В кофейной индустрии кофейные аукционы являются очень важным мероприятием. Кофейные аукционы обычно проводятся одновременно с региональными или национальными кофейными соревнованиями, а кофе-победители могут быть напрямую проданы на аукционе. Кофейные аукционы способны вызвать высокие ставки на высококачественный кофе, лучше повысить осведомлённость людей о регионах происхождения кофе, сортах и способах обработки, а также предоставить кофейным фермерам более широкие рыночные возможности, повысить эффективность доходов и тем самым стимулировать производство высококачественного кофе. В настоящее время BOP и COE являются двумя самыми известными и успешными в кофейной индустрии.
BOP расшифровывается как Best Of Panama, также известный как «Лучшая Панама». Эта аукционная платформа была разработана и организована Панамской ассоциацией специального кофе (SCAP), а SCAP — это панамская некоммерческая ассоциация, состоящая из производителей/переработчиков кофе.
Развитие BOP
До 1989 года цены на кофе постоянно контролировались Международным соглашением по кофе. Однако эта система рухнула в 1989 году, что привело к резкому падению цен на кофе. В таких условиях кофейный рынок Панамы также рухнул, и при таких низких ценах никто в Панаме не мог продолжать бизнес, поэтому срочно требовалось новое решение. Поэтому Панама решила попробовать специализацию кофе и в начале 1990-х годов основала Панамскую ассоциацию специального кофе SCAP. А в 1996 году был запущен первый Best of Panama (BOP). К 2002 году, на втором аукционе BOP, кофе-победители были проданы по цене 2,37 доллара за фунт, и в то время эта цена уже была в пять раз выше мировой рыночной цены. Это аукционное мероприятие обеспечило панамским производителям больше контактов с международным сообществом.
Регион Волкан (Volcán)
Говоря о выращивании кофе в Панаме, многие вспоминают регион Бокете, но в последние годы в регионе Волкан также есть немало хороших ферм, которые часто появляются на BOP. Регион Волкан расположен на высоте 1200-1600 метров, количество осадков здесь меньше, чем в Бокете, но географическое положение на западной стороне вулкана Бару делает кофе, производимый в этом регионе, обладающим сильным вкусом сухофруктов, а сладость и аромат также более насыщенны. Сейчас в регионе Волкан также есть немало известных ферм, например, ферма Хартманн (Finca Hartmann).
Ферма Хартманн (Finca Hartmann)
Ферма Хартманн была основана в 1940-х годах и можно сказать, что она является пионером развития кофейного региона Волкан. Ферма владеет 500 гектарами земли, но по-прежнему сохраняет большую часть первобытного леса.Кофейные плантации на ферме занимают лишь около 20% всей территории, благодаря результатам охраны лесных угодий на ферме обитает довольно много местных птиц, а самый известный в этих местах тукан естественным образом стал стандартным логотипом фермы.Ферма расположена в вулканической зоне Бару, здесь богатая вулканическая почва, а высокие первобытные леса также обеспечивают наилучшие затенённые условия для выращивания, поэтому производимый кофе обладает более высокой сладостью и более яркой кислотностью. На этой ферме выращивается очень много сортов бобов, включая Типику, Катурру, Бурбон, Гейшу и другие.
Front Street Coffee, конечно же, тоже приобрела кофейные зёрна Гейша с фермы Хартманн, и кофейные зёрна Гейша, приобретённые Front Street Coffee, обработаны анаэробным сухим способом. Front Street Coffee используетV60,1:15после заваривания можно почувствовать элегантный белый цветочный аромат, при входе будут ноты бергамота, ананаса и голубики, многослойность меняется, по мере slight снижения температуры проявляется вкус, похожий на чай Эрл Грей, а послевкусие долгое.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета, часть содержимого сайта, например изображения, — мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены, просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо возражения, он может связаться с сайтом для урегулирования, и как только это будет подтверждено, мы немедленно исправим, составлено и отредактировано «Kaping vdailycom », при перепечатке укажите источник, данная статья направлена на распространение кофейной культуры, если есть нарушение прав, сообщите нам об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
