Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Говорят, что вкусный кофе невозможен без своего сорта, и на сегодняшний день наиболее распространены два вида зерён — арабика и робуста. Арабика считается лучшим из всех сортов, чаще всего встречается как спешелти-кофе, и её общий вкус довольно хорош. Наша знаменитая Blue Mountain
Читать полностью →
С приходом на китайский рынок международных брендов свежесваренного кофе, таких как Starbucks и Costa, открывших здесь свои прямые магазины, в стране начался настоящий кофейный бум. Множество компаний непрерывно создают шумиху вокруг кофейных напитков. Помимо довольно дорогого свежесваренного кофе, растворимый кофе и кофейные напитки, доступные широкой публике, также пользуются большой популярностью. Так каков же сейчас основной кофе...
Читать полностью →
Слово «ягоды» не обозначает какой-то один конкретный фрукт, а относится к целой категории — всем небольшим и сочным плодам. Однако, в отличие от тропических фруктов, ягоды в новой версии колеса вкусов кофе SCA, опубликованной в 2016 году, выделены в отдельную категорию. В колесе вкусов к ягодам относятся земляника (Strawberry
Читать полностью →
Многие люди отличают холодный завар (колд брю) от ледяного кофе, потому что под ледяным кофе мы обычно понимаем традиционный способ: кофе заваривают горячей водой, а затем добавляют лёд или охлаждают, превращая его из горячего в ледяной кофе. Главное же отличие холодного завара состоит в том, что на протяжении всего процесса используется холодная вода, и кофейный напиток получают путём низкотемпературной экстракции.
Читать полностью →
Для любителей пуровера, прежде чем составлять план заваривания, в первую очередь необходимо обратить внимание на степень обжарки кофейных зёрен — экстракция кофе при разных степенях обжарки проявляется по-разному. Зёрна светлой обжарки, благодаря более лёгкой степени обжарки, сохраняют больше фруктовых и цветочных ароматов, поэтому они так полюбились любителям кофе. Итак, какие кофейные зёрна относятся к светлой обжарке? Сегодня
Читать полностью →
Принцип приготовления кофе в гейзерной кофеварке очень прост: используется давление пара, создаваемое в нижней камере. Когда давление пара становится достаточно высоким, чтобы проникнуть через молотый кофе, горячая вода выталкивается в верхнюю камеру. Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, имеет насыщенный вкус, сочетающий кислотность и горечь, а также содержит масла. Поэтому главное преимущество гейзерной кофеварки — её компактность и удобство, что делает её удобной
Читать полностью →
Сейчас люди любят кофе не только в формате пуровера — всё чаще они стремятся готовить эспрессо у себя дома. Вы заметите, что многие друзья, приходя в кофейню, сразу заказывают латте или капучино — то есть напитки на основе эспрессо. Но чем лучше человек разбирается в кофе, тем вероятнее, что он закажет чашку моносорта из категории спешелти.
