Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Появление кофемашин сделало жизнь людей более удобной. Благодаря устной молве и взаимным рекомендациям кофемашины можно встретить где угодно — дома, в офисе или в коммерческих целях, — и поэтому их функции, модели и способы заваривания постоянно совершенствуются и развиваются. С момента появления первой в мире кофемашины в 1818 году и до
Читать полностью →
Пуровер относится к капельному способу заваривания кофе: с помощью кофейной воронки с бумажным фильтром или другой фильтрующей средой задерживается кофейная гуща, и в итоге получается чистый и прозрачный кофейный напиток. Для пуровера обычно используют моносортовые кофейные зёрна, но на рынке их так много — как же быстро выбрать подходящие именно вам? Самый простой способ
Читать полностью →
Большая часть кофе в Китае производится в провинции Юньнань, которая граничит с такими богатыми кофейными ресурсами странами, как Мьянма, Лаос и Вьетнам. Об истории юньнаньского кофе Front Street Coffee уже рассказывал ранее, но мы повторим её здесь, чтобы помочь вам вспомнить. В 1904 году французский миссионер Тэндэ привёз некоторые растения в Юньнань, надеясь, что сможет каждый день пить
Читать полностью →
Что такое декофеинизированный кофе и как его производят? Decaf — это сокращение от кофе без кофеина; из кофейных зёрен удаляется как минимум 97% кофеина. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что помимо удалённого кофеина, декофеинизированный кофе такой же, как обычный
Читать полностью →
У кофе бывают разные степени обжарки, и при разных степенях обжарки вкусовой профиль кофе отличается. Дегустация спешелти-кофе стала трендом, всё больше людей влюбляются в характерные фруктово-цветочные ноты спешелти-кофе, поэтому степень обжарки зерна для пуровера на рынке становится всё светлее. Но на самом деле никто не любит пить кофе с одной лишь кислотностью, даже если
Читать полностью →
Чем темнее обжарка кофе, тем больше кислоты разрушается, а на её месте появляются более выраженные карамельные ноты, дымный привкус и горечь. Обжарщики, основываясь на знаниях о разных кофейных зёрнах, используют различную степень обжарки, чтобы зёрна из разных регионов и сортов раскрывали свои уникальные вкусовые характеристики. Например, сохраняют яркую фруктовую кислотность или цветочные ноты зерна.
Читать полностью →
Кислотность в кофейных зёрнах — это не показатель pH, а одна из основных вкусовых характеристик наряду с насыщенностью, ароматом, сладостью, горечью и послевкусием. Кислотность обычно связана со степенью обжарки кофейных зёрен, а также в определённой мере с вкусовым профилем региона происхождения. Многие не приемлют слишком кислый кофе, поскольку считают его вкус чрезмерно резким, тогда
Читать полностью →
Как один из самых популярных и модных способов заваривания кофе, пуровер всегда пользуется любовью кофеманов. Но если вы хотите приготовить дома кофе без горечи и вяжущего вкуса, какие кофейные зёрна выбрать? Поскольку в процессе обжарки зелёных кофейных зёрен вкусоароматические вещества постоянно изменяются — проще говоря, путь идёт от кислотности к горечи —
Читать полностью →
Front Street Coffee: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) предлагает более 50 видов свежеобжаренных кофейных зерен, включая не только высокооцененные моносорта, охватывающие множество основных регионов и разновидностей, но и очень выгодные по соотношению цены и качества зерна для повседневного употребления, в том числе Front Street Coffee耶加雪啡, Front Street CoffeeБразилия红波旁, Front Street Coffee哥伦
Читать полностью →
Свежий помол и свежая обжарка — на первый взгляд, и то и другое направлено на «свежесть» кофе, но на самом деле их смысл и ценность совершенно различны. Свежий помол нужен для того, чтобы вы могли насладиться самым полным ароматом кофейных зёрен, ведь как только зёрна измельчены в порошок, ароматические вещества начинают улетучиваться ускоренными темпами, поэтому выпить такой кофе нужно как можно скорее. А если вы хотите попробовать кофе из свежемолотых зёрен, то
