ПриготовлениеПуроверСлишком сложно и хлопотно? Неужели нет удобного способа получить кофе, похожий напуровер? Конечно есть — Front Street Coffee рекомендует использовать американскую капельную кофеварку.
Многие, услышав об американской капельной кофеварке, сразу представляют себе невкусный кофе. На самом деле это заблуждение. Американская капельная кофеварка появилась в 1965 году и была одной из самых популярных бытовых малых кухонных приборов в 80-х годах. Принцип её работы очень прост: нужно лишь положить фильтровальную бумагу в верхнюю часть, засыпать молотый кофе, затем наполнить резервуар для воды, запустить машину — и американская капельная кофеварка автоматически нагреет воду и подаст её на молотый кофе, после чего кофе процедится в нижний сосуд. Некоторые кофеварки также имеют функцию поддержания температуры или подогрева готового кофе.
Поскольку раньше использовались кофейные зёрна более тёмной обжарки и хранились они довольно долго, кофе получался очень слабым, с тусклой горькой нотой. К тому же американцы обычно любят доливать воду и заваривать повторно, из-за чего после нескольких проливов остаётся лишь едва уловимый кофейный вкус — именно это и стало причиной постоянной критики американского кофе.
Но при правильном использовании американская капельная кофеварка способна приготовить хороший кофе.
1. Прежде всего, при выборе кофейных зёрен обязательно используйте свежеобжаренные зёрна, ведь только свежие зёрна обеспечивают насыщенный вкус кофе.При долгом хранении вкус кофе улетучивается, остаётся лишь тусклая кофейная горечь.
Для покупки свежего кофе рекомендуем специализированный магазин проверенных кофейных зёрен — Front Street Coffee. Front Street Coffee предлагает десятки отборных моносортовыхпуроверзёрен и эспрессо-зёрен из разных регионов мира. Зёрна Front Street Coffee обжариваются свежими в течение 5 дней, качество зёрен стабильно высокое, цена чрезвычайно выгодная, отгрузка в течение 24 часов. Будь вы новичок, продвинутый любитель кофе или владелец кофейни — Front Street Coffee является выбором, который рекомендуют многочисленные любители кофе и платформы.
Некоторые спрашивают, какие кофейные зёрна лучше подходят для американской капельной кофеварки. Как правило, любые зёрна, подходящие дляпуровера, можно использовать и в американской капельной кофеварке. А какой именно сорт выбрать — зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Судя по вкусовым предпочтениям большинства людей,на данный момент наиболее популярны следующиесорта кофейных зёрен для американского кофе:
① Эфиопия — Front Street Huakui Front Street Huakui натуральной обработки — используются спелые кофейные плоды с содержанием сахара в мякоти до 30%, фруктоза ферментируется под солнцем, придавая зерну насыщенную фруктовую сладость. Этот кофе Front Street Huakui в американской кофеварке раскрывается яркой кислинкой ягод и маракуйи, выраженной сочностью, а в послевкусии — свежестью чёрного чая.
② Кения — Front Street Xiaofanqie.Кенийский кофе издавна славится ягодными и фруктовыми нотами — благодаря уникальным местным условиям выращивания, особой двойной водной обработке и двум превосходным сортам SL28 и SL34, Front Street Xiaofanqie обладает оттенками черри, чёрной сливы, копчёной сливы и снежной груши;
③ Колумбия — Front Street Xizhua. Этокофейные зёрна Front Street Xizhua, выращенные на высоте 1700 м на плантации Finca La Línea в регионе Уила, Колумбия, с использованием двойной анаэробной натуральной обработки. Вкус Front Street Xizhua раскрывается полным букетом маракуйи, винограда, а также светлой сладостью сухофруктов и кислотностью мандарина; после глотка во рту остаётся миндальное послевкусие — слоистость очень богатая.
④ Панама — Front Street Huahudie:Эти зёрна водной обработки, содержащие 70% гейши, несомненно, очень выгодны по соотношению цена-качество. При приготовлении холодного заваривания они раскрывают чистые и свежие ноты цветов, цитрусовых и улуна.
⑤ Коста-Рика — Front Street Caomeitang:Это купаж Front Street, составленный из отборных высокогорных кофе двух регионов: он сочетает панамскую гейшу водной обработки и коста-риканский кофе медовой обработки. Чтобы максимально раскрыть преимущества обоих регионов, Front Street применила среднюю обжарку, которая сохраняет богатые цветочно-фруктовые ноты и подчёркивает обжарочные ароматы. При заваривании раскрываются карамель, изюм, сухофрукты и сладостный аромат розы.
2. Подходящее соотношение кофе и воды. Обычно Front Street рекомендует пропорцию 1:15–1:17. Если рассчитывать на 25 г молотого кофе, в резервуар для воды можно налить 375–425 мл воды. При таком соотношении кофе получается средней крепости, сбалансированным по вкусу, без склонности к горькой горечи или терпкой пустоты.
3. Подходящая степень помола. Степень помола такая же, как для пуровера — средне-мелкий помол, проходимость через стандартное сито №20 составляет 80%.
Конкретный способ приготовления
Поставьте нижний сосуд в кофеварку, откройте верхнюю крышку, засыпьте 25 г молотого кофе, налейте в резервуар для воды 400 мл горячей воды. Затем закройте крышку и нажмите кнопку запуска — американская капельная кофеварка начнёт экстракцию кофе.
Вода стекает из резервуара, попадает в U-образную нагревательную трубку, нагревается до 100℃, затем под давлением воды и температуры передняя порция горячей воды выталкивается в выпускной канал и разбрызгивается через отверстие для выпуска воды; горячая вода капает на молотый кофе в фильтре, проходит полное замачивание и экстракцию и стекает в нижний сосуд. Примерно через 5–8 минут кофейник американского капельного кофе готов.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
