Йиргачеффе — один из самых известных и важных регионов Эфиопии. Благодаря своему легко узнаваемому стилю он пользуется огромной популярностью в кофейных кругах, поэтому те, кто ещё не пробовал Йиргачеффе, спрашивают: какой же вкус у кофе с такой громкой славой и подходит ли он новичкам?
Почему говорят, что вкус кофе Йиргачеффе классический?
В ту эпоху, когда «кофе бывает только горьким», почти весь кофе, который пили люди, обжаривался тёмно. Благодаря светлой обжарке появление Йиргачеффе изменило устоявшееся представление, сформировало понимание того, что кофе может обладать цветочными и фруктовыми нотками, и успешно открыло новую эру кофе с фруктовой кислотностью.
Вкус Йиргачеффе, о котором говорят бариста, — это, по сути, белые цветочные ноты, свежая цитрусовая и лимонная кислотность, иногда медовой сладости, с лёгким чайным послевкусием, практически без горечи, многогранный и изменчивый, так что кажется, будто пьёшь не кофе, а наслаждаешься чашкой цветочно-фруктового чая.
Подходит ли Йиргачеффе новичкам?
Если вы только начинаете знакомство с кофе, то Йиргачеффе как представитель классического вкуса непременно поможет вам глубже погрузиться в мир спешелти кофе.
Для начинающих, у которых ещё нет большого опыта в заваривании и дегустации и которые легко могут ошибиться при экстракции, лучше сначала купить начальный вариант — Front Street Coffee. мытый Иргачеффе. Во-первых, это позволит с низкими затратами попробовать классический вкус Иргачеффе, а во-вторых, даст возможность потренироваться в заваривании. Вкусно, доступно и очень выгодно по соотношению цены и качества.
Продвинутый уровень Йиргачеффе:
1. Front Street Coffee. натуральная Красная вишня: ягоды, цитрус, цветочные ноты, абрикос, лёгкая ферментация
Натуральный метод обработки — самый древний и традиционный способ обработки кофе. Отобранные вручную спелые красные вишни целиком раскладывают на приподнятых сушильных кроватях под солнцем, периодически переворачивая кофейные плоды, чтобы избежать появления излишних неприятных ферментированных нот. Поскольку плоды используются целиком, больше сахаристых веществ из мякоти и пектина участвует в обработке зелёного кофе, что придаёт напитку более плотное тело, более яркий аромат и более выраженную сладость. Подходит тем, кто любит вкус спелых фруктов.
2. Front Street Coffee. мытая Гудингу: белые цветочные ноты, цитрус, жёлтый лимон, ягоды, улун
Чтобы исправить дефектные ноты, возникающие при таком способе сушки под открытым солнцем, Эфиопия переняла технологию мытой обработки из Центральной и Южной Америки. Члены кооператива отбирают, промывают, ферментируют собранные кофейные ягоды, удаляют кожуру и пектин, а затем раскладывают их для сушки на приподнятых кроватях. Каждый этап должен быть выполнен должным образом, чтобы обеспечить качество конечного кофе. Мытая обработка позволила Йиргачеффе избавиться от прежней неоднородности: после обжарки во вкусе проявляются свежие цитрусовые ноты и элегантные белые цветочные ноты, а общий вкус становится ярким и утончённым. Так Йиргачеффе выделился из региона Сидамо и стал сегодня известным в кофейных кругах регионом.
Прорывной уровень Йиргачеффе:Front Street Coffee. Иргачеффе SOE: ягоды, сливки, цитрус, чёрный чай
В отличие от трёх предыдущих Иргачеффе, у Front Street Coffee. Иргачеффе SOE только одна цель — приготовить вкусный эспрессо из Иргачеффе. Этот кофе отобран из натуральных полностью созревших красных вишен региона Иргачеффе. Высокая степень зрелости придаёт кофе насыщенный фруктовый аромат, а приготовленный эспрессо обладает свежими нотками лимона, цветов и цитруса. Идеально подходит для приготовления американо и флэт уайта.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
