Смесовый кофе и пуровер-кофе из моносортов — это два самых распространённых отраслевых термина, обозначающих разные виды кофейных зёрен.
Смесовый кофе — это рецептура, объединяющая зёрна из двух или более регионов происхождения, обычно используемая в эспрессо-машинах, поэтому для подчёркивания крема и плотности тела обычно применяется средняя или тёмная обжарка, что делает экстракцию кофе более стабильной, а вкус — более сбалансированным.Например, если один сорт кофейных зёрен гладкий, но лишён аромата, можно добавить другой сорт с богатым ароматом, чтобы взаимно дополнять достоинства отдельных зёрен — либо компенсируя, либо усиливая друг друга во вкусе.
Самый ранний смесовый кофе создавался для снижения затрат, это неоспоримо, но после вступления в эпоху спешелти-кофе снижение затрат перестало быть единственной целью: клиенты больше заботятся о вкусе кофе и готовы платить более высокую цену, поэтому обжарщики выбирают высококачественные кофейные зёрна для составления смесей, чтобы достичь лучшего вкусового эффекта.
Главная особенность эспрессо — насыщенность и ароматность: после добавления молока или воды кофейный вкус всё ещё отчётлив. Кроме того, поскольку кофемашина осуществляет экстракцию с увеличением, время короткое, поэтому предпочтительно использовать свежие смесовые кофейные зёрна средней или тёмной обжарки — они не только обеспечивают достаточное количество крема, но и придают эспрессо богатый жареный аромат, что делает наш этап экстракции гораздо эффективнее.
Все кофейные зёрна, предлагаемые Front Street Coffee, обжарены в течение 5 дней, качество стабильное и превосходное, цена чрезвычайно выгодная, отправка в течение 24 часов. Как новички, так и опытные любители, а также владельцы кофеен смогут найти подходящий сорт кофе. Для покупки вкусного и недорогого эспрессо-смеси рекомендуем свежеобжаренную смесь Front Street Хэйкэкэ (100% арабика), Front Street Классическая смесь и Front Street Коммерческая смесь.
Можно сказать, что смесовому кофе соответствует кофе из моносорта — он обозначает кофейные зёрна из одного региона происхождения. Поскольку акцент делается на уникальном вкусе, для экстракции обычно используется метод пуровер. Ниже представлены самые продаваемые моносорта Front Street.Пуровер-кофеСписок зёрен:
1. Эфиопия (цветочный аромат, лимонная кислота) — рекомендуем кофейные зёрна Front Street Иргачеффе Гудиндин кооператив
Регион: Эфиопия, Йиргачеффе
Кооператив: Гудиндин кооператив
Высота произрастания: 2000-2100 м
Обработка: мытая
Сорт: эфиопский автохтонный
Вкус: яркая цитрусовая кислотность, ягодная кисло-сладкость, медовый сладкий оттенок, послевкусие зелёного чая.
2. Эфиопия, Сидамо (ягоды, чайный оттенок) — рекомендуем кофейные зёрна Front Street Хуакуй
Регион: Эфиопия, Сидамо, Гуджи
Станция обработки: Buku Able
Высота произрастания: 2250-2350
Обработка: натуральная (сушка на солнце)
Сорт: эфиопский автохтонный
Вкус: комплексный ягодный сок, фруктовый ферментированный аромат, земляничная кисло-сладкость, джекфрут.
3. Кения (черри, соковость) — рекомендуем кофейные зёрна Front Street Сяофаньце
Регион: Кения, Тика
Станция обработки: Асалия
Высота произрастания: 1550-1750 м
Обработка: 72-часовая мытая
Сорт: SL28, SL34
Вкус: аромат черри, слива, кислотность как у копчёной сливы, сладость как у коричневого сахара.
4. Коста-Рика (сладость, мёд) — рекомендуем кофейные зёрна Front Street Земляничный сахар
Регион: Коста-Рика, Таррасу
Ферма: Миласу поместье
Высота произрастания: 1700 м
Обработка: хани с изюмом
Сорт: Гейша, SL28, ET47, Maico
Вкус: аромат земляничного леденца, ферментированный аромат винного изюма, земляничная кисло-сладкость, аромат розы.
5. Китай, Юньнань (орехи, сбалансированность) — рекомендуем кофейные зёрна Front Street Юньнань Сяоли Типика
Регион: Юньнань, Баошань
Высота произрастания: 1450-1550 м
Обработка: натуральная из полностью красных ягод
Сорт: Катим
Вкус: кисло-сладкость красных ягод, насыщенность чёрного шоколада, аромат жареных орехов, сладость как у карамели.
Конечно,кофейные зёрна из моносорта также можно использовать для приготовления эспрессо — с его помощью можно удовлетворить стремление людей к уникальному вкусу зёрен в спешелти-кофе, но при условии обеспечения качества кофейных зёрен и идеальной экстракции. Приготовление эспрессо из моносорта — это не что иное, как возможность для любителей эспрессо и молочного кофе ощутить собственный вкус моносортовых зёрен, поэтому обязательно выбирайте моносортовой кофе средней или тёмной обжарки с высокой узнаваемостью.
1. Кофейные зёрна Front Street Иргачеффе натуральная красная вишня SOE, из Эфиопии: в пуровере — отчётливый цветочно-фруктовый аромат, яркая, восходящая кислотность, чистое, прозрачное послевкусие. В виде SOE — аромат апельсина, красных ягод, выраженная сладость в послевкусии, подходит для приготовления американо.
2. Кофейные зёрна Front Street Моцарт SOE, из Коста-Рики, обработаны хани с изюмом: в пуровере — отчётливый аромат розы и цукатов, полная, мягкая кисло-сладкость, чистое и насыщенное ощущение. В виде SOE — интенсивный вкус изюма, сладость как у османтуса, средняя плотность тела, гладкость, подходит для приготовления американо и латте.
3.«Front Street-PWN Голден Манделинг SOE кофейные зёрна» — как высший сорт среди манделингов, Front Street Голден Манделинг прошёл трёхкратный ручной отбор + 1 машинный отбор, что свело долю дефектных зёрен к минимуму; используется средняя или тёмная обжарка, после экстракции SOE проявляются отчётливые ноты специй, трав, сандала, карамели, вкус очень плотный, в послевкусии — аромат чёрного шоколада.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
