Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Йиргачефф — небольшой городок на юге Эфиопии, изначально относившийся к провинции Сидамо (Sidamo), но позже, благодаря своему неповторимому белому цветочному аромату и цитрусовым ноткам, он произвёл глубокое впечатление на всех, кто его пробовал. С тех пор Йиргачефф выделился из региона Сидамо в отдельный регион, официально открыв новую эру кислого кофе и став
Читать полностью →
Знатоки кофе, вероятно, все пробовали Йиргачеффе: у него свежий вкус, низкая горечь, он подходит для приготовления различных видов кофе, а цена весьма доступна, поэтому многие любители кофе держат его дома как повседневные зерна. Но как поклонник Йиргачеффе, слышали ли вы о спешелти-кофе под названием «Готити»? Готити — это
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это кофейный прибор, который использует силу пара для создания давления и сифонной экстракции, подходит для кемпинга на открытом воздухе и домашнего использования: при наличии источника тепла и свежих кофейных зёрен можно получить чрезвычайно концентрированный кофейный напиток, а затем, в зависимости от вкусовых предпочтений разных людей, добавить в кофе воду для разбавления, превратив его в американо из гейзерной кофеварки, или добавить
Читать полностью →
Влажный способ (Wet process/Washed method) был изобретён голландцами в XVIII веке. Поскольку в некоторых странах часто идут дожди и высокая влажность, естественная сушка (сухой способ) там вообще невозможна, поэтому, хотя процесс относительно более трудоёмкий, этот способ в настоящее время является наиболее широко используемым
Читать полностью →
Обработка сухим способом, как следует из названия, заключается в сушке на солнце: красные кофейные ягоды выкладывают под солнце на неделю, иногда в зависимости от обстоятельств время увеличивают или уменьшают. После того как кожица и мякоть высохнут на солнце и потемнеют, с помощью шелушильной машины удаляют кожицу и мякоть, а в конце выбирают дефектные зёрна — и дело сделано. Преимущества сухой обработки
Читать полностью →
Медовая обработка, перевод с английского «Honey Process» или «Miel Process»; иероглиф «мед» в медовой обработке как раз происходит от Miel, что по-испански означает «мед». Само название «медовая обработка» берёт начало в Коста-Рике в Центральной Америке, где она впервые по
Читать полностью →
Гейша, Geisha, из-за того что её произношение напоминает японское слово «гейша», получила прозвище «кофе гейша». Зёрна кофе гейша считаются самым ярким, самым богатым и обладающим наиболее выраженными ароматическими свойствами сортом кофе; благодаря тому что они постоянно обновляют мировые рекорды цен на кофе, гейша (Geisha) стала спешелти-кофе
Читать полностью →
Обладая ореолом непобедимости и всесокрушающей силы, сорт гейша (геша) с плантации Ла Эсмеральда стал фантастическим деликатесом в мире кофе. Его цветочный аромат подобен фейерверку, непрерывно расцветающему во рту во время дегустации, а ноты лимона, цитрусовых и земляники делают его похожим скорее на фруктовый сок, чем на кофе. Ещё до того, как зерна кофе геша были признаны миром
Читать полностью →
Как самый дорогой кофе в мире, гейша сегодня известна по всему миру: стоит только заговорить о спешелти-кофе, как сразу вспоминается панамская гейша. Если бы кофе можно было очеловечить, панамская гейша, пожалуй, была бы прекрасной девушкой в мире кофе — под бурлением горячих потоков она источает неповторимый аромат, заставляя бесчисленных любителей кофе безмерно ею восхищаться.
