Колумбия — это страна, расположенная на севере Южной Америки, имеющая выход как к морю, так и к суше. Она граничит с Венесуэлой, Бразилией, Эквадором, Перу и Панамой, а на западе омывается Тихим океаном, на севере — Карибским морем.Рельеф Колумбии условно делится на западную горную зону и восточную равнинную часть. Запад в основном занимают Анды, восток — равнины Ориноко и Амазонии. Среднегодовая температура по всей стране15,8℃- 20.5℃ ,годовое количество осадков1000-2500мм.Высокогорные районы, вулканические почвы, достаточное количество дождей и разнообразные микроклиматические условия отлично подходят для выращивания кофе, поэтому Колумбия сталатретьим в мире производителем кофе.
Развитие колумбийского кофе
имеет исторические свидетельства: кофе был завезён в Колумбию в конце XVIII века через иезуитских священников из числа испанских колонизаторов. Первые кофейные плантации были заложены в департаментах Сантандер и Бояка, а затем кофе распространился и в другие регионы.Однако в период с 1899 по 1903 год в Колумбии шла война, из-за чего число людей, занимавшихся выращиванием кофе, резко сократилось, а множество плантаций было заброшено. После окончания войны правительство, чтобы спасти кофейную отрасль, начало объединять пустующие земли и делить их на небольшие участки, продавая их крестьянам по крайне низкой цене, чтобы те выращивали кофе и другие сельскохозяйственные культуры и начинали новую жизнь. К 1912 году кофейная отрасль развилась и обеспечивала 50% общего объёма экспорта Колумбии.
В 1920 году по предложению кофейных фермеров была основана Колумбийская кофейная федерация для защиты интересов небольших кофейных хозяйств. Впоследствии эта организация непрерывно росла и развивалась, а в 1927 году способствовала созданию более авторитетной и регламентированной Национальной федерации производителей кофе Колумбии, сокращённо FNC. После создания FNC предприняла ряд мер, включая строгий контроль качества, основание национального центра кофейных исследований, создание образа Хуана Вальдеса (Juan Valdez) и его мула Кончиты для продвижения колумбийского кофе и т.д., что повысило глобальную конкурентоспособность и влияние колумбийского кофе.
Кофейный регион Сантандер Santander
Площадь Колумбии довольно велика, поэтому в стране существует множество кофейных регионов. Среди известных регионов — департамент Сантандер,департамент Уила, департамент Каука, департамент Нариньо и департамент Лима.К тому же благодаря горному рельефу, различным микроклиматическим и прочим условиям выращивания вкус кофе, выращенного в каждом регионе, сильно различается.
Кофейный регион Сантандер расположен на севере Колумбии, в Андах, на высоте около 1400–1700 метров над уровнем моря. Департамент Сантандер — очень важный, но редко упоминаемый департамент, хотя именно он стал первым в Колумбии, где начали выращивать кофе. В настоящее время на регион Сантандер приходится 5% всего производства кофе в Колумбии, нобольшинство сортов кофе, выращиваемых в этом регионе, — это Катура, Кастильо и другие, многие из которых устойчивы к листовой ржавчине. Это также делает Сантандер зоной с низкой распространённостью листовой ржавчины в Колумбии и даже во всём мире. Кофейные зёрна этого региона известны насыщенным вкусом, долгим послевкусием и уникальным свежим травянистым оттенком.
Финка Эль-Арболь Finca El Arbol
Финка Эль-Арболь расположена в северной части кофейного региона Сантандер на высоте 1700 метров. Это одна из немногих плантаций в регионе Сантандер, где выращивают кофе одного сорта. Владелец Финки Эль-Арболь Варгас управляет плантацией и выращивает кофе уже 20 лет. За долгие годы развития и экспериментов он приобрёл более глубокое понимание и практический опыт в выращивании и обработке кофе.
Катура Caturra
Катура — естественная мутация Бурбона, обнаруженная в период с 1915 по 1918 год на одной из плантаций в штате Минас-Жерайс в Бразилии. У Бурбона, росшего на плантации, произошла мутация в одной группе генов, из-за которой растение стало более низкорослым. Этот сорт подходит для выращивания как на низких высотах от 700 метров, так и в высокогорных районах до 1700 метров; он очень адаптивен к высоте. Чем выше над уровнем моря он растёт, тем лучше его вкусовые качества, но урожайность при этом относительно снижается.
Кофейные зёрна Rose Valley от Front Street Coffee происходят с фермы Finca El Arbol в регионе Сантандер, Колумбия. Эти зёрна обрабатываются анаэробной ферментативной мойкой и обжариваются до средней степени. Front Street используетV60,1:15пропорцию92℃и температуру воды для заваривания. В аромате ощущаются ноты розы и шоколада с ликёрной начинкой; во вкусе — ягодная кислотность, оттенки клюквы и персика, фруктовая сладость и мягкая текстура.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета. Мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы незамедлительно внесём исправления. Материал подготовлен и отредактирован «Капин vdailycom »; при перепечатке обязательно указывайте источник. Цель данной статьи — популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить, и материал будет удалён. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
