Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
В повседневной жизни вы можете услышать такие названия, как «латте SOE» или «американо SOE». На самом деле это означает, что в качестве основы используется эспрессо, приготовленный из моносорта кофе, который затем с молоком превращается в латте или с водой — в американо. Это название было выделено отдельно, чтобы отличить такой кофе от традиционных купажей, и происходит от single
Читать полностью →
Вы не замечали, что сегодня во многих кофейнях в меню появилась опция «заменить на SOE», а некоторые предлагают на выбор несколько видов SOE. Уверен, многие из вас уже начали задаваться вопросом, что же означают эти буквы? Сначала разберёмся с понятием SOE. SOE — это Single Orig
Читать полностью →
SOE — это эспрессо из одного региона, single origin означает один регион, espresso — это эспрессо, и ему противопоставляется Blend, то есть то, что мы привыкли называть смесью кофейных зёрен. Некоторые спрашивают: SOE и моносортный кофе — это одно и то же? На самом деле эти два
Читать полностью →
Сегодня почти у каждого офисного работника на рабочем месте есть разнообразный кофе для бодрости: растворимый, свежемолотый, заказанный на вынос, а некоторые, учитывая отсутствие кофемолки, но желая насладиться вкусным спешелти-кофе, выбирают покупку готовых дрип-пакетов. Относятся ли дрип-пакеты к чёрному кофе? Дрип-пакеты
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это прибор, в котором крепкий кофе экстрагируется под давлением при нагревании. Она была изобретена в 1933 году итальянцем Альфонсо Бьялетти и в основном распространена в европейских странах, особенно на своей родине — в Италии, где практически в каждой семье есть гейзерная кофеварка.
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — один из первых изобретённых домашних кофейных приборов. Гейзерная кофеварка относится к оборудованию для короткой экстракции под высоким давлением, а получаемый кофейный напиток является эспрессо. Управляться с гейзерной кофеваркой очень просто: она и удовлетворяет нашу ностальгию по ретро, и отвечает нашим потребностям в кофе. Но время от времени гейзерная кофеварка всё же может производить
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка была изобретена в Италии и пользуется популярностью как там, так и по всей Европе, но в то же время это спорный прибор для заваривания кофе: большинство людей либо считают его ненужным способом заваривания, полагая, что он совершенно уступает эспрессо-машине, либо считают, что его упрощённая конструкция позволяет сварить неплохой крепкий
Читать полностью →
Сегодня, когда эспрессо завоевал весь мир, итальянские кофемашины уже не кажутся нам чем-то незнакомым — даже случайный прохожий сможет назвать несколько названий итальянских кофейных напитков. Но до сих пор другое устройство для приготовления крепкого кофе — гейзерная кофеварка (мока) — вызывает немало споров: некоторые считают её бюджетной заменой итальянской кофемашины,
Читать полностью →
Моносортовые зёрна обычно происходят из одного региона и с одной плантации; как правило, они обладают собственным характерным ароматом и вкусом — тем, что принято называть вкусом происхождения. Когда из моносортовых зёрен готовят эспрессо, у него появляется другое название: SOE. SOE — это Single Origin Espres
Читать полностью →
Эспрессо всегда был одним из самых популярных способов приготовления кофе и первой остановкой для большинства новичков в мире кофе — возможно, потому что чашка сладкого и шелковистого кофе с молоком не оставляет никого равнодушным, или потому что уникальный аромат и свежесть американо вызывают привыкание с первого глотка, а может быть, потому что впечатляющие кофейные авторские напитки
Читать полностью →
Поскольку домашний кофе становится всё более популярным, гейзерная кофеварка (мока) благодаря высокому внешнему виду, доступной цене и низкому порогу освоения быстро стала «первым чайником» для начинающих любителей кофе. Если вы тоже только что приобрели гейзерную кофеварку, но не знаете, какие кофейные зёрна подобрать, обязательно сохраните эту статью! Принцип работы гейзерной кофеварки
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка (мока) по праву считается доступным и эффективным инструментом для приготовления кофе дома, а её использование на самом деле гораздо проще, чем вы думаете. Не нужно быть связанным множеством точных данных и параметров — достаточно освоить несколько ключевых моментов, а всё остальное можно свободно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, легко приготовив вкусную чашку кофе.
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка, этот "национальный кофейный гаджет", который есть почти в каждой итальянской семье, была изобретена итальянцем Альфонсо Бьялетти (Alfonso Bialetti) ещё в 1933 году. Она экстрагирует кофе путём нагрева основания и создания давления паром и относится к дистилляционным кофейным устройствам
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Не знаю, замечали ли вы, но новички часто считают, что манделинг очень горький, и эспрессо тоже горький, поэтому иногда даже думают, что у них должен быть одинаковый вкус, или мысленно немного их сравнивают.
Читать полностью →
Если вы в командировке или в путешествии, свежемолотый и свежезаваренный кофе кажется не совсем реалистичным, или, скажем, довольно хлопотным, но при этом хочется насладиться настоящим вкусом кофе — что делать? Тогда кофе в фильтр-пакетах — первый выбор. По сравнению с растворимым кофе, у фильтр-пакетов гораздо больше вариантов вкуса: от светлой обжарки до тёмной, от цветочно-фруктовых нот до ореховых,
Читать полностью →
Любители кофе, как только выдается свободная минутка, всегда хотят выпить чашечку кофе, и выпить его можно в любое время и в любом месте, поэтому многие предпочитают покупать кофе в фильтр-пакетах. Ведь по сравнению с завариванием кофейных зёрен, фильтр-пакеты не только просты в использовании, но и позволяют заварить и сразу выпить, не задумываясь о сложных приспособлениях и параметрах — достаточно лишь горячей воды и одного
Читать полностью →
Все знают, что для эффективного раскрытия вкуса и аромата кофейных зёрен необходима высокотемпературная обжарка, а также выбор подходящей степени обжарки в зависимости от характеристик зелёного зерна. Иногда даже совершенно одинаковые зёрна могут дать совершенно разный вкус кофе из-за различий в степени обжарки. Стоит от
Читать полностью →
Самое большое преимущество мока-кофеварки — это простота в использовании! Она подходит и новичкам для приготовления кофе, и опытным любителям для экспериментов с соотношением кофе и воды и степенью экстракции. Корпус кофеварки состоит из трёх частей, и весь процесс занимает всего три шага: налить воду, добавить кофе, нагреть — и можно получить чашку эспрессо. Когда мы нагреваем мока-кофеварку, вода в нижней камере нагревается первой
Читать полностью →
Некоторые друзья постоянно обращаются к нам с вопросами об экстракции эспрессо. Многие из них сталкивались с ситуацией, когда при экстракции эспрессо не появлялась золотистая крема или крема была жидкой. Поскольку для эспрессо эта золотистая кофейная крема — его душа, то когда у кофе нет крема
Читать полностью →
С ростом спроса на насыщенный кофе, чтобы удовлетворить эту потребность буквально рядом, в поле зрения людей попала гейзерная кофеварка (мока). Увидев множество публикаций блогеров в интернете, я узнал, что кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, тоже может иметь богатую крема. Но когда я сам взялся за дело, то постоянно терпел неудачи,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
