Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Espresso на итальянском означает «быстрый», то есть полученный путём экстракции за короткое время под высоким давлением. Espresso родом из Италии и вместе с «модой и кухней» считается одним из трёх национальных достояний Италии. Изначально изобретённый эспрессо имел горький вкус с нотками горелого, и только в прошлом веке
Читать полностью →
Знаете ли вы, в чём разница между тремя видами кофе: латте (Latte), капучино (Cappuccino) и мокко (Mocha)? Стоя перед стойкой заказа в кофейне, вы когда-нибудь задавались этим вопросом, но не решались спросить, поэтому просто заказывали что попало или всегда брали только одно и то же
Читать полностью →
Эспрессо-машина имеет внутри конструкцию с бойлером для получения горячей воды, которая затем под почти кипящим высоким давлением проходит через мелко смолотый и ровно утрамбованный кофейный пакет, создавая напиток объёмом около 30 мл, насыщенный по вкусу и с плотным слоем крема. На рынке эспрессо
Читать полностью →
Дома мы чаще всего используем три вида кофемашин: эспрессо-кофемашину, капельную кофеварку и капсульную кофемашину. Первые две встречаются чаще всего, поэтому многие спрашивают, какие кофейные зёрна подходят для этих двух машин. Сначала расскажем, какие особенности и различия есть у этих двух машин. Что такое эспрессо-кофемашина
Читать полностью →
Кофе, смолотый вручную, можно заваривать самыми разными способами — пуровер, френч-пресс, сифон, гейзерная кофеварка, умная чашка и так далее, но в результате всегда получается чистый чёрный кофе. Если горький вкус кофе вам не по душе, можно добавить сахар и молоко, чтобы сделать его вкус более мягким. Поэтому вкус кофе, смолотого вручную, в основном
Читать полностью →
Гейша — это сорт кофе, отличающийся изысканным цветочным ароматом и сладкими фруктовыми нотками. В 2004 году на конкурсе Best of Panama он перевернул представления членов жюри и с тех пор стал важнейшим сортом, задающим тренды вкуса в кофейном мире. Его слава также определила направление развития спешелти-кофе на протяжении почти 20 лет. У Гейши
Читать полностью →
До появления такой кисловатой кофе, как Йиргачефф и Гейша, кофе, продаваемый на рынке, был в основном средне-тёмной обжарки и выше, со вкусом жареного, насыщенного и мягкого, среди которого Манделинг называли самым насыщенным моносортовым кофе. Сегодня кофе Манделинг не редкость, и цена Манделинга невысока, но если вы хотите купить высококачественный с хорошим соотношением цены и качества
Читать полностью →
Индонезия с XVII века, когда голландцы начали путь выращивания кофе, и до сегодняшнего дня занимает поистине весомое место в международном кофейном мире. Но если говорить о том, какой индонезийский спешелти-кофе наиболее известен, многие наверняка вспомнят Суматру Манделинг. Так что же такое Манделинг? Вкусный ли он? Как выбрать высококачественный
Читать полностью →
Общая черта азиатского кофе — насыщенный вкус с сильным ароматом обжарки, плотная текстура и долгое послевкусие, поэтому обычно используется тёмная обжарка. Как представитель азиатской арабики, индонезийский манделинг с Суматры благодаря своему глубокому и основательному вкусу стал выбором многих любителей кофе. Чтобы купить
Читать полностью →
Придя в кофейню за чашкой кофе, случалось ли вам услышать от бариста: «Не хотите ли попробовать наш SOE?» Так называемый «SOE» — это сокращение от «Single Origin Espresso», то есть эспрессо из зерна одного происхождения. Многие считают, что моносорт превосходит купаж
Читать полностью →
Дрип-кофе — это кофе, смолотый в порошок и упакованный в герметичный фильтр-пакет. Он называется дрип-кофе, по-английски Drip Bag Coffee, потому что в процессе заваривания нужно раскрыть бумажные «ушки» (маленькие язычки) по обе стороны фильтр-пакета и подвесить его на чашку для экстракции. Его главная особенность — очень
Читать полностью →
Для тех, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе, мы обычно рекомендуем повседневный вкусный и недорогой кофе на каждый день. Если же учитывать удобство — чтобы брать его с собой в офис и заваривать там, — то советуем купить дрип-пакеты на каждый день, например, популярные среди любителей кофе дрип-пакеты Front Street Coffee耶加雪啡. Что такое Йиргачефф? “Yirga
Читать полностью →
В последние годы благодаря усилиям многих людей качество юньнаньского кофе постоянно улучшается, он получил немало положительных отзывов, и в стране у него немало поклонников. Тем, кто ещё не пробовал юньнаньский кофе, наверняка интересно, какой у него вкус. Почему выбирают арабику из производственного района Баошань? В настоящее время кофе из провинции Юньнань
Читать полностью →
С ростом известности юньнаньского кофе всё больше людей видят его огромный потенциал, и среди них немало молодых энтузиастов из Юньнани, которые продвигают местный юньнаньский кофе, чтобы он получил лучшее развитие. Так вкусен ли юньнаньский кофе? Какой сорт юньнаньских кофейных зёрен вкуснее? Юньнаньский мелкозернистый
Читать полностью →
Юньнаньский кофе — кофе, стоящий на волне времени. После века закалки спрос на кофе в стране становится всё больше, и качество юньнаньского кофе также постоянно растёт. Юньнань — один из немногих регионов нашей страны, где можно выращивать кофе. Юньнань как раз расположена в «золотом поясе» кофейного выращивания — между Северным и Южным тропиками.
Читать полностью →
Когда речь заходит о выращивании кофе, первое, что приходит в голову, — это известные кофейные регионы Африки, Центральной и Южной Америки. На самом деле в нашей стране провинция Юньнань ещё в 1904 году упоминалась в записях о выращивании кофе, а сегодня она входит в мировой рейтинг по объёмам производства кофе. «Юньнаньский мелкозернистый» появляется в отечественных кофейнях всё чаще,
Читать полностью →
Наверняка многие из вас, кто только начинает знакомиться с кофе, слышали о кофе Yirgacheffe. Сегодня во многих кофейнях можно найти 1–2 вида кофейных зёрен Yirgacheffe, которые используются для приготовления кофе в формате single origin. Родина кофе Yirgacheffe — на самом деле это небольшой городок в Эфиопии, и всё, что выращивается и производится в этом городке,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Для кофе мокрой обработки Front Street Coffee ощущает это как летний бриз — прохладная свежесть, проникающая в самое сердце! Говоря о кофе мокрой обработки, как не упомянуть эфиопский Йиргачефф
Читать полностью →
Йиргачеффе, будучи кофе, известным на африканском континенте и во всём кофейном сообществе, можно назвать одним из синонимов спешелти-кофе. Сначала научим вас отличать настоящий Йиргачеффе от подделки — это можно определить по трём пунктам: 1. Вкусовой профиль Йиргачеффе. Так называемый вкус Йиргачеффе — это уникальные лимонные ноты, белые цветы
Читать полностью →
Рекомендация высокорентабельного Иргачеффе. Front Street Coffee мытая Иргачеффе кофейные зёрна регион: Эфиопия Иргачеффе высота: 2300 метров сорт: местные сорта способ обработки: мытая описание вкуса: лимон, цитрус, чайность, мёд, ягоды причина рекомендации: обладает классическим вкусом Иргачеффе, доступная цена, можно заваривать
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
