SOE — это аббревиатура от «Single Origin Espresso», что по-китайски означает: эспрессо из одного региона происхождения. Проще говоря, обычно используемые для эспрессо «смеси кофейных зёрен» заменяются на «моносорт (из одного региона происхождения) кофейные зёрна», но всё ещё используются в эспрессо-машине при высоком давлении для приготовления чашкиэспрессо.
Мы все знаем, что повседневные эспрессо-напитки (такие как латте/американо и т.д.) готовятся на основе эспрессо, поэтому качество и вкус самого эспрессо напрямую влияют на то, будет ли вкус всей чашки кофе хорошим или нет. Чтобы эспрессо мог проявить сбалансированный и насыщенный кофейный вкус в условиях высокой температуры и давления, большинство кофеен выбирают смеси кофейных зёрен; но в последние годы было обнаружено, что эспрессо, приготовленный из моносортов, постепенно становится популярной тенденцией, то есть SOE, о котором говорилось в начале.
Смеси кофейных зёренстремятся к стабильности, а моносорт — чтобы подчеркнуть вкус региона происхождения
Кофе — это сельскохозяйственный продукт, и один регион происхождения подвержен влиянию погоды, выращивания и других факторов, что приводит к различиям во вкусе зёрен из одного и того же региона. Чтобы решить проблему того, что кофейные зёрна из одного региона не могут иметь длительную стабильность качества и вкуса, именно поэтому путём использования вкусовых особенностей кофейных зёрен из разных регионов, используя 2 или более различных региона происхождения кофейных зёрен, в разных пропорциях, взаимно дополняя друг друга, можно добиться того, чтобы кофейные зёрна имели стабильный вкус в течение длительного времени. При этом цена также будет намного ниже, чем при прямом использовании кофейных зёрен из одного региона происхождения.
Рекомендации смесей кофейных зёрен для эспрессо
Самая большая особенность эспрессо — насыщенность и ароматность; после добавления молока/воды и т.д. кофейный вкус всё ещё остаётся выраженным. Кроме того, поскольку кофемашина относится к экстракции с увеличением, время короткое, поэтому предпочтительно использовать свежие смеси кофейных зёрен средней-тёмной обжарки, которые не только обеспечивают достаточное количество кремы, но и придают эспрессо богатый обжарочный аромат, тем самым делая наш этап экстракции вдвое эффективнее.
Кофейные зёрна, предлагаемые Front Street Coffee, все свежей обжарки в течение 5 дней, стабильное и превосходное качество, цена очень выгодная, отправка в течение 24 часов. Независимо от того, новичок ли вы, продвинутый любитель или пользователь, открывающий кофейню, вы сможете найти подходящий сорт кофе. Для покупки вкусного и недорогого эспрессо-блэнда рекомендуем свежеобжаренный Front Street Хэйкэкэ бленд (100% арабика), Front Street Классик бленд и Front Street Коммерческий бленд.
Рекомендации отборных кофейных зёрен SOE
А использование моносортовых кофейных зёрен для экстракции эспрессо — это стремление к тому, чтобы эспрессо также мог проявить уникальный вкус региона происхождения, удовлетворяя стремление людей к тому, чтобы спешелти-кофе раскрывал уникальный вкус зёрен, но при условии обеспечения качества кофейных зёрен и идеальной экстракции. Использование моносортовых кофейных зёрен для эспрессо — это не что иное, как возможность для любителей эспрессо и молочного кофе попробовать вкус самих моносортовых зёрен, поэтому обязательно нужно выбирать кофе из одного региона происхождения с высокой узнаваемостью и стабильной экстракцией.
1, Front Street Иргачеффе натуральный Ред Черри SOE кофейные зёрна, из Эфиопии, при пуровере имеет выраженный цветочно-фруктовый аромат, яркую, восходящую кислотность, чистое, прозрачное послевкусие. А при приготовлении в виде SOE обладает вкусом апельсина, красных ягод, с заметной сладостью в послевкусии, подходит для приготовления американо.
2, Front Street Моцарт SOE кофейные зёрна, родом из Коста-Рики, обработан методом виноградного хани, при пуровере - выраженный аромат розы и цукатов, насыщенная, мягкая кисло-сладкая гамма, чистый и богатый вкус. А при приготовлении в виде SOE обладает сильным вкусом изюма, сладостью, подобной османтусу, средней насыщенностью, гладкий, подходит для приготовления американо и латте.
3, «Front Street-PWN Голден Манделинг SOE кофейные зёрна», как высшее изысканное лакомство среди манделингов, Front Street Голден Манделинг прошёл трёхкратный ручной отбор + 1 машинный отбор, что снизило долю дефектов кофейных зёрен до минимума, используется средняя-тёмная обжарка, после экстракции SOE имеет выраженные вкусы специй, трав, сандала, карамели и т.д., вкус очень насыщенный, в послевкусии — аромат тёмного шоколада.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
