Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Друзья, у кого есть эспрессо-машина, сталкивались ли вы с такой ситуацией: после приготовления снимаете рожок и обнаруживаете, что вся таблетка кофе мокрая, на поверхности много воды, а при выбивании
Читать полностью →
Front Street Coffee часто говорит, что как только мы поймём взаимосвязь между параметрами экстракции эспрессо, приготовить вкусный эспрессо станет проще простого (утрируя), и эти параметры экстракции
Читать полностью →
Папуа — Новая Гвинея — крупнейшее островное государство Южной части Тихого океана и второй по величине остров в мире. Страна отличается типичным островным климатом: круглый год высокая температура и влажность, здесь есть тропические леса и вулканические породы.
Читать полностью →
Когда Front Street Coffee сёрфит по интернету, постоянно натыкается на такую фразу: при заваривании сифонного кофе (кофе в сифонной колбе) на финальной стадии, если образовалась кофейная подушка в виде холмика, это значит, что эта чашка
Читать полностью →
Недавно температура резко упала, и посетители, приходящие в кофейню за кофе, все чаще выбирают горячие напитки. А один гость, попробовав свой горячий американо, вспомнил, что однажды после такого напитка на дне чашки остались мелкие частицы, и спросил у Front Street Coffee: «Это кофейная гуща остаётся на дне? Почему, когда я пью холодный, я такого никогда не замечал?» (Фото приведено лишь для наглядности.) Поэтому сегодня Front Street Coffee расскажет вам, почему после эспрессо на дне чашки остаётся осадок, и какие способы помогут уменьшить его появление. Нормально ли, что на дне чашки остаётся кофейная гуща? Эти оседающие на дне чёрные гранулы и порошок на самом деле являются результатом экстракции
Читать полностью →
В кофейной индустрии кофейные аукционы — это очень важное мероприятие. Кофейные аукционы обычно проводятся одновременно с региональными или национальными кофейными соревнованиями, а кофе-победитель может быть напрямую
Читать полностью →
Когда-то один кофе произвёл настоящий фурор в Голливуде!
Читать полностью →
Эспрессо-кофе — это огромная кофейная система. Только на основе различных пропорций молока и кофе выделяют латте, капучино, флэт уайт и другие. И среди них есть такой кофе, который, как и флэт уайт, родом из Австралии, но не часто встречается в отечественных кофейных меню — это «Пикколо Латте» (Piccolo Latte). Название «Пикколо Латте» переводится с «Piccolo Latte», где «Piccolo» по-английски означает «пикколо» (малая флейта), а по-итальянски — «маленький», поэтому пикколо также называют «маленьким латте» или «мини-
Читать полностью →
Bourbon — один из самых важных сортов арабики как в культуре кофе, так и с точки зрения генетики, известный благодаря выращиванию в высокогорных районах и исключительному качеству. А
Читать полностью →
Популярность капельного кофе намного превзошла наши ожидания: благодаря удобству его можно взять с собой куда угодно и приготовить кофе в любом месте!
Читать полностью →
Примерно полмесяца назад Front Street поделился с вами «дальним родственником» воронки Ice Eye — воронкой Ice Eye B75, но сегодня Front Street хочет рассказать вам о модели, которая сразу после выпуска получила звание лучшего продукта года SCA 2023 — это воронка Hoop от итальянского производителя кофейного оборудования Ceado. (Слева — водяная корона для залива воды, справа — фильтрационная башня с кофе) Само слово Hoop означает «кольцо», и, взглянув на воронку, сразу понимаешь, что она названа по своей форме. В отличие от обычных конических или плоскодонных воронок, воронка Hoop разделяет отсек для кофе и зону залива воды, то есть предназначена специально для залива воды
Читать полностью →
Африканские регионы всегда пользовались большим вниманием, особенно Эфиопия — родина кофе — и Кения, известная своей фруктовой кислотностью, тогда как соседние с ними кофейные страны
Читать полностью →
Когда впервые слышишь слово «хани-процесс», многие думают, что это способ обработки зелёных кофейных зёрен с использованием мёда, чтобы кофе на вкус был сладким, как мёд, однако на самом деле
Читать полностью →
Предварительное смачивание при пуровере — это важное действие, предназначенное для высвобождения углекислого газа из молотого кофе, чтобы последующая заливка воды могла лучше экстрагировать ароматические вещества.
Читать полностью →
Колумбия — страна, расположенная на севере Южной Америки, имеющая выход к морю и сухопутные границы; рельеф страны условно делится на западную горную область и восточную равнинную зону. Западная часть в основном представлена Андийским горным регионом, где также имеются
Читать полностью →
Когда чашка горячего кофе остывает, кислые/горькие и другие вкусы усиливаются, и весь кофе становится трудно пить (не таким вкусным), поэтому все обычно считают, что чашка
Читать полностью →
Дело было так: один друг купил пачку кофе в офлайн-магазине, не вскрывал её и оставил до следующего дня, а потом обнаружил, что эта пачка кофе внезапно вздулась!
Читать полностью →
Бурунди расположена в центрально-восточной части Африки, к югу от экватора. На севере граничит с Руандой, на востоке и юге — с Танзанией, на западе — с Демократической Республикой Конго. Здесь много плоскогорий и гор.
Читать полностью →
В наши дни, когда кофейная индустрия переживает бурный рост, специализированные кофейни открываются повсюду, а небольших обжарочных цехов становится всё больше. Одно из преимуществ процветания индустрии спешелти-кофе — мы можем без труда купить свежеобжаренные кофейные зёрна, но иногда бариста советует: слишком свежие зёрна лучше всё же «выдержать» перед употреблением. Почему свежеобжаренные зёрна нужно «выдерживать»? Неужели их нельзя пить, если они не «дозрели»? Как определить, свежие ли зёрна… Сегодня Front Street Coffee вкратце расскажет вам о том, что такое «выдержка зёрен». Почему слишком свежие (только что обжаренные) кофейные зёрна рекомендуют «выдерживать» несколько дней? Это потому, что только что
Читать полностью →
Сначала пронизывающий ветер, а затем резкое падение температуры — под таким двойным эффектом сегодня все сотрудники Front Street Coffee превратились в «замёрзших насмерть». Без чашки горячего кофе в руках согреться быстро не получится, а если всё ещё не помогает — придётся выпить ещё одну чашечку～ В зимний сезон горячий американо, который обычно почти незаметен, в последнее время начал привлекать всеобщее внимание. Каждый держит в руках чашку, и хотя он всё ещё не обогнал по популярности холодный американо, но наконец-то перестал быть незамеченным. Поскольку горячий американо заказывают всё больше людей, некоторые заметили: почему температура горячего американо в каждой кофейне, кажется, разная? Температура воды от 60°C до 80°C и даже выше
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
