Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Благодаря победе в конкурсе Best of Panama и аукционе 2005 года, Гейша выделилась выдающимися результатами и побила рекорд кофейного аукциона того времени. Поэтому у многих сложилось впечатление, что в Панаме выращивают в основном Гейшу, но на самом деле в Панаме культивируют и другие сорта кофе.
Рельеф Панамы на всей территории холмистый, изрезанный долинами; помимо прибрежных равнин на севере и юге, большая часть территории — гористая. Страна расположена вблизи экватора, климат тропический морской: днём влажно, ночью прохладно, среднегодовая температура 23–27°C. Год делится на сухой и дождливый сезоны, среднегодовое количество осадков достигает 1500–2500 мм, что создаёт благоприятные условия для выращивания кофе.
Кофейный регион Бокете в Панаме
Основные кофейные регионы — Бокете, Волькан и Ренасимьенто; все три находятся в провинции Чирики, самым известным ориентиром которой является вулкан Бару — один из высочайших вулканов Центральной Америки, а самым знаменитым кофейным регионом — Бокете.
Название региона Бокете происходит от города Бокете, расположенного недалеко от Коста-Рики, с плодородными почвами. Микроклимат высокогорья Бокете — уникальный и важнейший ресурс, обеспечивающий исключительность спешелти-кофе этого региона. Благодаря рельефу с востока на запад холодные воздушные потоки проходят через горные хребты и скапливаются на высоте более 1900 метров, создавая разнообразные микроклиматические зоны; температура и количество осадков в этом районе идеально подходят для роста растений, а вулканические почвы обеспечивают отличное состояние кофейных деревьев. В этом регионе есть немало известных ферм, например Элида и Эсмеральда.
Ферма Элида (Elida)
Общая площадь фермы Элида составляет 65 гектаров, более половины из которых находится в пределах национального парка вулкана Бару; только 30 гектаров используется для выращивания кофейных деревьев, остальное — девственный лес. Кофе выращивается на высоте 1670–1850 метров над уровнем моря — это одна из двух самых высокогорных кофейных ферм Панамы. В таких высокогорных условиях низкие температуры задерживают созревание кофейных ягод, а плодородная вулканическая почва обеспечивает достаточное питание; вместе с уникальным микроклиматом региона это позволяет ферме Элида неоднократно добиваться успехов на BOP.
Обрабатывающий завод фермы Элида расположен на склоне горы, поэтому после сбора кофе сразу отправляется на переработку, что гарантирует качество кофейных ягод. Кроме того, на ферме Элида применяется ручной сбор наиболее спелых ягод: чем выше степень зрелости плодов, тем выше содержание сахара в пектине. В настоящее время на ферме Элида в основном выращивают сорта Катуаи, Типика и Гейша.
Типика (Typica)
Типика — один из древнейших известных на сегодня сортов арабики. Зёрна Типики удлинённые, плоды овальные; её особенность — очень низкая урожайность и восприимчивость к основным кофейным заболеваниям, но при этом высокое качество и приспособленность к холодным регионам; в основном произрастает в Центральной Америке.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; для части материалов сайта, таких как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, однако из-за большого объёма некоторые материалы могут остаться без указания авторства — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы незамедлительно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom »; при перепечатке указывайте источник. Цель данной статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить нам для удаления, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
