Сорт Типика (Typica) — один из наиболее важных с точки зрения генетики сортов арабики в мире. Типика — высокорослый сорт, характеризующийся относительно низкой урожайностью и восприимчивостью к серьёзным заболеваниям, но при этом отличным качеством. Благодаря постоянному распространению, к 1940-м годам большинство кофейных плантаций Южной и Центральной Америки были засажены Типикой.
Однако из-за низкой урожайности Типики и её восприимчивости к болезням кофе во многих регионах Типика была заменена другими сортами. В настоящее время в Америке Типику всё ещё выращивают в таких странах, как Перу, Ямайка и Доминиканская Республика. Впрочем, в некоторых регионах сейчас также выращивают производные сорта Типики.
Густаво Бонафина Пара, профессор Восточного университета в городе Карипе, Венесуэла, был одним из руководителей венесуэльского сорта кофе № 5 Министерства сельского хозяйства и селекции. Во время регулярных поездок по кофейным деревням местные фермеры показали этому руководителю некоторые особенно продуктивные растения Типики на своих плантациях. В 1958 году он начал программу отбора и испытания их продуктивности на нескольких фермах. В результате отбора был получен Карипе (Caripe), и сейчас Caripe является важным региональным сортом штата Монагас на северо-востоке Венесуэлы.
Этот сорт был в 1943году обнаружен в муниципалитете Минейрос-ду-Тиете (Mineiros do Tiete), штат Сан-Паулу, Бразилия. Он является естественным гибридом Бурбона и Типики. Первоначально его выращивали в городе Нову-Мунду (novo mundo), то есть в нынешнем Урупесе (urupês). С 1952 года этот энергичный и продуктивный сорт постоянно распространяется среди бразильских фермеров. В основном его выращивают в Бразилии и других странах Южной Америки (включая Перу), но в Центральной Америке — редко, главным образом потому, что фермерам не нравится слишком высокий размер растения.
Этот сорт был отобран в 1972 году среди деревьев, обследованных на плантации в городе Чьянгугу (Cyangugu) на западе Руанды. Говорят, что на этой плантации выращивали исключительно сорт Блю-Маунтин, который местные жители Руанды называют BMJ. Сорт Блю-Маунтин был завезён в Восточную Африку из Ямайки в 1894 году через Ньясаленд (Nyasaland, ныне Малави). В то время единственным известным сортом на Ямайке была Типика, поэтому считается, что POP3303/21 связан с Типикой. Этот сорт был выпущен Руандийским советом по сельскому хозяйству в 2003 году и используется в Руанде для коммерческого производства благодаря высокой урожайности, устойчивости к засухе, ржавчине листьев и болезням ягод.
Front Street Coffee, конечно, тоже заполучила немало кофейных зёрен сорта Типика, в том числе Типику с фермы Элида в регионе Бокете, Панама, обработанную сухим способом, с использованиемV60,1:15для заваривания; во вкусе ощущаются выраженные ноты персика, изюма и апельсина, лёгкий винный аромат ферментации, сладость тростникового сахара и карамели, а текстура напоминает зелёный чай, с высокой чистотой.
Отказ от ответственности: некоторые изображения в этой статье взяты из интернета; мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания источника — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом, и после проверки мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано «咖评 vdailycom », при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи — популяризация кофейной культуры; при нарушении прав просим сообщить, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
