Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Те, кто часто ходит в кофейни, наверняка знакомы с названием Йиргачефф: кто-то скажет, что это провинция, кто-то — что это регион, а некоторые считают, что это сорт зерна.
Читать полностью →
В современную эпоху дрип-пакеты и растворимый кофе доступны повсюду, но впечатление, которое они производят, совершенно разное. Растворимый кофе производится методом растворения и экстракции с добавлением сахарина и сухого молока, поэтому его вкус очень однообразен; дрип-пакеты же изготавливаются из свежеобжаренных кофейных зёрен, предварительно измельчённых в порошок и помещённых в фильтр-пакет. По сравнению с растворимым кофе, дрип-пакеты не только могут
Читать полностью →
В 1990 году японская компания Yamanaka Sangyo применила концепцию чайного пакетика к кофе, изобрела кофе в фильтр-пакетиках и подала заявку на патент. С ростом спроса на рынке спешелти-кофе всё больше людей начали покупать кофе в фильтр-пакетиках — ради того, чтобы быстро и удобно наслаждаться спешелти-кофе без необходимости использовать кучу приспособлений и посуды. Здесь для вас
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) можно сказать, что приготовление вспененного молока — это базовый и ключевой навык каждого бариста, и умение приготовить идеальное молоко является одним из факторов оценки уровня квалификации бариста. Например, молочная пена для латте довольно тонкая, на вкус он гладкий и нежный. Упомянутый
Читать полностью →
Латте, капучино и флэт уайт — это три категории кофейных напитков с молоком, которые почти всегда присутствуют в меню кофеен. В этой статье мы поможем вам чётко разобраться в различиях между этими тремя напитками. Поскольку все вы так или иначе сталкивались с этими тремя кофейными напитками с молоком, здесь мы кратко расскажем об их происхождении. Современный латте и капучино
Читать полностью →
Что такое американо? «Американо» (англ.: Americano, итал.: Caffe Americano) традиционно представляет собой чёрный кофе, приготовленный с помощью капельной кофеварки; поскольку обычное время экстракции относительно велико (примерно четыре-пять минут), вкус кофе также более
Читать полностью →
«Как пить эспрессо?» — Только залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать сильную горечь, но постепенно вы начнёте ощущать насыщенный аромат и плотность, присущие оригинальному вкусу эспрессо, — это то, чего другие кофейные
Читать полностью →
С распространением кофейной культуры в стране кофейни постепенно появляются на каждой улице и переулке, особенно популярен эспрессо, отличающийся быстротой и удобством. Одна порция ароматного эспрессо создаёт всевозможные популярные напитки на его основе; Front Street Coffee расскажет об особенностях эспрессо — «души» кофейни. Эспрессо
Читать полностью →
Многие знают, что Китай — родина чая, история чаепития уходит корнями в глубокую древность, а чайная культура отличается глубиной и многогранностью. В китайской провинции Юньнань также есть немало высококачественных чайных регионов, особенно Пуэр. Но знаете ли вы, что в Юньнани есть не только чай, но и кофейные зёрна? Площадь выращивания кофе в Юньнани тоже немаленькая — это крупнейший кофейный
Читать полностью →
Профессиональный обмен знаниями о кофе, больше информации о кофейных зернах — следите за Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В ботанической классификации кофе относится к семейству мареновых, род кофе, в котором насчитывается как минимум более ста кофейных видов, подтверждено около восьмидесяти сортов кофейных деревьев, среди которых для питья
Читать полностью →
Если вы спросите, какой моносортовой кофе подходит новичкам для тренировки, мы ответим — повседневный кофе, потому что он не только экономичен, но и позволяет попробовать классические вкусы региона. Если вы ещё не пробовали кофе с фруктовой кислотностью, советуем сначала попробовать классический вкус Йиргачефф. Сегодня поговорим об этом представителе спешелти-кофе с цветочным ароматом
Читать полностью →
Африканские кофейные зёрна в основном отличаются цветочными и фруктовыми нотками, что резко контрастирует с горьковатым пряным вкусом азиатского кофе и орехово-карамельным вкусом американского кофе. Как представитель африканского кофе, кенийский кофе обладает насыщенным ягодным ароматом, а также кисловатым запахом сока сливы и грейпфрута, плотной кислотностью и лёгкой карамельной ноткой; а эфиопский
Читать полностью →
Кофе горький — это первое впечатление многих людей, но по мере того, как всё больше людей начинают знакомиться со спешелти-кофе, они обнаруживают, что кофе может быть не только без горечи, но даже с цветочным ароматом и фруктовой кислинкой. Йиргачеффе из Эфиопии — самый известный классический пример. Йиргачеффе — это высококачественная арабика
Читать полностью →
В 1990 году японская компания Yamanaka Sangyo применила концепцию чайного пакетика к кофе, изобрела кофе в фильтр-пакетиках и запатентовала его. С ростом спроса на рынке спешелти-кофе всё больше людей начали покупать кофе в фильтр-пакетиках, чтобы быстро и удобно наслаждаться спешелти-кофе, не используя множество посуды и приспособлений. Front Street Coffee（
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус кофе не улетучится, но для некоторых людей важнее возможность быстро приготовить вкусный кофе,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Как выбрать дрип-кофе? 1. Дата производства: как правило, свежемолотый кофе наиболее свежий; дрип-кофе производится путем тщательной обжарки и аккуратного помола с немедленной герметичной упаковкой в пакеты, поэтому следует по возможности покупать как можно ближе к дате обжарки
Читать полностью →
Хорошие кофейные зёрна — необходимое условие для приготовления чашки хорошего кофе. Так как же выбрать кофейные зёрна? Хороший кофе нужно начинать с самого источника. Давайте же познакомимся с десятью самыми стоящими покупки кофейными зёрнами мира! 1. Бразилия: Front Street Coffee喜拉多红波旁. Вкус бразильского кофе не отличается выдающимися качествами, низкая кислотность, но объёмы производства кофе велики,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Знойным летом, слушайте! Цикада на том дереве стрекочет! Цикада на другом дереве тоже стрекочет! В Гуанчжоу это проклятое лето — то не пар, не жаркое, то кипяток льётся. Вот бы чашечку ледяного, холодного
Читать полностью →
Существует много видов холодного кофе, включая популярные в кофейнях айс-американо, айс-латте, а также холодный пуровер, колд брю, колд дрип… Что касается колд дрипа, помимо того что «цена выше» часто вызывает всевозможные сравнения, длительное время приготовления, а также уникальный вкус и текстура придают этому кофе немало загадочности.
Читать полностью →
Холодный кофе — это Cold Brew Coffee. Молотый кофе заливают водой комнатной температуры, настаивают для экстракции 12 часов, после чего фильтруют кофейную гущу — полученная жидкость и есть холодный кофе. По сравнению с обычным кофе, заваренным горячим способом, вкус кофе заметно насыщеннее, горечь меньше, а текстура становится более гладкой.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
