В последние годы, по мере того как на рынке появляется всё больше выдающихся по вкусу спешелти кофейных зёрен, наш выбор также расширяется, включая некоторые сорта с очень необычными названиями, и Front Street. Гудиндин кофе — типичный тому пример.
Front Street. Гудиндин — это высококлассный мытый Иргачефф, он не только с милым названием, но и с уникальным вкусом, а также очень выгоден по соотношению цена-качество, поэтому стал повседневным кофе для многих любителей.
Иргачефф (Yirgacheffe) — один из самых характерных кофе в мире, а также выдающийся представитель африканского спешелти кофе, обладает уникальным фруктовым ароматом цитрусовых и лимона, а также нотками жасмина; после светлой или средней обжарки имеет мягкую кислотность и освежающий вкус, подходит для приготовления как моносорт. Большинство эфиопских кофе относятся к цветочно-фруктовому профилю, и мытый Гудиндин от Front Street не исключение; чтобы сохранить больше элегантной кислотности, при обжарке выбирается светлая степень.
Мы все знаем, что существует много способов заваривания кофе, но чтобы раскрытьмытый Гудиндин от Front Streetнаиболее уникальные его особенности, мы рекомендуем использовать пуровер или холодную экстракцию: пуровер позволяет ощутить многослойный цветочно-фруктовый вкус Гудиндина, а холодная экстракция даёт ощущение фруктового чая.
Front Street. ГудиндинПуроверСпособ приготовления
Воронка: V60
Температура воды: 92–93 °C
Количество кофе: 15 г
Соотношение кофе и воды: 1:15
Степень помола: размер мелкого сахара (просеивание через сито №20 — 78%)
Первый этап: влить 30 г воды для предсмачивания на 30 секунд, затем влить 95 г (на электронных весах около 125 г), завершить вливание примерно за 1 минуту; когда уровень воды опустится до 2/3 слоя кофе, влить оставшиеся 100 г (на электронных весах около 225 г), завершить вливание примерно за 1 минуту 35 секунд. Через 2′10″ фильтрация завершена, убрать воронку — экстракция готова.
Мытый Front Street. Гудиндин из кооператива — уже при первом глотке ясно ощущаются цветочный аромат и сладость мёда, насыщенная кислотность лимона и цитрусовых, а после глотка во рту остаётся послевкусие чая.
Способ приготовления холодной экстракции Front Street. Гудиндин
Приготовить холодную экстракцию очень просто: сначала нужно подготовить пачку свежеобжаренных зёрен Front Street Гудиндин, герметичный контейнер для экстрагированного кофе, а также фильтр-пакет или фильтровальную бумагу с воронкой для фильтрации кофейной гущи.
① Взвесить на электронных весах 40 г зёрен Front Street Coffee. Гудиндин, смолоть до размера мелкого сахара. Front Street Coffee для настройки помола использует китайское стандартное сито №20; для холодной экстракции процент прохождения кофейного порошка составляет 75–85%, степень помола на ek43s — 9,5–10,5.
② Высыпать смолотый кофе в герметичную бутылку; Front Street использует соотношение кофе и воды 1:10, то есть добавить 400 г воды комнатной температуры.
③ Закрыть крышкой и хорошо взболтать; также можно использовать мешалку, чтобы кофе и вода полностью соприкоснулись, поставить в холодильник для медленной холодной экстракции на 8–12 часов.
④ По истечении времени отделить кофейную гущу с помощью фильтровальной бумаги (сетки); полученный прозрачный кофе можно сразу употреблять, а можно охладить и дать вкусу настояться и дозреть — так сформируется более насыщенный ферментированный вкус.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
