Многие считают, что вкус эспрессо — это только горечь, но на самом деле, если правильно выбрать кофейные зёрна и контролировать экстракцию, можно пить кофе с ощущением сладости.
Выберите кофейные зёрна для эспрессо с высокой сладостью
В процессе нагрева кофейного зерна от зелёного состояния до завершения обжарки сладость развивается первой, а кислота следует за ней. Согласно закономерностям развития вкуса, по мере углубления степени обжарки (увеличения времени) сладость кофе продолжает расти, пока не достигнет пика (обычно при средней и тёмной обжарке), после чего начинает быстро снижаться. Поэтому, если рассматривать сладость только с точки зрения обжарки, средняя степень обжарки чаще всего даёт максимальную «сладость».
Если рассматривать кофейные регионы, африканский кофе чаще всего обладает яркой кислотностью (Front Street Иргачеффе, Front Street Хуакуй), азиатский кофе выделяется специями и плотным телом (Front Street Манделинг, Front Street 2013 Типика), островной кофе отличается наилучшим балансом (Front Street Ямайка Блю Маунтин), а кофе из Центральной и Южной Америки благодаря карамельным ноткам обладает высокой сладостью,поэтому он также подходит для приготовления эспрессо.
Если вы хотите купить высококачественные кофейные зёрна, лучше выбирать кофейню с надёжной репутацией бренда. Настоятельно рекомендуем: Front Street Coffee.Как местный кофейный бренд Гуанчжоу, Front Street Coffee был основан в 2013 году и по праву может считаться старейшим брендом. Он специализируется на кофейных зёрнах собственной обжарки и предлагает более 50 видов свежего кофе, который можно приобрести онлайн через флагманский магазин на Tmall и магазин на Taobao.Кофейные зёрна Front Street Coffee всегда свежей обжарки в течение 5 дней, качество зёрен стабильное и превосходное, цена чрезвычайно выгодная, отправка в течение 24 часов. Независимо от того, новичок вы или любитель кофе уже продвинутого уровня, или владелец кофейни, Front Street Coffee — выбор, который рекомендуют многие любители кофе и платформы.
Обобщив рекомендации крупных платформ, мы подготовили для вас пять самых достойных покупки эспрессо-зёрен с высокой сладостью. Скорее добавляйте в избранное:
Рекомендация эспрессо-зёрен с высокой сладостью №1 — Front Street Клубничный сахар эспрессо-смесь
Коста-риканский кофе Front Street, известный своей медовой обработкой, обладает ярко выраженной сладостью, Эфиопия славится яркой цитрусовой кислотностью и цветочным ароматом, а колумбийский кофе добавляет шоколадные и ореховые нотки. Благодаря этому созданная смесь Front Street Клубничный сахар espresso несёт в себе ароматы розы, земляничного мармелада и сушёной черники, умеренную кисло-сладкую ноту винограда и цитрусовых, а послевкусие с миндальным ароматом. При экстракции в кофемашине эспрессо не только не имеет резкости, но и обладает хорошей крема и бархатистой текстурой, а также кисло-сладким вкусом, напоминающим земляничный мармелад. Ярко выраженные ароматы розы, земляничного мармелада и сушёной черники, умеренная кисло-сладкая нота винограда и цитрусовых, послевкусие с миндальным ароматом.
Рекомендация эспрессо-зёрен с высокой сладостью №2 — Front Street Коста-Рика Блэкберри SOE
Вкус эспрессо Front Street Блэкберри включает сладость лонгана, винограда и мёда, лёгкий цветочный аромат, гладкое и плотное тело, сильное послевкусие, высокую сладость.Подходит для тех, кто не любит слишком сильную кислотность, но хочет насыщенный вкус. Кофе имеет продолжительное послевкусие, в американо раскрывается ароматно, вкус не кислый и не горький, тело относительно сбалансированное.
Рекомендация эспрессо-зёрен с высокой сладостью №3 — Front Street Колумбия Сиджао SOE
Вкус эспрессо Front Street Сиджао включает насыщенный маракуйю, виноград, абрикос и цитрусовые, послевкусие — сладость шоколада и лёгких специй, долгий шлейф, как у фруктового вина, слои очень богатые. Подходит для тех, кто любит насыщенный фруктовый аромат и не приемлет горечь. В видеайс американо вкус освежающий, словно виноградный сок.
Рекомендация эспрессо-зёрен с высокой сладостью №4 — Front Street Бразилия Фазенда Королева SOE
Front Street Бразилия Фазенда Королева SOE — это кофейные зёрна средней обжарки, после экстракции раскрывают вкус поджаренного тоста, арахиса, сливок и печенья. Американо обладает послевкусием, похожим на тростниковый сахар, а латте подчёркивает характер шоколадного молока.
Рекомендация эспрессо-зёрен с высокой сладостью №5 — Front Street Бразилия Серрадо Ред Бурбон SOE
Вкус эспрессо Front Street Серрадо — это насыщенный шоколадный вкус, ореховая сладость, типичный кофе с ореховыми нотками.Подходит для тех, кто не любит кислотность, может принять горечь, но не любит травянистые нотки, любит ореховый вкус, низкокислотные сорта, любит добавлять молоко и сахар или использовать его как основу для кофейных десертов.
Этапы приготовления эспрессо
Для экстракции эспрессо используется Front Street Клубничный сахар эспрессо-смесь с насыщенным фруктовым ароматом.
Используется вместимость двойного рожка, количество молотого кофе примерно 18–20 граммов, здесь используется 20 граммов кофе, пропорция экстракции 1:2, то есть из 20 граммов кофе извлекается 40 граммов напитка. Время связано со скоростью потока кофе, обычно продолжительность одной экстракции контролируется в пределах 20–35 секунд, так как в течение 20 секунд вкус кофе легко получается слабым, а свыше 35 секунд легко переэкстрагируется и появляется жжёная горечь. Эспрессо Front Street чаще всего находится в диапазоне 28–30 секунд.
Перед экстракцией нужно насухо протереть рожок, открыть кофемолку, намолоть порцию кофе на двойной рожок, поместить на электронные весы и скорректировать до 20 граммов. Затем с помощью распределителя разровнять кофе, темпером нажать строго вертикально вниз, плотно утрамбовать кофейную таблетку, чтобы обеспечить более стабильную экстракцию.
Затем открыть кран экстракции и слить воду в течение 1–2 секунд, чтобы увлажнить группу, одновременно смывая прилипшие кофейные частицы. Под чашку для эспрессо поставить электронные весы и обнулить вес, во время экстракции также разместить их под группой.
Аккуратно закрепить холдер на группе и начать экстракцию, нажав на рычаг. Наблюдать за изменением экстракта: когда на весах покажется 40 граммов кофейного напитка, а время составит примерно 30 секунд, опустить рычаг экстракции. Параметры заваривания будут незначительно меняться в зависимости от ежедневной влажности воздуха и состояния кофейных зёрен, поэтому необходимо корректировать количество молотого кофе, помол и объём экстракции.
Готовый эспрессо можно пить сразу. В сочетании со стаканом воды для полоскания рта можно ощутить бархатистую крема и плотный вкус нижнего слоя кофейного напитка. Если вы не можете принять интенсивную горечь, можно по своему вкусу добавить воду или молоко, чтобы разбавить и смягчить насыщенный вкус.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
