Espresso на итальянском означает «быстрый», то есть полученный путём экстракции за короткое время под высоким давлением. Espresso родом из Италии и вместе с «модой и кухней» считается одним из трёх национальных достояний Италии. Изначально изобретённый эспрессо имел горький вкус с оттенком горелого, и лишь в 1940-х годах вкус и качество эспрессо были полностью изменены и улучшены. В Китае такие разные названия, как концентрированный кофе, эспрессо, ароматный кофе и т.д., на самом деле все указывают на Espresso.
По сравнению спуровером, особенности эспрессо — это интенсивный вкус и быстрота, и он не может, какпуровер, раскрывать вкусовые ноты при высокой, средней и низкой температуре, ведь его выпивают ещё до того, как он остынет.
Во-вторых, низкая пропорция создаёт высокую концентрацию, что делает эспрессо насыщенным и интенсивным на вкус, и в нём довольно трудно различить множество оттенков вкуса (хотя бывает и эспрессо со сложным и чётким вкусовым профилем).
Кроме того, поскольку эспрессо экстрагируется под высоким давлением, образуется его уникальный продукт — «крема»/«Crema», что также придаёт эспрессо особые вкусовые ощущения.Качество чашки эспрессо во многом зависит от выбора зерна для эспрессо: степень обжарки, происхождение и сорт влияют на итоговый вкус.Однако, вместо того чтобы пить его напрямую, эспрессо чаще используют для приготовления американо, латте, капучино и других кофейных напитков, поэтому при покупке зерна для домашней эспрессо-машины мы стараемся выбирать тип, который сочетает в себе разнообразие кофейных вкусов.
Рекомендация домашнего зерна для эспрессо ①: Front Street Coffee Классическая итальянская смесь
Обычные любители кофе чаще всего слышали только о кофе «Мамба», но не знают рецепта и происхождения «Мамба». На самом деле Мамба — это сочетание индонезийских зерен Манделинг с бразильскими кофейными зернами, вкус которых взаимодополняет и гармонизирует друг друга. На Тайване в ранние годы кофейни были очень популярны благодаря купажу Мамба, и это можно считать старинным кофейным вкусом. Front Street Coffee Классическая итальянская смесь на основе рецепта Мамба добавляет робусту, что значительно повышает крема-ощущение кофе и делает body эспрессо более плотным, подходит для домашнего приготовления и для латте-арта.
Рекомендация домашнего зерна для эспрессо ②: Front Street Coffee Спешелти итальянская смесь
Как одна из ведущих кофейных стран мира, Бразилия и Колумбия давно известны своим кофе. Front Street Coffee объединяет зерна из двух регионов: ореховый аромат и сбалансированный вкус бразильского кофе плюс шоколадные ноты колумбийского кофе идеально достигают эффекта, когда один плюс один больше двух. После экстракции эспрессо имеет вкус сливочного печенья, какао и жареных орехов. Подходит для тех, кто не любит кислинку, для приготовления американо и латте.
Рекомендация домашнего зерна для эспрессо ③: Front Street Coffee Клубничная карамель итальянская смесь
Если вы хотите приготовить эспрессо с цветочно-фруктовым ароматом, нужно ориентироваться на зерна средней обжарки. Рекомендуем кофейные зерна Front Street Coffee Клубничная карамель espresso, заказ можно оформить напрямую в магазине на Taobao или Tmall. Это купаж из двух крупных регионов: Front Street Coffee Коста-Рика Тарразу, известного медовой обработкой, и Эфиопии, родины кофе, к которым добавлены колумбийские кофейные зерна. Благодаря этому эспрессо получается не только не резким, но и при экстракции кофемашиной обладает хорошей крема и бархатистой текстурой, а также кисло-сладким вкусом, напоминающим земляничный мармелад. Подходит для приготовления американо или латте.
Рекомендация домашнего зерна для эспрессо ④: Front Street Coffee Коммерческая итальянская смесь
Если вы хотите воспроизвести такое же американо или латте, как в кофейне, можно купить Front Street Coffee Коммерческая смесь кофейные зерна. Они созданы из купажа трёх крупных регионов — Бразилии, Колумбии и Вьетнама. После средне-тёмной обжарки они обладают богатой крема и ароматом обжарки, специально разработаны для кофейного бизнеса. Американо, приготовленный на Front Street Coffee Коммерческая смесь, имеет мягкий и насыщенный вкус с яркими нотами чёрного какао и поджаренного хлеба, очень легко пьётся; латте получается насыщенным и гладким, после которого остаётся долгое послевкусие, к тому же цена доступная, что делает его повседневным зерном для домашнего приготовления.
Как приготовить американо?
Американо вэспрессо— это, по сути, эспрессо, разбавленный водой.
Однако в зависимости от пищевых привычек в разных местах и от используемых кофейных зерен пропорции эспрессо и воды также различаются. Самый распространённый способ — использовать20 г молотого кофе, за 28 секунд экстрагировать 40 г кофейного напитка, соотношение кофе к напитку 1:2. Затем добавить 240 г ледяной воды в пропорции 1:6. Так чашка холодного американо готова.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
