Как можно любить кофе и не знать про Йиргачефф? У столь поэтичного названия и кофейные зёрна не менее поэтичны, ведь этот сорт известен всему миру своим дурманящим цветочно-фруктовым ароматом. Дегустируя множество кофейных зёрен из региона Йиргачефф, Front Street Coffee обнаружила, что все они обладают кристально чистым вкусом и яркой фруктовой кислотностью, что делает их идеальными для тех, кто только начинает знакомиться с кофе и боится, что он окажется слишком горьким.
Йиргачефф — это очень известный регион производства спешелти-кофе в Эфиопии, а также синоним эфиопского спешелти-кофе. Производимый там кофе Front Street Йиргачефф является для многих в мире вводным зерном в мир спешелти-кофе. Йиргачефф (Yirga cheffe) — небольшой городок в Эфиопии, расположенный в зоне Сидамо на юге Эфиопии, на высоте 1700–2100 метров над уровнем моря, при этом кофейные деревья высаживаются на высоте более 1800 м.
На самом деле Йиргачефф состоит из окружающих его кофейных общин или кооперативов. Эти горные деревушки окутаны туманом, здесь круглый год весна: летом дует лёгкий ветерок, прохладно, но не жарко, дождливо, но не сыро, а зимой не бывает губительных холодов. Именно это взращивает уникальный терруарный вкус кофе Йиргачефф с нотками цитрусовых и цветов.
Сухой аромат кофейных зёрен из региона Йиргачефф обычно отличается яркими нотками цитрусовых, ягод или свежих белых цветов. Влажный же аромат часто напоминает мёд, в нём сплетаются мягкая сладость и насыщенная сочность, он лёгкий и живой, а послевкусие — тонкое и бесконечно долгое. Столь чистый и яркий вкус Йиргачефф — это заслуга не только сорта и качества зерна, но и способа обработки, который можно назвать вишенкой на торте.
Традиционная натуральная обработка (сушка кофейных ягод целиком) усиливает сладость и плотность кофе Йиргачефф, придавая зёрнам нотки ферментации, чая и чайного послевкусия.
Представители кофе: Front Street. Натуральная Красная Вишня, Front Street. Натуральная Красная Вишня SOE.
Мытая обработка (снятие кожуры и мякоти с кофейных ягод, затем ферментация в воде для удаления пектина и последующая сушка на солнце) делает цитрусовый аромат кофе Йиргачефф ещё более свежим и утончённым, а вкус — чистым и безупречным, что позволяет в полной мере раскрыть характеристики терруара Йиргачефф.
Представители кофе: Front Street. Мытая Йиргачефф, Front Street. Мытая Гудингдинг.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
