Полагаю, многие, как и Front Street Coffee, могут получить некоторые подсказки уже из самого названия этого сорта. Как следует из названия, Судан Руме изначально был аборигенным сортом кофе, произрастающим на африканском континенте, а именно на плато Бома (Boma Plateau) на юго-востоке Судана, вплотную к долине Руме (Rume Valley) на западной границе Эфиопии, то есть на территории нынешнего национального парка Бома в Южном Судане, отсюда и название Sudan Rume, в Китае обычно переводимое как «Лумэй Судан» или «Судан Лумэй».
Front Street, изучая материалы, выяснил, что кофейные деревья Судан Руме высокорослые, их необходимо часто подрезать, чтобы поддерживать удобную для сбора высоту, а также требуется большое количество фосфорных удобрений, что делает затраты на уход довольно высокими. Расстояние между ветвями и между междоузлиями почек среднее, кофейные ягоды распределяются по всему стволу и ветвям, созреваявплодысреднеудлинённой формы,размер зёрен неодинаков, но в целом они не такие мелкие, как эфиопские. Как и у гейши, урожайность Судан Руме очень низкая, поэтому трудно осуществить масштабное коммерческое выращивание; на рынке встречаются в основном крайне малые партии от отдельных кофейных ферм Центральной и Южной Америки.
Front Street как-то приобрёл кофе Судан Руме с коста-риканской фермы Coffea diversa Garden, обработанный традиционным мытым способом, при заваривании он демонстрирует яркую кислотность, напоминающую лимон, сливу и зелёное яблоко, во вкусе ощущается выраженнаясочность, а в послевкусии — лёгкие нотки улуна и сладкое послевкусие тростникового сахара, вкус богатый и чистый.
Благодаря превосходным вкусовым качествам и наличию генов устойчивости к болезням, особенно к болезни кофейных ягод (CBD), Судан Руме чаще используется как селекционный сорт, а не выращивается отдельно.Исследователи скрещивают Судан Руме,обладающий превосходнойродословной, с другими сортами, обычно получая новые сорта с хорошим вкусом, высокой устойчивостью к болезням и лучшей урожайностью.Многиеизвестныесовременные сорта,например,гордостьНациональногоцентракофейныхисследований Колумбии Кастильо (Castillo), а такжеillпредставителивысококачественных сортов КенииSL28были получены именнотаким способом.
В последние годы, по мере постоянного повышения уровня специализации кофейного производства, не только всё больше кофейных фермеров начинают выращивать Судан Руме, но и в процессе культивирования и посадки у них появляются новые открытия об этом редком сорте: взрослое кофейное дерево Судан Руме, оказывается, как и бурбон, даёт редкие жёлтые плоды. Возможно, в недалеком будущем жёлтоплодный Судан Руме появится на рынке.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