Читать полностью →
Говоря о Манделинге, возможно, первое впечатление — это горький вкус, кофе с оттенком китайских трав. Для тех, кому нравится такой вкус, это очень вкусный кофе; а для тех, кому такой кофейный вкус не нравится, после первой чашки больше не захочется пить. Конечно, если вы знаете о кофе Манделинг, то знаете ли вы
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в нашем официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Front Street Coffee как поклонник кофе с цветочно-фруктовыми нотками, в нашем списке зерна представлено несколько сортов эфиопского кофе, среди которых наиболее характерные — это мытая кооператива Гудиндин, натуральная Красная вишня, Сидамо цветок
Читать полностью →
Йиргачефф — один из самых известных и важных регионов Эфиопии, и благодаря своему легко узнаваемому стилю он очень популярен в кофейных кругах. Поэтому те, кто ещё не пробовал Йиргачефф, спрашивают: каков же на вкус этот столь знаменитый кофе и подходит ли он для покупки новичкам? Почему говорят, что Йиргачефф
Читать полностью →
Любители кофе, как можно не знать Йиргачеффе? Такое поэтичное название, и кофейные зёрна, которые ему соответствуют, тоже очень поэтичны, ведь они известны всему миру своим дурманящим цветочно-фруктовым ароматом. Проводя каппинг множества кофейных зёрен из региона Йиргачеффе, Front Street обнаружила, что зёрна, выращенные в этом районе, обладают прозрачным, чистым вкусом, а также
Читать полностью →
В последние годы, по мере того как на рынке появляется всё больше высококачественных спешелти кофейных зёрен с ярким вкусом, наш выбор тоже расширяется, и среди них встречаются сорта с очень необычными названиями — типичный пример тому Front Street Coffee.果丁丁 кофе. Front Street Coffee.果丁丁 — это высококлассный мытый Yirgacheffe, и он не только носит милое имя, но и обладает уникальным вкусом,
Читать полностью →
Говоря об африканском кофе, многие в первую очередь вспоминают Эфиопию — родину кофе. Цитрусовые, лимонная кислота, жасмин, спелая земляника, тропические фрукты, ягоды, мёд — все эти слова часто используются для описания вкусовых нот эфиопских кофейных зёрен. Среди них наибольшую известность получил Йиргачеффе, и вкус Йиргачеффе — это именно
Читать полностью →
Если вы впервые знакомитесь со спешелти-кофе, вы обязательно услышите название «Йиргачефф» — он издавна славится чистым и прозрачным вкусом с цитрусово-лимонной кислотностью и успел увлечь бесчисленное множество людей цветочно-фруктовым кофе. А если говорить о том, какой Йиргачефф стоит покупать, то это, несомненно, вкусный и недорогой мытый Front Street
Читать полностью →
Купажированный кофе и фильтр-кофе из моносорта — это два наиболее распространённых отраслевых термина, обозначающих разные виды кофейных зёрен. Купажированный кофе — это рецептура, объединяющая зёрна из двух или более регионов происхождения, обычно используемая в эспрессо-машинах, поэтому для подчёркивания крема и плотности тела, как правило, применяется средняя или тёмная обжарка, чтобы
Читать полностью →
SOE — это аббревиатура от «Single Origin Espresso», что по-китайски означает: эспрессо из одного региона. Проще говоря, обычно используемую для приготовления эспрессо «смесь кофейных зёрен» заменяют на «моносорт (один регион — кофейные зёрна)», но всё ещё используют эспрессо
Читать полностью →
Многие, возможно, не знают, что для приготовления идеального эспрессо требуется немало усилий: нужно учесть выбор кофейных зёрен, их выдержку после обжарки и экстракцию — все эти аспекты должны быть безупречны, ведь если упустить хотя бы один из них, может не получиться приготовить ароматный и насыщенный эспрессо. Далее мы начнём с первого и самого важного пункта
Читать полностью →
Возможно, многие знают, что светлой обжарки Йиргачеффе обладает уникальным ароматом лимона, цветов и меда, мягкой фруктовой кислотностью и цитрусовыми нотками, а вкус — свежий и яркий. И по мере того как всё больше людей влюбляются в спешелти-кофе, они начинают использовать всё больше моносортовых зёрен для приготовления эспрессо, среди которых особенно выделяется своим уникальным стилем
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
