Вы когда-нибудь заказывали чашку кофе в кофейне и слышали от бариста: «Не хотите ли попробовать наш SOE?» Так называемый «SOE» — это сокращение от «Single Origin Espresso», то есть эспрессо из зерна одного происхождения. Многие считают, что кофе из одного региона вкуснее, чем купаж (Blend Coffee). Так ли это на самом деле?
Формирование тенденции моносортового кофе
SOE означаетэспрессо из кофейных зёрен одного происхождения (моносорт), хотя это не обязательно равно спешелти-кофе и не обязательно вкуснее эспрессо из купажа. Но если выбрать моносортовые зёрна с легко узнаваемым вкусом для SOE, можно создать эспрессо с уникальным и характерным вкусом.
Например, зёрна Йиргачеффе с типичными цитрусовыми нотками, кенийские с фруктовыми нотками и т. д., а поскольку эспрессо усиливает вкус кофе, эти конкретные нотки проявляются ярче, чем при пуровере.
Однако, хотя SOE и выделяется, из-за того что это моносорт, его недостатки тоже легко становятся заметнее, поэтому такие факторы, как обжарка и степень помола, влияют на вкус, и он не обязательно будет вкуснее эспрессо из купажа. Популярность SOE связана скорее с тем, что всё больше потребителей находятся под влиянием культуры спешелти-кофе и хотят ощутить уникальные вкусы кофейных регионов, а также с тем, что многие кофейные сети выпустили немало продуктов линейки SOE, дав возможность широкой публике познакомитьсяс кофе SOE.
Кофейные зёрна для SOEрекомендация
Эспрессо из кофейных зёренSOE — это не только эспрессо, это основа всех кофейных напитков: можно делать американо, кофе с молоком, множество вариантов с добавками и даже авторские кофе. Если использовать для SOE слишком светлую обжарку, в чистом виде он может быть впечатляющим, но при добавлении молока/воды/других ингредиентов станет слишком водянистым.
Поэтому для SOE лучше выбирать зёрна средней обжарки или выше, либо с ярко выраженными вкусовыми характеристиками. Рекомендуем приобрести кофейные зёрна для SOE Front Street Coffee Иргачеффе натуральной обработки «Красная вишня».
Это зёрна средней обжарки с насыщенным фруктовым вкусом, прошедшие натуральную обработку, в процессе которойотбираются спелые кофейные ягоды, сушатся на солнце до влажности 12%, удаляется кожица и мякоть,а после приготовления SOE проявляются нотки ягод, апельсина,кисло-сладкийвкус и карамель. Рекомендуем попробовать всем, кто любит фруктовый профиль.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
