Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Есть ли у вас привычка сначала дать телефону «поесть»? Когда мы заказываем в кофейне чашку горячего кофе с молоком, интересно ли нам, какой узор латте-арта подаст бариста — сердце, кленовый лист, лебедь или единорог? Это ощущение ожидания, похожее на вскрытие «слепой коробки», стало для некоторых одной из причин полюбить кофе с молоком. Однако Front Street Coffee заметил, что некоторые кофейни, подавая флэт уайт, не делают латте-арт, и это разрушает прекрасные фантазии тех друзей, которые уже приготовились фотографировать. «Рождение» флэт уайт — тема происхождения Flat White, вызывающая немало споров: и Австралия, и Новая Зеландия заявляют, что именно они являются страной-изобретателем, и это также породило
Читать полностью →
Колумбия — это страна, расположенная на севере Южной Америки, имеющая выход и к морю, и к суше; она граничит с Венесуэлой, Бразилией, Эквадором, Перу, Панамой и другими странами, а на западе омывается Тихим океаном, на севере — Карибским морем.
Читать полностью →
Всего несколько месяцев назад Front Street Coffee поделился статьёй об «осветлённом латте», и тогда один друг в личных сообщениях спросил: «Можно ли из этого осветлённого молока делать латте-арт?»
Читать полностью →
Для любителей кофе Эфиопия — священное место: эта страна является не только родиной кофе, но и сегодня важным экспортёром спешелти-кофе. В настоящее время Э
Читать полностью →
На чемпионате мира среди бариста (WBC) 2015 года участник из Австралии Саша Сестич завоевал тогдашний титул с кофе сорта Судан Руме, обладающим изящным цветочным ароматом, сладким фруктовым вкусом и нотками лемонграсса, успешно выведя этот сорт с крайне низким объёмом производства и известностью в поле зрения широкой публики. Уверен, что многие друзья, как и Front Street Coffee, могут по названию этого сорта примерно получить некоторые подсказки. Как следует из названия, Судан Руме изначально был аборигенным сортом кофе, произрастающим на африканском континенте, а именно на плато Бома (Boma Plateau) на юго-востоке Судана, вплотную к западной границе Эфиопии
Читать полностью →
Кофе, будучи одним из трёх главных напитков мира, прошёл через долгие годы эволюции и развил уникальную систему, в которой множество миниатюрных порций кофе уже одним своим названием вызывают трепет. Обычно их можно выпить за два-три глотка — главное — эффективно наслаждаться удовольствием от кофейного напитка. Сегодня Front Street вместе с вами вспомнит те маленькие порции кофе, которые можно выпить за два-три глотка. Эспрессо (Espresso) — когда речь заходит о кофе малыми порциями, первое, что приходит на ум, — это, пожалуй, эспрессо. Как основа итальянских напитков, он можно сказать, является существом души. Эспрессо готовится на специальной кофемашине,
Читать полностью →
Развитие кофейной индустрии Гватемалы. Гватемала расположена на юге североамериканского континента и граничит с Мексикой, Гондурасом, Белизом и Сальвадором. Две трети всей территории Гватемалы
Читать полностью →
В системе оценки каппинга, если кислотность, сладость, вкус, чистота, текстура и послевкусие кофе кажутся гармоничными, то его баланс определённо будет высоким, а это также говорит о том, что качество этих зёрен очень хорошее, и в итоге они получат достойную оценку. Однако на этапе заваривания существует множество факторов влияния, например, помол, пропорции, температура воды и т.д., и одна неосторожность может нарушить этот «баланс» — кофе получается либо слишком кислым, либо горьким до невозможности. Хотя неизвестно, какой именно этап виноват, можно точно сказать, что проблема в экстракции. В этой статье Front Street обсудит с вами, когда возникает такая ситу
Читать полностью →
Те, кто хорошо знаком с Front Street Coffee, должны знать, что в кофейне Front Street Coffee помимо напитков, указанных на доске, на самом деле есть немало скрытых позиций меню, например: флэт уайт, эспрессо, Dirty и так далее. Температура в Гуанчжоу меняется, как кардиограмма, и один постоянный клиент Front Street Coffee долго колебался перед заказом, а затем выдал вопрос из глубины души: «Я не хочу пить холодное, но хочу Dirty — почему бы не сделать его горячим?» Dirty: я и так изначально холодный. Возможно, в представлении многих популярность Dirty началась в 2018–2019 годах, это был хайповый напиток в тренде тогдашней «грязной культуры», поэтому его ошибочно воспринимают как Dirty, которое появилось именно тогда
Читать полностью →
Коста-Рика расположена в Центральной Америке, на её территории находится несколько высоких вулканов высотой до 2000 метров, а климат регулируется океанскими течениями и морскими ветрами Тихого и Атлантического океанов.