Читать полностью →
Спрос на кофе растёт с каждым днём, и мировое производство кофейных зёрен достигает 8,4 миллиарда килограммов в год — объём впечатляющий. Что касается кофе, в Front Street Coffee считают, что на вкус кофе влияют не только сорт, происхождение и способ выращивания, но и ещё один важный процесс: способ обработки кофейных зёрен. Зёрна, обработанные разными способами
Читать полностью →
Мокрый способ — это наиболее широко применяемый метод обработки зелёных зёрен и один из самых традиционных способов обработки кофе. Как правило, кофе мокрой обработки имеет более высокую чистоту вкуса, чем зерно сухой обработки, кислотность более яркая и восходящая, а также более выраженную кислотность. Например, популярные в меню Front Street Coffee кофейные зёрна от кооператива Готити в Эфиопии, Кенни
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Жаркое лето, лето жаркое. Для любителей кофе ощущение ритуала разгара лета часто начинается с чашки освежающего ледяного кофе, поэтому в последнее время Front Street Coffee постоянно делится рецептами приготовления различных видов ледяного кофе, и даже
Читать полностью →
Знаете ли вы? Эспрессо обладает насыщенным вкусом и ярким характером, из-за чего часто кажется, что его трудно принять, но как только вы привыкнете к этому, то, наоборот, почувствуете в нём особую прелесть. Более того, эспрессо — это ещё и кофе, по которому проверяют качество зерна и мастерство бариста. Раз эспрессо так нравится многим людям,
Читать полностью →
Те, кто предъявляет требования к вкусу кофе, непременно выберут свежемолотый кофе. Если вы хотите заваривать его самостоятельно, кофемолка просто необходима. Откройте какую-нибудь платформу онлайн-покупок и поищите «кофемолка» — вы увидите диапазон цен от 22 юаней до 71 271 юаня. Эта разница в цене в 3239,6 раза, хотя и связана с последними несколькими днями
Читать полностью →
В последнее время многие друзья покупают дрип-кофе в пакетиках и спрашивают о рекомендуемых способах заваривания. Хотя дрип-кофе очень удобен, для тех, кто никогда с ним не сталкивался, он кажется незнакомым. Front Street Coffee поделится способом заваривания дрип-кофе! История дрип-кофе: в 2001 году японская компания UCC Ueshima Coffee изобрела кофе в дрип-пакетиках.
Читать полностью →
У одного и того же зерна свежеобжаренный кофе и дрип-пакеты будут несколько различаться по вкусу, потому что после помола кофе натуральный аромат очень быстро исчезает. Конечно, у Front Street Coffee тоже немало постоянных клиентов, которые просят отправить уже молотый кофе, и в таких случаях Front Street Coffee обычно советует как можно скорее его выпить. Конечно, по сравнению с пуровером дрип-пакеты — это
Читать полностью →
В разгар летней жары, идя по улицам Гуанчжоу, пот льётся с головы и пропитывает одежду, вскоре одежда становится мокрой насквозь. Именно таких посетителей в последнее время часто можно увидеть в кофейнях Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Чашка ледяного кофе мгновенно переносит человека из раскалённой печи в рай.
Читать полностью →
Возможно, некоторые думают, что холодный кофе — это просто замачивание молотого кофе в холодной воде на длительное время? На самом деле это не так! Вкусный холодный кофе требует учёта не только этих моментов, но и некоторых мелких деталей, которые помогают нашей экстракции. Но если всё сделать правильно, нам нужно всего лишь выполнить несколько шагов, чтобы легко приготовить
Читать полностью →
Front Street всегда был поклонником кофе Манделинг, но в магазине Front Street на Дуншанькоу самым любимым среди друзей является кофе из Эфиопии, Африка, например, мытая Йиргачефф, натуральная Хуакуй, Гейша Вилладж и другие. Что касается различий во вкусе и аромате между Манделинг и Хуакуй, Front Street считает, что это очень заметный кофейный вкус. Ман
Читать полностью →
Друзья, знакомые с кофе Гейша и кофе Блю Маунтин, имеют определённое представление о колумбийском кофе. А знаете ли вы, какие между ними существуют различия? Если нет, то сегодня вместе с Front Street Coffee давайте разберёмся, чем отличаются суматранский Манделинг и колумбийский кофе — ведь и по вкусу, и по ощущениям оба...
Читать полностью →
Мы часто слышим, как бариста описывают различные вкусы, и хотя звучит это довольно загадочно, на самом деле их можно roughly разделить на три категории: кислые, горькие и сбалансированные по кислоте, сладости и горечи, которые соответствуют светлой, тёмной и средней обжарке. Сегодня Front Street Coffee расскажет вам, какими характеристиками обладают эти степени обжарки, а также
Читать полностью →
Хотя в повседневном списке кофейных зёрен Front Street Coffee представлены десятки сортов, если присмотреться, можно заметить, что вкус каждого региона отличается, и каждое зерно благодаря разным методам обработки и этапам производства также раскрывает свой уникальный аромат. Например, кофе PWN Golden Mandheling из списка Front Street Coffee обладает уникальным травянистым, насыщенным ароматом, характерным для Mandheling,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
