Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Каков же вкус американо? Однажды один знакомый описал его для Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) так: «что душе угодно». Американо — это напиток, в котором эспрессо разбавляется водой; иными словами, американо — это напиток, который можно по своему вкусу
Читать полностью →
Итальянцы дома привыкли готовить кофе в гейзерной кофеварке, и это зрелище очень завораживает: видно, что итальянцы относятся к кофе с особым вниманием, уже считая его искусством еды и питья. Кофе был завезён в Италию арабами примерно в XVI веке, местные жители его очень полюбили, и вскоре появился сваренный «итальянский кофе».
Читать полностью →
В современных кофейнях для эспрессо в основном используют два вида кофейных зёрен: бленды или моносортовой эспрессо SOE. Так в чём же разница между этими двумя видами зёрен при приготовлении эспрессо? Для начала поговорим о традиционном итальянском эспрессо, то есть о том, что мы обычно называем Espresso, — это напиток с насыщенным вкусом.
Читать полностью →
С ростом популярности и развития спешелти-кофе клиенты и владельцы кофеен всё больше осознают важность выбора зерна для эспрессо, и мы можем заметить, что всё больше кофеен предлагают категорию под названием «SOE». Что такое SOE? SOE означает «single origin espresso
Читать полностью →
Поскольку это купаж, то, естественно, имеется в виду сочетание кофейных зёрен из двух или более регионов происхождения, но также можно смешивать между собой зёрна одного и того же сорта разной степени обжарки, поэтому под «сортами» в купаже понимается уже не組合 сортов в узком смысле, а в широком смысле — вкусовые оттенки кофе. При составлении купажа обычно используют от 2 до 6 видов кофе
Читать полностью →
Говоря о представителях китайского кофе, многие, вероятно, вспомнят юньнаньский кофе или юньнаньский мелкозернистый. Так что же такое юньнаньский мелкозернистый и где можно купить настоящий юньнаньский мелкозернистый? Сегодня мы поговорим об этой гордости отечественного производства. Юньнаньский мелкозернистый можно понимать как арабику среди кофе, кофейные ягоды относятся к довольно
Читать полностью →
Аромат, напоминающий цитрусовые и жасминовый зеленый чай, сделал Йиргачефф одним из самых известных сортов specialty-кофе в мире. Его мягкий и фруктовый характер стал уникальной особенностью Йиргачефф: вкус заваренного кофе напоминает сочетание лимона и цитрусовых, легкое тело и богатая многослойность. Как часто используемое зерно specialty-кофе
Читать полностью →
В любом случае, каким бы ни был кофе в фильтр-пакетах, главное условие хорошего вкуса — это то, что купленный вами кофе должен быть свежим и находиться именно в оптимальный период вкуса, иначе, каким бы вкусным он ни был, вы не сможете по-настоящему ощутить вкус хорошего кофе. Обычно опытные бариста и даже любители могут по запаху определить, как долго кофе лежал, однако, как
Читать полностью →
Многие, попробовав какой-нибудь фильтр-кофе из моносорта с богатым цветочно-фруктовым ароматом, очень им проникаются и спрашивают у Front Street Coffee: подойдёт ли он для приготовления эспрессо? Тогда Front Street Coffee начинает разбирать особенности SOE～ Что такое SOE? Традиционно кофейни выбирают для этого смеси средней и тёмной обжарки
Читать полностью →
Рекомендация для начинающих — кофейные зёрна Front Street Coffee Манделинг G1. Front Street Coffee Манделинг — это очень особенный кофе: при средней тёмной обжарке можно ощутить его характерный аромат сосны и специй, а также невероятно насыщенный вкус. Это кофейное зерно с грубоватым деревенским характером, подходящее новичкам для тренировки дегустации вкусов, а также любителям крепкого горького
Читать полностью →
Замечали ли вы когда-нибудь, что при питье кофе большинство индонезийских сортов кофе прямо носят названия островов-регионов происхождения, например, Ява, Сулавеси, Суматра, однако есть один известный кофе, который является исключением — это манделинг из Суматры. Почему суматранский кофе называется «манделинг»? И
Читать полностью →
Манделинг всегда был представителем насыщенных и горьких моносортовых кофе благодаря своему уникальному аромату трав и специй, густому вкусу и мягкому сладкому послевкусию, которое заставляет задуматься. Многие друзья, которые его не пробовали, задаются вопросом, каков же вкус этого кофе с таким своеобразным вкусом. Если вы ещё не пробовали вкус Манделинга, рекомендуем начать с начального уровня Front Street In
Читать полностью →
До того как зерна гейши (Geisha) стали известны миру, все стремились к кофе с насыщенным и крепким вкусом, но после появления гейши все начали искать зерна с выраженным цветочным ароматом, свежими фруктовыми нотками и ярким вкусом. Формирование цветочных нот гейши частично зависит от самого сорта, условий выращивания, сбора и последующей обработки.
Читать полностью →
Многие наверняка впервые познакомились с кофе через напитки на основе эспрессо: такие как латте с молоком или американо с водой, они очень полюбились людям. Многие задаются вопросом: обязательно ли для приготовления эспрессо использовать зерна темной обжарки, и если готовить эспрессо дома
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что сам кофе не очень калорийный, и американо действительно обладает функцией похудения. Но если вы привыкли добавлять в кофе сахар и молоко, да ещё и выдумывать с добавлением сливок, алкоголя... то калорийность уже не будет такой простой! Например, по сравнению с
Читать полностью →
Некоторые считают, что масла — неотъемлемая часть вкуса кофе, но также выражают обеспокоенность по поводу рисков для здоровья, связанных с этими кофейными маслами. Сегодня Front Street Coffee подробно расскажет вам, что же такое крема в эспрессо и влияет ли она на наше здоровье. Так что же, «кофейные зёрна с большим количеством масел» — это хорошо
Читать полностью →
Многие считают, что вкус эспрессо — это только горечь, но на самом деле, если правильно выбрать кофейные зёрна и контролировать экстракцию, мы можем пить эспрессо со сладкими нотками. Выбор кофейных зёрен для эспрессо с высокой сладостью: в процессе обжарки, от начала нагрева зелёного зерна до завершения обжарки, сладость — это первый развивающийся вкус, и только затем
Читать полностью →
На самом деле, в приготовлении латте нет особых премудростей — достаточно обратить внимание на пару мелочей, и его вкус можно удвоить! Итак, сегодня Front Street Coffee поделится с вами, как приготовить дома такой же вкусный латте, как в кофейне! Во-первых, выбор кофейных зёрен. Кофейные зёрна — главный фактор, определяющий вкус латте, обжарка зерна
Читать полностью →
Для домашних кофемашин обычно рекомендуется использовать кофейные зёрна, потому что только свежемолотый и сразу заваренный кофе позволяет насладиться лучшим ароматом, а также получить более богатую крема. Сегодня существует множество брендов кофейных зёрен, а с учётом разных сортов у каждого производителя их вообще не счесть. Где же можно купить недорогие, выгодные по объёму и вкусные кофейные зёрна для дома? Домашний кофе
Читать полностью →
Существует множество способов приготовления кофе: в кофемашине, пуровером, в аэропрессе… Даже одно и то же кофейное зерно при каждом способе приготовления раскрывает разные вкусовые оттенки, что придаёт каждому напитку свою уникальность. Впрочем, поскольку условия заваривания у каждого прибора разные, то и выбор кофейных зёрен
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
