Кофе — один из трёх главных напитков мира. Пройдя долгий путь развития, он сформировал уникальную систему, в которой есть множество маленьких порций кофе, чьи названия одни уже заставляют сердце биться чаще. Обычно их выпивают за два-три глотка, и главное здесь — эффективно наслаждаться удовольствием от кофейного напитка. Сегодня Front Street Coffee вместе с вами вспомнит те маленькие порции кофе, которые можно выпить за два-три глотка.
Эспрессо (Espresso)
Когда речь заходит о маленьких порциях кофе, первое, что приходит в голову, — это, конечно же, эспрессо. Как основа итальянских напитков, он по праву считается их душой.
Эспрессо готовится на специальной кофемашине: горячая вода под высоким давлением быстро извлекает из молотого кофе ароматические вещества. Обычный эспрессо обычно готовят при соотношении кофе к напитку примерно 1:1,5–2,5. Для примера возьмём продукт Front Street: используется смесь кофейных зёрен «Тёплое солнце», 20 г молотого кофе, за 25–30 секунд экстрагируется 40 г кофейного напитка.
На поверхности свежесваренного эспрессо плавает слой золотистой крема — очень красивый. Если попробовать его медленно, можно обнаружить, что текстура у него гладкая и насыщенная, с яркими нотками орехов, тёмного шоколада, карамели; после глотка оставшийся во рту кофе даёт долгое послевкусие; в целом вы испытываете многоцветную гамму горечи. Однако Front Street не советует пробовать слишком часто — легко привыкнуть
.
Пикколо латте (Piccolo Latte)
Название «Пикколо латте» переводится с «Piccolo Latte»; «Piccolo» по-английски означает «маленькая флейта», а по-итальянски — «маленький», поэтому пикколо также называют «маленьким латте» или «мини-латте».
Изначально пикколо латте появился у бариста и обжарщиков для настройки кофейных зёрен и определения параметров экстракции. При проверке, сочетается ли эспрессо с молоком, не хотелось пить слишком много молочного кофе, увеличивая нагрузку, и тратить лишние ингредиенты, поэтому использовали раздвоенный держатель рожка, разделяя эспрессо на две части: одну пили сразу, а другую смешивали с небольшим количеством взбитого молока.
Позже некоторые кофейни, чтобы протестировать новые кофейные зёрна и получить отзывы клиентов, стали таким способом готовить маленький латте и угощать постоянных гостей. Со временем пикколо латте официально вошёл в меню итальянских кофейных напитков.
Пикколо латте готовится из примерно 30 мл одинарного эспрессо и около 60 мл взбитого молока.Таким образом,маленькая порция пикколо латте означает, что вы можете попробовать вкус единения кофе и молока, не опасаясь слишком сильного чувства сытости.
Макиато (Macchiato)
Говоря о макиато, все, скорее всего, сразу вспомнят карамельный макиато, но на самом деле карамельный макиато и традиционный макиато не имеют друг к другу никакого отношения.
«Macchiato» по-итальянски означает «метка, отпечаток». Поскольку тогда качество кофейных зёрен было низким, повсеместно использовалась тёмная обжарка. Надо знать, что даже в Италии не все могут принять горький вкус, усиленный тёмной обжаркой и высокой степенью экстракции, поэтому люди стали просить бариста добавить немного молока в эспрессо, чтобы сбалансировать горечь.
Поверхность эспрессо с добавлением лишь небольшого количества молока мало отличалась от обычного эспрессо, официантам было трудно различить, и они часто приносили не тот напиток. Тогда бариста стали добавлять на поверхность кофе ложку молочной пены в качестве метки, чтобы избежать путаницы, — так и появилось название «Macchiato».
Приготовить макиато проще простого:экстрагируйте порцию эспрессо, затем взбейте молочную пену — рекомендуется довести её до толщины пены для капучино, чтобы удобно было снимать ложкой, — потом ложкой снимите пену и выложите её на поверхность эспрессо.Вкус макиатоочень насыщенный: он не только нейтрализует сильную горечь эспрессо, но и усиливает общую текстуру кофе; при медленном смаковании можно почувствовать лёгкий молочный аромат.
Эспрессо кон панна (Espresso Con Panna)
Название «Кон панна» происходит просто и прямолинейно: «Espresso Con Panna» в дословном переводе с итальянского означает «эспрессо со сливками», сокращённо «Con Panna», а в китайской транслитерации — «Канбаолань».
Front Street не нашёл точных сведений о происхождении кон панны, но обнаружил невероятно романтичную версию: один итальянский обжарщик, чтобы выразить любовь к жене, приготовил из тщательно обжаренных кофейных зёрен уникальный эспрессо под названием «Кон панна». По форме он напоминает раскрытые крылья, словно ангел, поэтому ему также приписывают прекрасное значение «крылья ангела».
Способ приготовления кон панны очень прост: нужно лишь выдавить на поверхность только что сваренного эспрессо 30–50 мл сливок.Кофе кон панна обычно не размешивают, а пьют большими глотками сразу. Взбитые холодные сливки придают кофе плотную, словно маршмеллоу, текстуру и насыщенный сладкий сливочный вкус, а следом идёт тёплый ароматный эспрессо — в целом ощущается яркая контрастность холодного и горячего.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
