На самом деле Front Street Coffee предлагает гостям обычную чистую воду. Так почему же после кофе вода кажется сладкой? Сегодня Front Street Coffee кратко поделится с вами этим секретом~
По сравнению с другими напитками вкус кофе дольше остаётся во рту. Возьмём традиционный эспрессо: когда мы пробуем эспрессо, первое ощущение — это насыщенный горький аромат, и только потом, при более внимательном вкушении, мы воспринимаем сложные ноты — орехи, карамель, шоколад и другие. После того как мы проглатываем кофе, оставшийся во рту кофе заставляет нас чувствовать лёгкую сладость. Если не пить воду для «полоскания рта», это ощущение лёгкой сладости может сохраняться целых 15 минут.
Это происходит потому, что низкомолекулярные вещества, отвечающие за цветочно-фруктовые кислотные и ароматические ноты, с помощью слюны уже растворяются и раскрываются, а затем исчезают вместе с глотком; но другие компоненты, такие как липиды, природные жиры и масла, то есть то, что мы обычно называем «маслами», в большей степени остаются на вкусовых рецепторах, придавая нам слегка шероховатое, вяжущее ощущение. Однако в хорошей чашке кофе эта терпкость не вызывает особого негатива, а скорее приносит удовольствие.
Обычно мы называем это «возвратной сладостью» — это один из способов описания послевкусия кофе. На самом деле это не та сладость, которая возникает от употребления сахара, а ощущение, проявляющееся на фоне исчезновения горечи и терпкости. Поэтому когда мы сразу после кофе делаем глоток воды для «полоскания рта», остатки этих масел, вызывающих горько-терпкое ощущение, смываются, нагрузка на вкусовые рецепторы снижается, и появляется ощущение «сладости».
Помимо «возвратной сладости», ещё одна причина в том, что такиепуроверили эспрессо — это чёрный кофе, и по отношению к воде он представляет собой высококонцентрированную жидкость. После того как мы выпиваем кофе, вкусовые рецепторы уже подверглись «бомбардировке» кислым (/горьким) вкусом, и на короткое время чувствительность к сладкому резко возрастает — так же, как после лимона или отвара китайской медицины вода кажется очень сладкой.
В целом, будь то «возвратная сладость» или изменение чувствительности вкусовых рецепторов к сладкому, всё это — комплексное проявление сладости кофе. В следующий раз, попробовав свою чашку кофе, попробуйте выпить глоток чистой воды и посмотрите, будет ли она, как говорит Front Street Coffee, сладкой.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
