Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Как известно, перед открытием кофейни обязательным этапом является утренняя настройка эспрессо.
Читать полностью →
Африка носит звание «континента высокогорий», её средняя высота составляет 750 метров. Африка богата природными ресурсами, здесь множество горных хребтов, вулканов, рек и озёр, и она пересекает экватор
Читать полностью →
Знаете ли вы? В любой кофейне, когда владелец проводит собеседование с бариста, он обычно даёт практическое задание — приготовить чашку горячего латте!
Читать полностью →
Всем известно, что американо и лонг блэк (Long black) относятся к чёрному кофе на основе эспрессо с добавлением воды, и их самое известное и главное отличие заключается в том, что при приготовлении сначала добавляют воду, а затем эспрессо.
Читать полностью →
Африка — второй по величине континент мира, обладающий богатыми запасами полезных ископаемых, гидроэнергетических, сельскохозяйственных и лесных ресурсов. В целом Африка представляет собой плоскогорье, и на трёх четвертях её территории средняя температура составляет 20 ℃
Читать полностью →
Хотя процесс заваривания пуровер-кофе может показаться очень простым, на самом деле в нём всегда скрыто множество мелких деталей, способных повлиять на вкус.
Читать полностью →
Как известно, чтобы быстро получить освежающий и утоляющий жажду холодный пуровер, мы используем кубики льда для быстрого охлаждения горячего кофе.
Читать полностью →
Во всём мире не везде подходят для выращивания кофе. Определяющим фактором для выращивания кофе является климат. Кофейные деревья подходят для произрастания в тропических или субтропических регионах и нуждаются во влажности.
Читать полностью →
Чувство чая — это знакомое прилагательное, которое мы, китайцы, несём с собой от рождения, но оно также часто появляется в мире кофе, становясь одним из описаний вкуса различных высококачественных кофе. Когда-то любительница чая сказала Front Street Coffee, что если встретится кофе, в котором будут аромат цветов и фруктов, а также чайные нотки, это будет нечто прекрасное. Но, к сожалению, даже купив домой зёрна с описанием «чайное чувство», она каждый раз не могла воспроизвести тот вкус и аромат, которые пила в кофейне: либо передерживала экстракцию, из-за чего появлялась горечь, либо цветочный аромат и фруктовая кислинка были, но вот по вкусу он был не очень похож на «чай». Тогда она пришла спросить Front Street Coffee, есть ли какой-нибудь способ заварить кофе
Читать полностью →
В прошлом году Front Street представила всем чашку кофе, ставшую хитом в интернете: с помощью приспособления жидкость взбивали, заставляя изначально жидкий кофе постоянно увеличиваться в объёме, в итоге получалась плотная густая кофейная пена, которая, словно облако, парила над белым молоком, а вкус был насыщенным и сладким, с лёгкой ноткой карамельной сладости. Поскольку и этапы приготовления, и ингредиенты несложные, это привлекло целую армию сладкоежек повторять рецепт дома — речь о «кофе 400 раз». Сегодня на основе этого популярного кофе Front Street продолжает знакомить вас с его улучшенной версией — замороженным кофе 400 раз: всего на один шаг больше, чем в оригинале, но он обретает такую же богатую слоистость, как кофе со снежной шапкой, любители
Читать полностью →
Недавно один знакомый спросил у Front Street Coffee: «При винной обработке кофейные зёрна замачивают в красном вине? И содержит ли такой кофе алкоголь?» Нет~ При винной обработке кофейные зёрна просто ферментируют способом, используемым при производстве красного вина, а не замачивают их в красном вине. Когда кофейные зёрна ферментируются вместе с мякотью, в процессе так или иначе образуется алкоголь, но после высокотемпературной обжарки он полностью улетучивается, так что не стоит беспокоиться об остатках алкоголя в кофейных зёрнах. В этой статье Front Street Coffee расскажет о кофейных зёрнах винной обработки с фермы Hartmann в Панаме. Front Street Coffee — кофейные зёрна винной обработки с фермы Hartmann. Регион: Вoлкан, Панама. Ферма: Хар
Читать полностью →
Front Street заметил, что на пути самостоятельного изучения кофе иногда больше всего расстраивает не сложная техника или параметры, а то, что при поиске профессионального термина всегда вылезает куча похожих по виду, но разных по значению в китайском языке связанных слов, которые путают. Например, холодный кофе, царивший всё лето, — колд брю: стоит поискать в интернете, как тут же всплывёт несколько «альтернативных названий» — и айс-дрип, и лёд-бри, и холодное заваривание, а ещё голландский кофе, киотский кофе… Сходу и не разберёшь, что есть что. Среди них лёд-бри, несомненно, самое расплывчатое понятие: некоторые
Читать полностью →
С непрерывным развитием кофейной индустрии сорта кофе, пройдя через переселение, мутации и скрещивание, также породили множество новых сортов кофе. В настоящее время многие сорта кофе происходят от Типики
Читать полностью →
За кулисами Front Street Coffee снова и снова накопились вопросы об экстракции эспрессо. Хотя личных сообщений много, вопросы все примерно одинаковые. Поэтому, раз уж взялся — доведу до конца!
Читать полностью →
Как всем известно, после обжарки зелёные кофейные зёрна образуют огромное-огромное количество ароматических веществ. Например, белые цветочные ноты, например, цитрусовые фруктовые ноты.
Читать полностью →
Существует множество видов кофейных зёрен, но чаще всего слышно об арабике. На самом деле кофейные зёрна — это семена плодов кофейного дерева, и они делятся в основном на три большие категории: арабика, (Arab
Читать полностью →
Золотистая крема, плавающая на поверхности эспрессо, придаёт напитку особую изысканность, делая его более насыщенным и оставляя длительное послевкусие.
Читать полностью →
В интернете широко распространена такая фраза: кофе Blue Mountain — это как Rolls-Royce среди автомобилей, Rolex среди часов; стоит лишь упомянуть славу кофе Blue Mountain, как люди непременно связывают его с
Читать полностью →
В 1973 году, чтобы можно было лучше заваривать насыщенный кофе, семья Коно, основавшая бренд Kono, разработала оригинальный способ заваривания — «метод капель».
Читать полностью →
Внезапный вопрос! Что мы делаем в первую очередь перед началом заваривания пуровер-кофе?Верно, смачиваем бумажный фильтр!
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