Читать полностью →
Гейша — это сорт кофе, который изначально происходит из Эфиопии, родины кофе, и после постоянного отбора попал в Центральную и Южную Америку, прославился в Панаме в 2004 году и благодаря своему характерному вкусу завоевал огромную популярность на потребительском рынке. Зелёные зёрна кофе Гейша имеют удлинённую форму, а обжаренные зёрна обладают ярко выраженным фруктовым ароматом, сопровождающимся
Читать полностью →
Арабика Arabica — это сорт кофе. По данным Front Street Coffee, в мире существует три основных сорта кофе: арабика, робуста и либерика. Среди них зёрна арабики обладают наилучшим вкусовым профилем, поэтому их используют для спешелти-кофе, а также в них содержится кофеин
Читать полностью →
Кофе Ергачеффе обладает уникальным цитрусовым, лимонным фруктовым ароматом, а также благоуханием жасмина, свежей и яркой текстурой, а также многослойной кислинкой, чистой без посторонних нот. Высокогорье обеспечивает Ергачеффе значительный перепад температур между днём и ночью, что замедляет скорость созревания кофейных плодов и способствует формированию большего количества вкусовых оттенков.
Читать полностью →
Многие знают, что кофе обычно делится на два вкуса — кислый и горький, однако некоторые любители кофе стремятся найти кофе со сбалансированным вкусом, не кислый и не терпкий, сладковатый и не горький. Исходя из этого, сегодня Front Street Coffee представляет несколько отборных сортов кофейных зёрен — выбирайте по своему вкусу~ 1. Сбалансированный вкус: Front Street Coffee Райская птица
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Говоря о заваривании кофе, многие любят спрашивать, сколько граммов молотого кофе использовать и каково соотношение кофе и воды. В конечном счёте людей на самом деле интересует экстракция кофе. Нужно
Читать полностью →
Люди, которые часто пьют кофе, знают, что американо — это чёрный кофе без каких-либо добавок, на вкус горьковатый, с мягким и насыщенным послевкусием; латте — это кофейный напиток, в котором молоко смешано с эспрессо, сладкий и приятный на вкус, его легко примет даже тот, кто пьёт кофе впервые, а другие виды напитков создаются на основе этого кофе путём добавления или убавления ингредиентов, например, американо с газировкой
Читать полностью →
Поскольку люди стремятся к здоровому образу жизни, в повседневной жизни появляется всё больше напитков под лозунгами «без сахара» и «с низким содержанием жира». Кофе как один из трёх главных напитков мира, естественно, не стал исключением и тоже обзавёлся кофе с низким содержанием кофеина — тем самым декафом, который сегодня часто встречается в кофейнях. Так каковы же особенности кофе без кофеина? Тогда давайте
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на наш аккаунт в WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В современном обществе кофе — это не только средство для бодрости, но и во многом образ жизни. На рынке начал появляться кофе без кофеина, чтобы удовлетворить тех, кто из-за потребления кофеина испытывает проблемы со сном или
Читать полностью →
Колд-дрип (холодное заваривание) — это метод, при котором молотый кофе пропитывается и увлажняется ледяной водой, а затем медленно процеживается через регулируемую скорость капель. Полученный кофе обладает насыщенным, гладким и глубоким вкусом, а его вкусовой профиль варьируется в зависимости от выбранных кофейных зёрен. Преимущество колд-дрипа заключается в том, что он не кислый и не вяжущий, а также не раздражает желудок, поскольку при приготовлении этим методом используются
Читать полностью →
В такую жару кофе, конечно, тоже нужно пить холодным. Но для Front Street Coffee, страдающего от трудности выбора, среди такого множества видов холодного кофе на рынке — колд брю, холодная капельная варка, азотный кофе, японский холодный кофе — как же всё-таки выбрать? Мы все знаем, что холодный кофе обычно готовят методом низкотемпературной экстракции, скорость экстракции медленная, но что касается вкуса, то
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