Читать полностью →
Когда мы используем кофейные зёрна разной степени обжарки для приготовления пуровера, для каждого из них существует соответствующая оптимальная температура воды. Например, Front Street Coffee часто говорит: для светлой обжарки
Читать полностью →
До того как в 2004 году гейша получила гран-при BOP, Панама оставалась страной на периферии specialty-кофе и не пользовалась вниманием международного кофейного сообщества. А впоследствии, с развитием кофе гейша, эта страна постепенно стала широко известна. Помимо того что Панама является стратегически важным пунктом на международной арене, она ещё и превосходный регион для выращивания и производства specialty-кофе. Она расположена в Центральной Америке и обладает природными преимуществами — солнцем, землёй, высокими горами, — а в сочетании с достаточной рабочей силой это делает регион настоящим раем для произрастания кофе. Основных кофейных регионов четыре: Бокете (Boquete), Вулкан (Volcan), Санта-Клара (Santa Cla
Читать полностью →
Если бы не Йемен, смог бы кофе всё так же, как сегодня, быть узнанным миром и стать повседневным напитком для людей?
Читать полностью →
Думаю, друзья, вам знакомо слово «мокка», но в эпоху третьей и даже четвёртой волны спешелти-кофе мокка, кажется, всё труднее встретить в меню. Как раз кстати, в конце года Front Street нашла давно припрятанный шоколадный соус, так что Front Street приготовит чашку мокка и ещё подробнее расскажет всем о прошлом и настоящем «кофе мокка». Что такое кофе мокка? Кофе мокка — это кофе, приготовленный из эспрессо, молока и шоколадного соуса. Название «мокка» на самом деле происходит от йеменского порта Мокка. В течение более 300 лет начиная с XV века он был одним из главных торговых портов, через которые Йемен экспортировал свою продукцию на побережье Красного моря
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Благодаря конкурсу Best of Panama и аукциону 2005 года Гейша с превосходными
Читать полностью →
Когда Front Street Coffee сёрфит по интернету, ему то и дело попадаются статьи о японских способах заваривания. Эти статьи обычно производят самое наглядное впечатление — эстетика, которая словно переливается через край экрана.
Читать полностью →
Возможно, из-за опасений, что от молока легко возникнет дискомфорт в желудке и кишечнике, в последнее время немало гостей, едва войдя в кофейню, сразу спрашивают, есть ли в Front Street Coffee латте с овсяным молоком, или оставляют сообщения в фоновом режиме: как взбить овсяное молоко в мелкую пену. Хотя все виды кофе с молоком, которые выпускает Front Street Coffee, готовятся из цельного свежего молока, но любопытство взяло верх, так что давайте сегодня поговорим об особенностях латте с овсяным молоком, а также о приёмах взбивания овсяного молока в пену и латте-арта. (Слева на фото — свежее молоко, справа — овсяное молоко) Что такое овсяное молоко? Говоря об овсяном молоке, сначала нужно разобраться с одним понятием: хотя в его названии есть слово «молоко», на самом деле со свежим молоком у него не так уж мно
Читать полностью →
Эфиопия — крупнейший производитель арабики в Африке, обладающая долгой кофейной историей, и Эфиопия также признана родиной кофе. Сорта кофе здесь чрезвычайно разнообразны,
Читать полностью →
Кения расположена в Восточной Африке, её центральную часть пересекает экватор, а с севера на юг через всю страну проходит Восточно-Африканская рифтовая долина. Граничит с Сомали, Танзанией, Угандой, Эфиопией и Южным Суданом.
Читать полностью →
В наших кругах латте-арта всегда ходит такая поговорка: если молочная пена взбита хорошо, то с латте-артом вообще нет проблем. Отсюда видно, что для создания красивого узора латте-арта на латте сначала нужно взбить мелкую, гладкую и текучую качественную молочную пену. Как говорится, лиха беда начало — желание воспроизвести дома «эталонную» молочную пену, как у других, как раз и становится первым камнем преткновения для многих. Итак, сегодня Front Street Coffee просто достанет «имеющийся в каждом доме» питчер для латте-арта и шаг за шагом научит всех, как взбить мелкую и бархатистую молочную пену! Внимание на доску, выделяем главное — не спешите, не спешите, Front Street Coffee сначала кратко пояснит всем, что на этой эспрессо-машине
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
