В повседневной жизни вы можете услышать выражения «латте SOE» или «американо SOE». На самом деле это означает, что в качестве основы для эспрессо используется кофеSingle Origin, который затем смешивается с молоком для получения латте или с водой для получения американо. Это название было выделено отдельно, чтобы отличать его от традиционных блендов, и происходит от single original espresso, что переводится как: эспрессо из одного региона.
Вообще говоря, бленды превосходят кофе SOE тем, что позволяют использовать разные кофейные зёрна для взаимного дополнения. Если бленд составлен удачно, его вкус объединит преимущества входящих в него зёрен, и экстракция даст очень сбалансированный характер и необычайно ароматную густую крема. Рекомендуем попробовать классический эспрессо-бленд Front Street Coffee, эспрессо-бленд Front Street Хэйкэкэ (100% арабика) и эспрессо-бленд Front Street Цаомэйтан.
А SOE, напротив, усиливает особенности самого зерна: кислый кофе становится ещё кислее, горький — ещё горче. Особенно при использовании светообжаренных зёрен: при удачном исполнении эспрессо раскроет яркий или сладкий кофейный аромат, а при неудачном — в эспрессо легко появятся резкие ноты и сильная кислотность при минимальном аромате.
Однако не стоит считать SOE из моносорта чем-то слишком сложным: это всего лишь замена бленда на кофе из одного региона, и всё тот же традиционный метод — приготовление эспрессо на эспрессо-машине под высоким давлением. Правда, по сравнению с традиционными блендами экстракция SOE действительно сложнее, и здесь удачный выбор моносорта сыграет решающую роль и значительно облегчит нашу задачу.
Сначала рекомендуем кофе SOE Front Street Хоухоучжуанъюань,это моносорт средней-тёмной обжарки из Бразилии — крупнейшего производителя кофе в мире. В нём ярко выражены ноты сливочного арахиса, орехов, печенья исладкая тростниковая сладость, вкус округлый, кислотность низкая. Подходит для приготовления американо SOE, латте SOE, а также кофе в моке.
Второй рекомендуемый — кофе SOE Front Street PWN Голден Манделинг, это элитный представитель суматранского кофе: и аромат, и насыщенность у него на высоте. Во вкусе — тёмный шоколад, кленовый сироп, специи, орехи, сосна, травянистые ноты обжарки; вкус насыщенный и вязкий. Подходит тем, кто не любит кислотность; можно готовить латте SOE и американо SOE.
Третий рекомендуемый — кофе SOE Front Street Front Street Хуакуй,классический представитель африканского спешелти-кофе. Эфиопский кофе издавна покоряет поклонников изысканными и сложными цветочно-фруктовыми нотами, он особенно подходит тем, кто боится горечи. В отличие от лёгкого и свежего вкуса пуровера, Хуакуй SOE раскрывает чёткие ноты цветов апельсина, ягод и цитрусовых; во вкусе умеренная кислинка и сладость. Подходит для приготовления небольших порций американо SOE и флэт уайт SOE.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
