Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Приближается лето, и многие любители кофе любят готовить холодный кофе. Среди них колд брю — самый простой вариант, и каждый может приготовить такой ледяной кофе дома! Итак, у колд брю есть определённые
Читать полностью →
Выбор кофейных зёрен на самом деле определяет вкус готового кофе. Многие привыкли, что кофе горький, особенно те, кто любит кофе из известной американской сети кофеен. Если вы уже привыкли к горькому кофе, советуем для начала попробовать холодный заварной Манделинг — он позволит вам ощутить разницу между холодным заварным кофе и тем, к чему вы привыкли.
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти-кофе, подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Когда речь заходит о регионах производства спешелти-кофе в Эфиопии, многие без колебаний называют Йиргачефф и Сидамо. Чем же отличается кофе из этих двух регионов? На этот раз мы
Читать полностью →
Американо, возможно, уже стало основным напитком в кофейнях, особенно летом — выпить чашечку холодного американо, ощущения наверняка особенно приятные. Кофе уже стал для многих ежедневной привычкой: иногда это неспешное наслаждение жизнью, а иногда — глоток бодрости в усталой жизни с перепутанными днём и ночью.
Читать полностью →
Люди всегда любят описывать красоту чашки кофе словами «насыщенный», «сладкий» и «мягкий», однако что такое насыщенность? Что такое мягкость? В чём между ними разница? Обычные на рынке степени обжарки кофейных зёрен можно приблизительно просто разделить на три категории: светлая обжарка, средняя обжарка и тёмная обжарка. Чтобы подчеркнуть густой и насыщенный вкус кофе, обжарщики повсеместно
Читать полностью →
Если оценивать, вкусный ли кофе, Front Street Coffee считает, что помимо оценки его вкусовых характеристик, следует также обращать внимание на его текстуру. Вкус в основном «обслуживает» наши вкусовые и обонятельные ощущения, а текстура — «обслуживает» наше осязание. Эта текстура, по сути, и есть Body кофе. При оценке Body чашки кофе
Читать полностью →
Вкус бразильского кофе не отличается выдающимися качествами, у него низкая кислотность, но зато объёмы производства кофе велики, цена невысока, а качество и вкус стабильны. Он обладает сбалансированным вкусом с нотками какао и орехов, насыщенным и густым ароматом, поэтому часто входит в состав смесей для эспрессо: это не только снижает себестоимость, но и придаёт эспрессо сладость и аромат. Самое
Читать полностью →
Степень обжарки кофейных зёрен делится на множество видов, и в специальной терминологии упоминаемые степени обжарки могут подразделяться даже на восемь этапов, но в повседневной жизни нам достаточно обобщить их до трёх: светлая обжарка, средняя обжарка и тёмная обжарка. Зёрна тёмной обжарки способны обеспечить большое количество насыщенного сладковатого вкуса и карамельного аромата, поскольку чем дольше время тёмной обжарки
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это поистине национальный итальянский прибор для приготовления кофе. Говорят, что в 8 из 10 итальянских семей всегда есть гейзерная кофеварка. Однако в Китае у неё довольно мало поклонников, поэтому до сих пор не было всестороннего объяснения того, как ею пользоваться. На этот раз мы и сделаем обучающий урок по использованию гейзерной кофеварки.
Читать полностью →
Большинство друзей — преданные любители эспрессо. По сравнению с лёгким и свежим вкусом пуровера они предпочитают глубокий и насыщенный кофе, поэтому ещё давно внесли кофемашину в список покупок! Но, увы, цена полуавтоматических кофемашин слишком высока, и после некоторых раздумий они выбрали соотношение цены и качества
Читать полностью →
Эспрессо, конечно, вкусный, но не каждая семья может позволить себе по деньгам и по пространству иметь эспрессо-машину. Поэтому гораздо больше людей дома имеют гейзерную кофеварку — она удобная и быстрая: достаточно залить горячую воду, засыпать молотый кофе, поставить на нагревательное устройство и ждать, пока сварится кофе. Но,
Читать полностью →
С технической точки зрения, из-за функциональных ограничений гейзерная кофеварка не может приготовить эспрессо, как кофемашина, но с её помощью можно легко и с меньшими затратами приготовить дома основу из свежемолотого крепкого кофе, а затем превратить её в ароматный американо или латте. А чтобы получить ароматный крепкий кофе в гейзерной кофеварке, нужно начать с упаковки
Читать полностью →
Использование гейзерной кофеварки очень простое, но в процессе заваривания время от времени всё же может появляться горький вкус, слишком крепкий напиток или недостаток вкуса. Сегодня мы поделимся некоторыми советами по использованию гейзерной кофеварки, надеясь, что любители гейзерных кофеварок смогут приготовить вкусный эспрессо-чёрный кофе дома. Давайте продумаем всё — от выбора зёрен и заваривания до дегустации. 1. При использовании среднего
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Что такое кофе SOE? SOE — это аббревиатура от Single Origin Espresso, что означает эспрессо из одного региона происхождения. Его главная цель — подчеркнуть
Читать полностью →
Кофе, представленный на рынке, обычно делится на три категории: «промышленный кофе», «коммерческий кофе» и «спешелти кофе». Критерии разделения следующие: (1) Промышленный кофе: 100% чистые зёрна робусты. (2) Коммерческий кофе: смесь зёрен разных регионов или сортов. (3) Спешелти кофе: высококачественный кофе с выраженным вкусом региона происхождения.
Читать полностью →
Купажированный кофе — это смесь кофейных зёрен из двух или более различных регионов. И когда люди заказывают кофе в кафе, если бариста специально не уточняет иное, используемые кофейные зёрна обычно представляют собой итальянскую купажированную смесь, причём средней или тёмной обжарки. Американо, приготовленный из таких итальянских купажированных зёрен, обычно получается освежающим
Читать полностью →
Приготовление пуровер-кофе — процесс хлопотный и утомительный? Так есть ли удобный способ выпить кофе, почти такой же, как пуровер? Конечно, есть — Front Street Coffee рекомендует использовать американскую капельную кофеварку. Многие, услышав «американская капельная кофеварка», сразу думают о невкусном кофе. На самом деле это заблуждение относительно американских капельных кофеварок. Американская
Читать полностью →
Сейчас во многих кофейнях можно встретить американо, и у большинства людей впечатление об американо обычно связано с горечью: считается, что без сахара его просто невозможно пить. Но так ли это на самом деле? Далее мы расскажем вам о том, что стоит знать об американо. Происхождение американо. По данным Front Street Coffee (Fr
Читать полностью →
«Латте» — это транслитерация итальянского слова «Latte», латте (Coffee Latte) — один из видов эспрессо-кофе, обозначающий напиток, полученный смешиванием эспрессо с молоком, поэтому в нём сочетаются и насыщенный аромат эспрессо, и свежая сладость молока, вкус сбалансированный и гладкий, и после того как его выпьешь, во рту всё ещё
Читать полностью →
Немало друзей спрашивали у Front Street Coffee: почему, даже используя одни и те же зёрна для приготовления латте, вкус всегда немного отличается от того, что пьёшь в кофейне? В чём же причина? Во-первых, латте в самом традиционном толковании — это на самом деле молоко + кофе (без привязки к конкретному виду кофе), а позже Starbucks представила латте как
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
