофемолки. Однако независимо от типа устройства, ежедневная чист
Читать полностью →
Однажды друг написал в личные сообщения Front Street: «Так какая всё-таки температура воды для заваривания — 91℃ или 93℃? Если разница всего два-три градуса, будет ли вкус сильно отличаться?» Знающие друзья, вероятно, в курсе, что когда Front Street делится параметрами экстракции кофе, температура воды часто указывается диапазоном, а не точной цифрой. Например, при заваривании кофейных зёрен средней и светлой обжарки этот диапазон составляет 91℃～93℃; а для зёрен тёмной обжарки — 86℃～88℃. Означает ли это, что можно использовать любую температуру в этом интервале? Верхняя и нижняя границы этого диапазона различаются на два-три градуса — будет ли сваренный кофе сильно отличаться? Не будем откладывать
Читать полностью →
Сорт Typica — один из генетически наиболее важных сортов арабики в мире. Typica — высокорослый сорт, характеризующийся сравнительно
Читать полностью →
На вкус чашки пуровер-кофе влияет множество факторов. Спешелти-кофе в своём развитии дошёл до того, что экстракция давно перестала быть вопросом мистики и превратилась в строгую научную теорию экстракции.
Читать полностью →
Искусство латте-арта в кофе требует, чтобы мышцы рук достигли определённого уровня мастерства в контроле молочной пены, только тогда можно создать прекрасный рисунок.
Читать полностью →
Эфиопия — крупнейший производитель арабики в Африке, обладающий долгой историей кофе. К тому же здесь произрастает множество сортов кофе; по оценкам, сегодня в Эфиопии насчитывается 10
Читать полностью →
Каждый раз, когда гость приходит в кофейню, садится и хочет насладиться чашкой кофе, Front Street Coffee всегда наливает стакан кипячёной воды, чтобы гость выпил воды и немного подождал, пока кофе будет готов.
Читать полностью →
В начале этого месяца, после отступления бирманской армии из Коканга, Южные Небесные Врата в конечном итоге были возвращены под контроль союзных сил, и эта война, длившаяся более двух месяцев, немного утихла.
Читать полностью →
В 2010 году в уникальной эфиопской системе торговли ECX Гуджи был выделен как отдельный регион в зоне Сидамо благодаря своему превосходному и ярко выраженному вкусу.
Читать полностью →
Обычно, когда у Front Street Coffee выдаётся свободное время, мы делимся с заглянувшими в кофейню гостями недавними популярными моносортами для пуровера.
Читать полностью →
«Обработка» кофейного зелёного зерна означает операцию по удалению примесей из кофейной ягоды (всего, кроме зелёного зерна), превращая её в кофейное зерно.
Читать полностью →
Не знаете, случалось ли вам, как и Front Street, задумываться о том, откуда взялась эта чашка кофе в ваших руках. Сегодня Front Street коротко расскажет вам, какой удивительный жизненный путь проходит кофейное зерно. Выращивание кофе. Знакомые нам кофейные зёрнышки на самом деле являются семенами внутри кофейной ягоды, и первое, что нужно сделать, чтобы получить кофейное зерно, — это заняться селекцией и посадкой кофейного дерева. На примере потребностей в выращивании арабики: для произрастания арабики температура воздуха должна быть в пределах 20–28 °C, годовое количество осадков — 1500–2000 мм, при этом время дождей должно совпадать с циклом цветения кофейного дерева, а высота посадки — в пределах 800–2
Читать полностью →
Танзания расположена в Восточной Африке и граничит с Кенией, Угандой, Замбией, Руандой, Бурунди и другими странами. Прибрежные районы на востоке страны и часть внутренних низменностей относятся к тропическому
Читать полностью →
Любители колумбийского кофе, несомненно, знакомы с образом кофейного фермера с мулом — это Хуан Вальдес (Juan Valdez).
Читать полностью →
Некоторое время назад, в статье «Почему пенка эспрессо такая горькая, но всё равно находится тот, кому она нравится?
Читать полностью →
В 1994 году геноцид в Руанде потряс весь мир. Основной причиной этого события были межэтнические противоречия, и длилось оно 3 месяца. Всего за 3 месяца погибло 80～
Читать полностью →
«Эффект канала» — это когда вода по инерции находит в процессе экстракции короткий путь и проходит через него; поскольку эта часть воды, идущая по короткому пути, не выполняет полноценной экстракции.
Читать полностью →
И по сей день холодный американо с «зыбучим песком» благодаря своему выдающемуся внешнему виду по-прежнему занимает достойное место среди авторских кофейных напитков.
Читать полностью →
Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас кофейные зёрна, которые продаёт Front Street Coffee, под названием «Йиргачефф · Красная вишня»! Не кажется ли вам, что название немного странное? Обычно кофейные
Читать полностью →
Кофеин — главная причина, по которой большинство людей пьют кофе! Особенно для тех, кому приходится работать сверхурочно по ночам, кофеин — настоящая драгоценность. «Du
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
