Эфиопия — крупнейший производитель арабики в Африке с богатой историей кофе. К тому же здесь огромное разнообразие сортов кофе: по оценкам, сегодня в Эфиопии насчитывается от 10 000 до 15 000 сортов кофе, и большинство из них ещё не прошли официальную генетическую идентификацию.
В Эфиопии немало известных кофейных регионов, например Сидамо (Sidamo), Джимма (Jima), Харрар (Harrar) и другие, а Гуджи (Guji) и Иргачефф (Yirgacheffe) изначально относились к региону Сидамо, но благодаря уникальному вкусу выделились в отдельный кофейный регион.
А Иргачефф среди них считается одним из самых высокогорных регионов — высота над уровнем моря составляет 1750–2200 метров. В регионе Иргачефф кофейные плантации в основном управляются семейными хозяйствами. В этом районе есть множество хорошо известных микрoregionов, например Кочере, Уогу и другие. А также более 40 кооперативов, например Готити.
Сам Иргачефф — это небольшой городок с населением около 20 000 человек, а три соседних небольших региона — Венаго (Wenago), Кочере (Kochere) и Гелена Абая (Gelena Abaya) — из-за почти идентичного с Иргачефф вкуса производимого кофе были отнесены к зоне Иргачефф. Кочере расположен в 25 километрах к юго-востоку от Иргачефф, это небольшой регион с населением около ста тысяч человек, где кофейные зёрна являются основным источником дохода. А кофе, производимый в регионе Кочере, иногда называют по имени исходного города, например Челеклету (Chelelektu). Также его называют по имени обрабатывающей станции, например станция Дембель (Twklu Dembel) и другие. К тому же модель производства в Кочере такова, что местные мелкие фермеры сдают произведённые кофейные зёрна в кооператив для централизованной обработки, что больше соответствует нынешней тенденции прослеживаемости кофе. Сейчас у Front Street Coffee также есть кофейные зёрна из Кочере, обработанные мокрым способом, завариваемые в V60 в пропорции 1:15 — на входе ощущается аромат жасмина, кисло-сладкий вкус лимона и других фруктов, в целом довольно гладкий.
Готити находится в регионе Гедибе (Gedeb), это посёлок в60километрах от города Иргачефф. В мире спешелти-кофе его можно отделить от Кочере; здесь производят кофе такие деревни, как Уока-Сакаро (Worka Sakaro), Хало-Барити (Halo Bariti), Банко-Готити (Banko Gotiti) и Банко-Дахату (Banko Dahato). Кооператив Готити расположен на юго-восточной оконечности Иргачефф и изначально был частью кооператива Уока, входившего вYCFCUальянс Иргачефф, но позже из-за требований к прослеживаемости кофейных зёрен отдельные регионы также были выделены. В2012году деревня Готити, насчитывающая около300кофейных фермеров, самостоятельно основала «Кооператив Готити». Деревня Готити была первой самостоятельно выделившейся деревенской зоной, многие фермеры были членами прежнего кооператива Уока, поэтому технологии выращивания у них всё же на должном уровне. Конечно, у Front Street Coffee тоже есть кофейные зёрна от кооператива Готити, также обработанные мокрым способом, завариваемые вV60,1:15пропорции — на входе лёгкий цветочный аромат, ноты цитрусовых, ягод, карамели, вкус чистый и сладкий с чайным оттенком.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; для части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые тексты и изображения могут остаться без указания авторства — просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom », при перепечатке указывайте источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите, и мы удалим материал, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
